Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Без гламура. Капустный олад для сов

22 августа 2016, 14:45 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Без гламура. Капустный олад для сов

фото автора

Мы все были совами, а бабушка – жаворонком. Это превращало воскресные утра в катастрофу: бабушка вставала в шесть утра, приблизительно на час ей хватало собственных занятий, а потом ноги несли ее на кухню, готовить завтрак.

Сопротивляться этому она не могла – жарила оладьи, пекла пышки, взбивала гоголь-моголь, варила кофе… А мы спали. Бабушка героически ждала нашего пробуждения, но завтрак не был столь же милосерден – он неумолимо стыл. Вынести этого бабушка была не в силах. Она раскладывала оладушки по тарелкам, раскладывала по плошкам сметану и варенье – каждому свое, любимое, разливала по чашкам кофе и кефир, расставляла снедь по подносам и – что Шоколадница Лиотара – разносила подносы по кроватям... Мы просыпались от сурового бабушкиного взгляда, недвусмысленно требовавшего спасти завтрак от полного замерзания…

Бабушки давно нет, а я сама с годами превратилась из совы с жаворонка и по утрам героически борюсь с желанием напечь пышек, пока домашние спят.

А бороться-то с собой – дело опасное: известно же, сам себя не полюбишь – весь день как обгаженный ходишь. И хорошо, если день…

Спасает духовка – гениальное изобретение человечества. Вроде как еда медленно, но верно готовится, а ты в это время можешь хоть книжку почитать, хоть текст написать, хоть… да что в голову взбредет – только тихо, чтоб домашних не разбудить. Они-то, бедолаги, до первых ворон колготились.

Вот, к примеру, сейчас, август, мимо маленьких, молочных кочанчиков капусты на рынке никак не пройти – такие они нежные, хрусткие, прямо просятся в пирог, но затеиваться с дрожжевым тестом не хочется. Ну, и не надо.

Новости smi2.ru

капуста, лук и кефир

Берем кочан – грамм на 700-800 и две большие репчатые луковицы. Рубим не очень мелко (примерно квадратиками с ноготь большого пальца).

Ставим на огонь большую сковородку, наливаем на нее растительного масла рафинированного, любимого две-три столовые ложки, раскаляем, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем капусту, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой минут на пять, чтоб капуста слегка обмякла, открываем крышку, добавляем соли чайную ложку, травок-приправок немного. Мне тмин сюда нравится и укроп, но никто не мешает каких других добавить. Все еще перемешиваем и оставляем тушиться-выпариваться до полуготовности.

Тем временем включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Берем миску, выливаем в нее стакан кефира, добавляем яйцо, соли чайную ложку, столовую ложку сахару, перемешиваем.

Просеиваем неполный стакан муки, добавляем чайную ложку разрыхлителя, всыпаем муку в кефир, перемешиваем – хоть вилкой, хоть венчиком, хоть блендером. Получаем негустое – как нежирная сметана – тесто для оладушек.

Отдельно в миске несильно взбиваем два яйца – не до пены, а чтобы белок разбить, однородную текучую смесь получить.

Берем форму подходящую – вроде сковородки диаметром 25 сантиметров – смазываем ее маслом, припорашиваем мукой (или застилаем дно пекарской бумагой с силиконовым покрытием).

нижний слой

Выливаем треть теста в форму, разравниваем, выкладываем сверху капусту тушеную, разравниваем.

капуста, залитая яйцом

На капусту сначала равномерно выливаем слегка взбитые яйца, а потом оставшееся тесто. Еще раз все разравниваем и отправляем в духовку. Примерно на полчаса.

олад

Идем своими важными или не очень делами заниматься. Пока суд да дело, из кухни по квартире запах пойдет такой нежный да аппетитный, что все совы медленно, но верно, проснутся в самом благожелательном расположении духа.

Готовность нашего омлета? или олада? или пирога? (решайте сами, как называть), как водится, проверяем зубочисткой – проткнуть тесто насквозь и вытащить – если зубочистка сухая – можно вынимать, накрывать полотенцем – пусть чуть остынет-отдохнет. Теперь самое время кофе варить, пока совы зубы чистят.

готов

А я вам пока еще одну тайну раскрою: такой омлет-пирог и на ужин годится. Дел немного, а пока он печется – неминуемо аппетит даже у самых капризных просыпается. А если еще сметанкой сверху...

в разрезе

А если в сметане зубок чеснока с солью растолочь...

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

//Новости mirtesen.ru

Партнер mirtesen.ru
Новости mirtesen.ru

Политика

Александр Конфисахор: Выборы с Ксенией Собчак — худшее, что мог себе сделать Кремль

Александр Конфисахор: Выборы с Ксенией Собчак — худшее, что мог себе сделать Кремль

Собчак заняла «идиотскую позицию», заявив, что она кандидат «против всех». Если раньше под этой графой подразумевали пустое место, то теперь это пустое место - Ксения Анатольевна, считает политолог Александр Конфисахор.

Российским дипломатам не дали вывезти архив из закрытого консульства в Сан-Франциско

Российским дипломатам не дали вывезти архив из закрытого консульства в Сан-Франциско

Российские дипломаты заявили об очередном нарушении международного права со стороны американских властей. На этот раз речь идёт об архиве закрытого в сентябре генконсульства в Сан-Франциско.

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

Загрузка...

Слухи, скандалы, сплетни

В соцсетях обсуждают снимок гламурного мужа бывшего министра Елены Скрынник

В соцсетях обсуждают снимок гламурного мужа бывшего министра Елены Скрынник

Третий муж бывшего министра сельского хозяйства Российской Федерации Елены Скрынник в среде шоу-бизнеса был известен как солист группы "Револьверс". Дмитрий Белоносов когда-то был поп-звездой и жил в Самарской области. А теперь во Франции.

Глава реацентра впервые рассказала, как Марьянов провел у нее свои последние дни

Глава реацентра впервые рассказала, как Марьянов провел у нее свои последние дни

Внезапная смерть 47-летнего актера Дмитрия Марьянова обрастает подробностями. Кроме страшных слухов о последних днях жизни артиста среди алкоголиков и наркоманов, правду так никто и не узнал. Молчание нарушила глава реабилитационного центра.

Актриса Чулпан Хаматова разводится со вторым мужем

Актриса Чулпан Хаматова разводится со вторым мужем

Слухи о том, что в личной жизни знаменитой актрисы и общественного деятеля Чулпан Хаматовой не все хорошо, уже ходили. Но в конце октября в СМИ появилась информация о разводе Чулпан с режиссером и продюсером Александром Шейном.

В Сети обсуждают продукты на тарелках "золотых детишек" Гарри и Лизы Галкиных

В Сети обсуждают продукты на тарелках "золотых детишек" Гарри и Лизы Галкиных

Шоумен и пародист Максим Галкин, как известно, активно ведет свой микроблог в Инстаграм. В последнее время на страницах блога он уделяет много внимания жизни своей семьи. А особенно - деток, маленьких Лизы и Гарри.

Шоубиз

Близнецы из фильма "Приключения Электроника" задолжали банку крупную сумму

Близнецы из фильма "Приключения Электроника" задолжали банку крупную сумму

Дела у Владимира и Юрия Торсуевых, которые стали известны после фильма "Приключения Электроника", в настоящее время идут не очень хорошо. Братья задолжали банку крупную сумму и пока не в состоянии её вернуть.

Наука

Учёные узнали, что повышает шансы умереть в раннем возрасте

Учёные узнали, что повышает шансы умереть в раннем возрасте

Исследователи на протяжении последних пятидесяти лет наблюдали за жизнью как молодых, так и пожилых граждан Канады обоего пола. В результате учёные выяснили, что ощутимо повышает шансы на смерть в раннем возрасте.

Хайтек

Туризм

Спорт

Вкусный раздел