Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Скромный ужин от царя Гороха

7 февраля 2017, 16:53 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Скромный ужин от царя Гороха

Фото автора

Царь Горох запросто мог бы стать властелином Земного шара, если бы не был так любознателен и скромен. Скромен, потому что вечно всех вперед пропускает – ближневосточный хумус, бразильскую фейжоаду, кавказское лобио. Любознательный, поскольку по всему миру расселился. И везде прижился.

Ну, посудите сами: не водится только на обледенелых полюсах и в совсем уж засохших пустынях. Дай сухой горошинке ложку воды и лучик света – и вот она уже проросла зеленой веточкой, пустила корешок, потянулась гибким стебельком к небу, потянулась кружевным листочком, улыбнулась нежным белым цветком, не успеешь глазом моргнуть, переливается на солнце полупрозрачный стручок, подмигивает крохотными семечками-горошинками, еще несколько солнечных дней – стручок надувается, лопается, раскрывается, а там… Вы ели летом только что сорванные сладкие молочные горошины? Ну, так и что вам рассказывать!

горошек

Холодным февралем, когда ветер тоскливо завывает за окном, особенно не хватает этого ощущения летнего безалаберного, веселого тепла. Ну, да что нам мешает его на кухне наколдовать.

Берем килограмм замороженного зеленого горошка, если в нем молодая фасоль в стручках попадется – это даже лучше. А если еще и морковки для яркости добавлено – совсем прекрасно.

Конечно, и сушеный горох можно брать - стакана два, - вот только его с вечера холодной водой нужно залить, чтоб набух, размяк за ночь.

горох мороженый

Мороженый горох высыпаем в кастрюлю. Сушеный, размокший сливаем, промываем и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой – так, чтобы пальца на два покрывала она горошины, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб тихонько булькало, снимаем пену и оставляем медленно вариться – размякать.

Пока горох варится, берем большую сковородку, штуки три репчатых луковицы размером с детский кулак и грамм 100-150 жирной свинины из холодильника – хотите, сала, чтоб пожирней, хотите грудинки, корейки, хоть соленой, хоть копченой, хоть просто так посоленной.

грудинка

Грудинку и лук режем на мелкие кусочки. Сковородку ставим на огонь. Как раскалилась – кидаем на нее грудинку, обжариваем. Сало растопилось? Мясо зарумянилось? Всыпаем лук, мешаем, обжариваем до золотистого цвета.

лук

К этому времени горох должен размякнуть (минут 40 на это надо). Лишнюю воду сливаем через дуршлаг, ссыпаем горох в блендер, добавляем чайную ложку соли и перемалываем горох в пюре. Если блендера нет, не расстраивайтесь: пюре можно сделать и специальной мялкой для картошки, и торцом скалки без ручки, да и просто дном стеклянной бутылки. Главное, не торопиться, чтоб пюре нежное получилось.

Некоторые эстеты пюре перцем молотым черным присыпают, но мне кажется, это уже лишнее, как, впрочем, и все остальные приправы. Хотя, конечно, если оливкового масла, лимонного сока и тахини – пасты из кунжутного семени – добавить, можно и ближневосточный хумус получить.

Но у нас сегодня не ланч на берегу Мертвого моря, а февральский ужин после пробежки по морозным улицам от метро до подъезда, а потому в готовое пюре мы высыпаем поджаренные лук с грудинкой, перемешиваем, пробуем, добавляем соли по вкусу. Остановитесь! Все не съешьте сразу, оставьте тем, кто сейчас, пряча нос в воротник, бежит домой.

пюре

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

Самое читаемое на Суть Событий

//Новости mirtesen.ru

Партнер mirtesen.ru
Новости mirtesen.ru

Политика

В Госдуме прокомментировали возможный перенос столицы России за Урал

В Госдуме прокомментировали возможный перенос столицы России за Урал

Ирина Гусева, первый заместитель председателя комитета Государственной думы по федеральному устройству и вопросам местного самоуправления, прокомментировала идею по переносу столицы Российской Федерации за Урал.

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

Загрузка...

Слухи, скандалы, сплетни

Садальский рассказал, как "подставили" Татьяну Васильеву после шоу на Первом

Садальский рассказал, как "подставили" Татьяну Васильеву после шоу на Первом

Станислав Садальский постоянно рассказывает в своем блоге об ощущениях, которые его преследуют после работы на Первом канале. Многие помнят его шоу "Таблетка", а теперь, когда из эфира ушли Малахов и Олешко, он просто опустошен.

Александр Олешко о конфликте с Дмитрием Нагиевым

Александр Олешко о конфликте с Дмитрием Нагиевым

Бывший ведущий шоу на Первом канале Александр Олешко оказался в числе поклонников Дмитрия Нагиева, поэтому когда тот высказался в его сторону, решил отреагировать вменяемо. Похоже, быть врагом самого востребованного, ведущего он не захотел.

Тимур Кизяков переходит с командой "Пока все дома" на канал "Россия 1"

Тимур Кизяков переходит с командой "Пока все дома" на канал "Россия 1"

Бессменный ведущий программы "Пока все дома" на днях заявил, что расторг договор с Первым каналом после скандала, который случился с руководством еще несколько месяцев назад. И теперь, по слухам, обоснуется на "России 1".

Шоубиз

Наука

Опубликовано видео сближения гигантского астероида с Землёй

Опубликовано видео сближения гигантского астероида с Землёй

Американское космическое агентство NASA опубликовало видеоролик, в котором смоделирован процесс сближения самого большого в истории астрономии астероида с Землёй. Размер огромного космического тела составляет 4,4 км.

Хайтек

Motorola запатентовала смартфон с самовосстанавливающимся от повреждений дисплеем

Motorola запатентовала смартфон с самовосстанавливающимся от повреждений дисплеем

Компания Motorola получила патент на смартфон с особым свойством – дисплеем со способностями к регенерации. Ожидается, что разработчики смогут избавить пользователей от одного из самых серьезных недостатков гаджетов.

Туризм

Спорт

Вкусный раздел