Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Скромный ужин от царя Гороха

7 февраля 2017, 16:53 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Скромный ужин от царя Гороха

Фото автора

Царь Горох запросто мог бы стать властелином Земного шара, если бы не был так любознателен и скромен. Скромен, потому что вечно всех вперед пропускает – ближневосточный хумус, бразильскую фейжоаду, кавказское лобио. Любознательный, поскольку по всему миру расселился. И везде прижился.

Ну, посудите сами: не водится только на обледенелых полюсах и в совсем уж засохших пустынях. Дай сухой горошинке ложку воды и лучик света – и вот она уже проросла зеленой веточкой, пустила корешок, потянулась гибким стебельком к небу, потянулась кружевным листочком, улыбнулась нежным белым цветком, не успеешь глазом моргнуть, переливается на солнце полупрозрачный стручок, подмигивает крохотными семечками-горошинками, еще несколько солнечных дней – стручок надувается, лопается, раскрывается, а там… Вы ели летом только что сорванные сладкие молочные горошины? Ну, так и что вам рассказывать!

горошек

Холодным февралем, когда ветер тоскливо завывает за окном, особенно не хватает этого ощущения летнего безалаберного, веселого тепла. Ну, да что нам мешает его на кухне наколдовать.

Берем килограмм замороженного зеленого горошка, если в нем молодая фасоль в стручках попадется – это даже лучше. А если еще и морковки для яркости добавлено – совсем прекрасно.

Конечно, и сушеный горох можно брать - стакана два, - вот только его с вечера холодной водой нужно залить, чтоб набух, размяк за ночь.

горох мороженый

Мороженый горох высыпаем в кастрюлю. Сушеный, размокший сливаем, промываем и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой – так, чтобы пальца на два покрывала она горошины, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб тихонько булькало, снимаем пену и оставляем медленно вариться – размякать.

Пока горох варится, берем большую сковородку, штуки три репчатых луковицы размером с детский кулак и грамм 100-150 жирной свинины из холодильника – хотите, сала, чтоб пожирней, хотите грудинки, корейки, хоть соленой, хоть копченой, хоть просто так посоленной.

грудинка

Грудинку и лук режем на мелкие кусочки. Сковородку ставим на огонь. Как раскалилась – кидаем на нее грудинку, обжариваем. Сало растопилось? Мясо зарумянилось? Всыпаем лук, мешаем, обжариваем до золотистого цвета.

лук

К этому времени горох должен размякнуть (минут 40 на это надо). Лишнюю воду сливаем через дуршлаг, ссыпаем горох в блендер, добавляем чайную ложку соли и перемалываем горох в пюре. Если блендера нет, не расстраивайтесь: пюре можно сделать и специальной мялкой для картошки, и торцом скалки без ручки, да и просто дном стеклянной бутылки. Главное, не торопиться, чтоб пюре нежное получилось.

Некоторые эстеты пюре перцем молотым черным присыпают, но мне кажется, это уже лишнее, как, впрочем, и все остальные приправы. Хотя, конечно, если оливкового масла, лимонного сока и тахини – пасты из кунжутного семени – добавить, можно и ближневосточный хумус получить.

Но у нас сегодня не ланч на берегу Мертвого моря, а февральский ужин после пробежки по морозным улицам от метро до подъезда, а потому в готовое пюре мы высыпаем поджаренные лук с грудинкой, перемешиваем, пробуем, добавляем соли по вкусу. Остановитесь! Все не съешьте сразу, оставьте тем, кто сейчас, пряча нос в воротник, бежит домой.

пюре

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

Самое читаемое на Суть Событий

//Новости mirtesen.ru

Новости mirtesen.ru

Политика

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

Слухи, скандалы, сплетни

Дмитрий Шепелев оказался завязан в финансовом скандале шоу "Прямой эфир"

Дмитрий Шепелев оказался завязан в финансовом скандале шоу "Прямой эфир"

Некоторое время назад в СМИ активно муссировалась тема замены ведущего программы "Прямой эфир". Якобы Корчевников болен, уходит, а на его место придет Дмитрий Шепелев. Именно он сам и распространил эти слухи.

Блогеры открыто смеются над обезображенной пластикой Машей Малиновской

Блогеры открыто смеются над обезображенной пластикой Машей Малиновской

Телеведущая Маша Малиновская несколько лет назад прославилась благодаря пластическим операциям. Она первая заказала себе у хирургов "заячьи губы", а потом стала экспериментировать с грудью. Неудачная пластика изуродовала тело Маши.

Вера Глаголева прокомментировала новости о своем тяжелом заболевании

Вера Глаголева прокомментировала новости о своем тяжелом заболевании

Актриса и режиссер Вера Глаголева заявила, что ничего не слышала про "новости" о своем тяжелом заболевании. Она чувствует себя хорошо, но недавно, правда, лежала в больнице. Подтвердила это и ее дочь Анна Нахапетова.

Марина Анисина с шиком отмечает новость о полученном наследстве Браташ

Марина Анисина с шиком отмечает новость о полученном наследстве Браташ

В программе "Прямой эфир" бывшая супруга Никиты Джигурды, которая с ним уже 10 лет в разводе, вспоминала как и из-за чего они развелись. Оказалось, она была беременна - ждала второго ребенка - в тот момент, когда он увлекся фигуристкой.

Шоубиз

Мария Малиновская смутила поклонников селфи из туалета

Мария Малиновская смутила поклонников селфи из туалета

В последнее время 36-летняя ведущая Мария Малиновская становится объектом для насмешек и пересудов. В начале 36-летняя девушка всего за один год потеряла порядка 15 килограммов, следом стала жертвой неудачной пластики.

Наука

В вечной мерзлоте на заброшенной шахте нашли ископаемое биологическое оружие

В вечной мерзлоте на заброшенной шахте нашли ископаемое биологическое оружие

Настоящее биологическое оружие было обнаружено палеонтологами в одной из заброшенных шахт в Канаде, в вечной мерзлоте. Биологический танк с острыми шипами пролежал в целости и невредимости во льду 110 миллионов лет.

Хайтек

Владелец Yota выплатит компенсации общей суммой 20 млн руб из-за сбоя Мегафона

Владелец Yota выплатит компенсации общей суммой 20 млн руб из-за сбоя Мегафона

ООО "Скартел" (сотовый оператор, владелец бренда Yota) обещал выплатить своим пострадавшим от сбоя пользователям компенсации. В общей сложности компания потратит на возмещение ущерба своим клиентам 20 млн руб.

Туризм

Спорт

Международный паралимпийский комитет отказался восстановить членство России

Международный паралимпийский комитет отказался восстановить членство России

Международный паралимпийский комитет (МПК) отказал Паралимпийскому комитету России (ПКР) в восстановлении членства в составе организации. Данное решение было принято единогласно участниками совета.

Не стало знаменитого спортивного комментатора и журналиста Владимира Перетурина

Не стало знаменитого спортивного комментатора и журналиста Владимира Перетурина

Известный спортивный комментатор, журналист Владимир Перетурин ушел из жизни в возрасте 78 лет. Печальную новость сообщили друзья ныне покойного сотрудника СМИ. Последние годы жизни он сильно болел.

Вкусный раздел