Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Скромный ужин от царя Гороха

7 февраля 2017, 16:53 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Скромный ужин от царя Гороха

Фото автора

Царь Горох запросто мог бы стать властелином Земного шара, если бы не был так любознателен и скромен. Скромен, потому что вечно всех вперед пропускает – ближневосточный хумус, бразильскую фейжоаду, кавказское лобио. Любознательный, поскольку по всему миру расселился. И везде прижился.

Ну, посудите сами: не водится только на обледенелых полюсах и в совсем уж засохших пустынях. Дай сухой горошинке ложку воды и лучик света – и вот она уже проросла зеленой веточкой, пустила корешок, потянулась гибким стебельком к небу, потянулась кружевным листочком, улыбнулась нежным белым цветком, не успеешь глазом моргнуть, переливается на солнце полупрозрачный стручок, подмигивает крохотными семечками-горошинками, еще несколько солнечных дней – стручок надувается, лопается, раскрывается, а там… Вы ели летом только что сорванные сладкие молочные горошины? Ну, так и что вам рассказывать!

горошек

Холодным февралем, когда ветер тоскливо завывает за окном, особенно не хватает этого ощущения летнего безалаберного, веселого тепла. Ну, да что нам мешает его на кухне наколдовать.

Берем килограмм замороженного зеленого горошка, если в нем молодая фасоль в стручках попадется – это даже лучше. А если еще и морковки для яркости добавлено – совсем прекрасно.

Конечно, и сушеный горох можно брать - стакана два, - вот только его с вечера холодной водой нужно залить, чтоб набух, размяк за ночь.

горох мороженый

Мороженый горох высыпаем в кастрюлю. Сушеный, размокший сливаем, промываем и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой – так, чтобы пальца на два покрывала она горошины, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб тихонько булькало, снимаем пену и оставляем медленно вариться – размякать.

Пока горох варится, берем большую сковородку, штуки три репчатых луковицы размером с детский кулак и грамм 100-150 жирной свинины из холодильника – хотите, сала, чтоб пожирней, хотите грудинки, корейки, хоть соленой, хоть копченой, хоть просто так посоленной.

грудинка

Грудинку и лук режем на мелкие кусочки. Сковородку ставим на огонь. Как раскалилась – кидаем на нее грудинку, обжариваем. Сало растопилось? Мясо зарумянилось? Всыпаем лук, мешаем, обжариваем до золотистого цвета.

лук

К этому времени горох должен размякнуть (минут 40 на это надо). Лишнюю воду сливаем через дуршлаг, ссыпаем горох в блендер, добавляем чайную ложку соли и перемалываем горох в пюре. Если блендера нет, не расстраивайтесь: пюре можно сделать и специальной мялкой для картошки, и торцом скалки без ручки, да и просто дном стеклянной бутылки. Главное, не торопиться, чтоб пюре нежное получилось.

Некоторые эстеты пюре перцем молотым черным присыпают, но мне кажется, это уже лишнее, как, впрочем, и все остальные приправы. Хотя, конечно, если оливкового масла, лимонного сока и тахини – пасты из кунжутного семени – добавить, можно и ближневосточный хумус получить.

Но у нас сегодня не ланч на берегу Мертвого моря, а февральский ужин после пробежки по морозным улицам от метро до подъезда, а потому в готовое пюре мы высыпаем поджаренные лук с грудинкой, перемешиваем, пробуем, добавляем соли по вкусу. Остановитесь! Все не съешьте сразу, оставьте тем, кто сейчас, пряча нос в воротник, бежит домой.

пюре

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

Самое читаемое на Суть Событий

//Новости mirtesen.ru

Партнер mirtesen.ru
Новости mirtesen.ru

Политика

Порошенко и Пенс покинули зал заседаний перед выступлением Лаврова в Совбезе ООН

Порошенко и Пенс покинули зал заседаний перед выступлением Лаврова в Совбезе ООН

Президент Украины Пётр Порошенко и вице-президент США Майкл Пенс покинули зал министерского заседания Совета Безопасности ООН по миротворчеству перед выступлением главы МИД России Сергея Лаврова.

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

Ксения Собчак опубликовала открытое обращение на фоне фейковой кампании

Ксения Собчак опубликовала открытое обращение на фоне фейковой кампании

Телеведущая, блогер и журналист Ксения Собчак обратилась к аудитории через свой аккаунт в «Инстаграме» и предупредила людей о мошенниках, которые используют ее имя без разрешения и публикуют дезинформацию.

Загрузка...

Слухи, скандалы, сплетни

Наргиз Закирова поразила снимком из юности, когда татуировки делали только в тюрьмах

Наргиз Закирова поразила снимком из юности, когда татуировки делали только в тюрьмах

Ставшая популярной благодаря шоу "Голос" певица с американским гражданством Наргиз Закирова (уроженка Узбекистана) поражает поклонников своей молодостью. 46-летняя артистка уже долгое время живет в Москве и сотрудничает с Максимом Фадеевым.

Актрисе Юлии Рутберг советуют поменять паспорт после "уколов красоты"

Актрисе Юлии Рутберг советуют поменять паспорт после "уколов красоты"

Вот уже неделю в Сети обсуждают "новое" лицо актрисы Юлии Рутберг. 52-летняя женщина, которая еще несколько лет назад осуждала коллег за пластические операции, решилась на омоложение. Но результат получился просто шокирующим.

Папарацци засняли, как анорексичная Анджелина Джоли уплетает фастфуд на улице

Папарацци засняли, как анорексичная Анджелина Джоли уплетает фастфуд на улице

Страдающая от анорексии всеми любимая актриса, скорее всего, пытается поднабрать вес, хотя и остается крайне худой. В сети распространились сенсационные снимки, сделанные на улице Нью-Йорка, на которых Анджелина на ходу поедает сдобный крендель.

Ксения Собчак наконец-то сказала правду о своем участии в выборах президента

Ксения Собчак наконец-то сказала правду о своем участии в выборах президента

Вчера в сети появился Telegram-канал в поддержку предвыборной программы Ксении Собчак, будто бы пожелавшей баллотироваться в президенты России. Однако сама телеведущая заявила, что эта информация не соответствует действительности.

Шоубиз

Наука

Учёные обнаружили уникальный космический объект в поясе астероидов

Учёные обнаружили уникальный космический объект в поясе астероидов

Специалисты космического агентства NASA при помощи телескопа "Хаббл" смогли обнаружить в космосе уникальный космический объект. Он находится в пределах Солнечной системы и имеет характеристики кометы и астероида одновременно.

Сон на борту самолёта приводит к необратимым последствиям для здоровья

Сон на борту самолёта приводит к необратимым последствиям для здоровья

Сотрудники Гарвардской медицинской школы провели исследование, в ходе которого установили, что сон на борту самолёта во время его взлёта или посадки может быть крайне опасен для состояния здоровья пассажиров.

Хайтек

Туризм

Туроператоры сообщили о поездках россиян за границу дешевле 100 рублей

Туроператоры сообщили о поездках россиян за границу дешевле 100 рублей

Российские туроператоры отчитались перед Ростуризмом о количестве отправленных ими за границу клиентов, а также об общей сумме проданных туров. Выяснилось, что россияне ездили за границу менее чем за 100 рублей.

Спорт

Вкусный раздел