# Новости партнеров
Новости smi2.ru
Новости net.finam.ru
            # Новости партнеров
Новости net.finam.ru
Новости smi2.ru
Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Скромный ужин от царя Гороха

7 февраля 2017, 16:53 [«Суть Событий», Елена Грищенко ]

Скромный ужин от царя Гороха

Фото автора

Царь Горох запросто мог бы стать властелином Земного шара, если бы не был так любознателен и скромен. Скромен, потому что вечно всех вперед пропускает – ближневосточный хумус, бразильскую фейжоаду, кавказское лобио. Любознательный, поскольку по всему миру расселился. И везде прижился.

Ну, посудите сами: не водится только на обледенелых полюсах и в совсем уж засохших пустынях. Дай сухой горошинке ложку воды и лучик света – и вот она уже проросла зеленой веточкой, пустила корешок, потянулась гибким стебельком к небу, потянулась кружевным листочком, улыбнулась нежным белым цветком, не успеешь глазом моргнуть, переливается на солнце полупрозрачный стручок, подмигивает крохотными семечками-горошинками, еще несколько солнечных дней – стручок надувается, лопается, раскрывается, а там… Вы ели летом только что сорванные сладкие молочные горошины? Ну, так и что вам рассказывать!

горошек

Холодным февралем, когда ветер тоскливо завывает за окном, особенно не хватает этого ощущения летнего безалаберного, веселого тепла. Ну, да что нам мешает его на кухне наколдовать.

Берем килограмм замороженного зеленого горошка, если в нем молодая фасоль в стручках попадется – это даже лучше. А если еще и морковки для яркости добавлено – совсем прекрасно.

Конечно, и сушеный горох можно брать - стакана два, - вот только его с вечера холодной водой нужно залить, чтоб набух, размяк за ночь.

горох мороженый

Мороженый горох высыпаем в кастрюлю. Сушеный, размокший сливаем, промываем и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой – так, чтобы пальца на два покрывала она горошины, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб тихонько булькало, снимаем пену и оставляем медленно вариться – размякать.

Пока горох варится, берем большую сковородку, штуки три репчатых луковицы размером с детский кулак и грамм 100-150 жирной свинины из холодильника – хотите, сала, чтоб пожирней, хотите грудинки, корейки, хоть соленой, хоть копченой, хоть просто так посоленной.

грудинка

Грудинку и лук режем на мелкие кусочки. Сковородку ставим на огонь. Как раскалилась – кидаем на нее грудинку, обжариваем. Сало растопилось? Мясо зарумянилось? Всыпаем лук, мешаем, обжариваем до золотистого цвета.

лук

К этому времени горох должен размякнуть (минут 40 на это надо). Лишнюю воду сливаем через дуршлаг, ссыпаем горох в блендер, добавляем чайную ложку соли и перемалываем горох в пюре. Если блендера нет, не расстраивайтесь: пюре можно сделать и специальной мялкой для картошки, и торцом скалки без ручки, да и просто дном стеклянной бутылки. Главное, не торопиться, чтоб пюре нежное получилось.

Некоторые эстеты пюре перцем молотым черным присыпают, но мне кажется, это уже лишнее, как, впрочем, и все остальные приправы. Хотя, конечно, если оливкового масла, лимонного сока и тахини – пасты из кунжутного семени – добавить, можно и ближневосточный хумус получить.

Но у нас сегодня не ланч на берегу Мертвого моря, а февральский ужин после пробежки по морозным улицам от метро до подъезда, а потому в готовое пюре мы высыпаем поджаренные лук с грудинкой, перемешиваем, пробуем, добавляем соли по вкусу. Остановитесь! Все не съешьте сразу, оставьте тем, кто сейчас, пряча нос в воротник, бежит домой.

пюре


Смотреть все материалы автора Елена Грищенко

Смотреть все материалы раздела Вкусный раздел

comments powered by HyperComments

Новости Adwile

//Новости Гнездо.ру

Загрузка...

Самое читаемое на Суть Событий

//Новости mirtesen.ru

Новости mirtesen.ru

Политика

Захарова прокомментировала отмену визита Джонсона в Москву - «ноу-хау в дипломатии»

Захарова прокомментировала отмену визита Джонсона в Москву  - «ноу-хау в дипломатии»

Мария Захарова высказалась об отмене визита в Москву главы британского МИД Борисом Джонсоном: "Какие же они интересные: о визите в Москве никто не объявлял, а отменить не забыли. Какое-то ноу-хау в дипломатии".

//Новости 24СМИ

Новости 24СМИ

Общество

Сотрудник ФБК Николай Ляскин более трёх недель проведёт в местах лишения свободы

Сотрудник ФБК Николай Ляскин более трёх недель проведёт в местах лишения свободы

Николай Ляскин, глава московского отделения незарегистрированной Партии прогресса, а также сотрудник Фонда борьбы с коррупцией Алексея Навального, был приговорён к двадцати пяти суткам ареста.

Слухи, скандалы, сплетни

"Икона силикона" Евгения Феофилактова собралась в политику с помощью депутата

"Икона силикона" Евгения Феофилактова собралась в политику с помощью депутата

Несколько лет назад Евгения Феофилактова пришла на проект "Дом-2", и тут же стала экспериментировать над внешность. Она укоротила нос, увеличила губы, грудь, а сейчас планирует блефаропластику век.

Любовница актера Александра Носика высказалась о его жене

Любовница актера Александра Носика высказалась о его жене

На днях папарацци выяснили, что у женатого актера Александра Носика - звезды сериала "Возвращение Мухтара", роман со звездой шоубиза, бывшей солисткой группы "Тутси". Она уже раздает интервью о его разводе и бывшей жене.

Сергей Лазарев проговорился про прибавление в семье Полины Гагариной

Сергей Лазарев проговорился про прибавление в семье Полины Гагариной

Певица Полина Гагарина разместила в своем блоге детские снимки, чтобы показать своим поклонникам, как она изменилась. На заре своей жизни знаменитость была совсем не похожа на себя теперешнюю, да и с мамой сходство минимальное.

Шоубиз

Наука

Хайтек

Видео с "оголодавшим" котом Борей и крадеными булками набрало почти 1 млн просмотров

Видео с "оголодавшим" котом Борей и крадеными булками набрало почти 1 млн просмотров

Кот Борис и его эмоциональная хозяйка обрели внезапную славу благодаря видеозаписи бытовой битвы за хлебные изделия. Число просмотров забавного ролика приблизолось к 1 миллиону всего за пару дней.

Туризм

Спорт

Кирсан Илюмжинов назвал провокацией сообщения об отставке с поста президента ФИДЕ

Кирсан Илюмжинов назвал провокацией сообщения  об отставке с поста президента ФИДЕ

Президент Международной шахматной федерации Кирсан Илюмжинов опроверг заявление организации, выпустившей сообщение о его отставке. По его словам, такой вопрос на заседании президентского совета даже не поднимался.

Вкусный раздел