//Новости giraff.io
//Партнер Гнездо.ру
Загрузить еще
Загружено
© Сетевое издание "Суть событий" (argumentiru.com) Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-62778 от 18.08.2015 года. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Использование в Интернет-пространстве и других СМИ текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных на этом сайте, допускается с разрешения редакции при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации («Суть событий» - argumentiru.com), точного воспроизведения используемых материалов. Электронная почта редакции.Информация о редакции
Возрастная категория сайта: 18+
Пекарские противни используют в кондитерских, пекарнях, ресторанах, кафе и столовых для выпечки хлебобулочных изделий, а также изделий из теста. Для того чтобы хлебобулочное изделие получилось качественным, нужно правильно подобрать противень. Они бывают разными и отличаются в зависимости от материала, типа, а также размера. Вместе со специалистами компании «ТоргОборуд» мы выясним, какие же бывают противни и как подобрать оптимальный вариант конкретно для вашего типа заведения и для ваших потребностей.
Какие противни купить для пекарни? А что лучше подойдет для ресторанов и кафе? Есть дека из таких материалов:
.jpg)
Начнем с того, что самые популярные противни – алюминиевые. Они хорошо выдерживают даже самую высокую температуру, а также обладают хорошей теплопроводностью. Такие дека можно назвать универсальными, ведь они подходят не только для выпекания хлебобулочных изделий, но и для запекания мяса, приготовления рыбы. Кроме того, они легкие, быстро чистятся, да и цена на них невысокая.
Есть модели из нержавеющей стали, но они менее популярны, вместо них чаще используют гастроемкости из нержавейки. И третий вариант, который также встречается в продаже – это дека из черного металла, но они также не очень популярны, ведь подвергаются коррозии и являются недолговечными. Поэтому лучшим материалом считается алюминий.
Также дека бывают перфорированными и гладкими. Чем они отличаются друг от друга? Гладкие дека производят из цельных листов алюминия. Они не подвергаются деформации из-за своей прочности. Перфорированные противни в отличие от гладких имеют на дне маленькие отверстия, при помощи которых обеспечивается приток к тесту горячего воздуха. Есть специальные дека для выпечки багетов: они не только перфорированные, но еще и имеют волнистую форму. Есть специальные дека, которые подходят для гамбургеров, панини, а также хот-догов.
Есть также модели с антипригарным покрытием. Они подходят для приготовления любых хлебобулочных изделий, пиццы, печенья и других изделий из теста.
Самый популярный размер имеет противень 600х400 мм. Также есть дека размером 330х450 мм и 530х325 мм. Производители предлагают и модели с большими размерами, которые используются в больших промышленных печах. Соответственно, их размеры – 800х600 мм и 580х980 мм. Таким образом, вы сможете подобрать нужный размер исходя из того, с какое оборудование будете их устанавливать – это может быть пароконвектомат, духовой шкаф для пиццы, газовая или электрическая плита и т.д.
Совфед назначил Ирину Подносову председателем Верховного суда
Грузинский парламент одобрил в первом чтении закон об иноагентах
США готовят санкции против Ирана, Израиль тоже определелился с ответом
АТОР: 2,5 тыс. россиян не могут вылететь из ОАЭ из-за ливней