От ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, до полок продуктовых магазинов – суши есть везде. Найти достойное приготовление японского деликатеса несложно, но методы, история и мелочи, лежащие в основе сочетания риса и рыбы, до сих пор неизвестны даже самым отважным едокам.
Наследие поколений с доставкой
Сегодня совершенно не проблематично заказать роллы прямо домой и полакомиться ими с друзьями. А ведь это японское блюдо прошло целую историю: от уличных киосков для бедняков до самых элитных заведений мира. Менялся не только статус данной еды, но и разнообразие ее видов. Сегодня вы можете выбрать:
- - суши;
- - роллы;
- - сашими;
- - сеты, сочетающие в себе все.
Хотя начиналось все с рисового шарика и сырой рыбы. Предлагаем вам познакомиться с интересными фактами о любимом блюде.
То, что вы не знали о суши
Иногда изучение истории блюд гораздо интереснее их поедания. Если говорить о японской кухне, то это всегда прекрасное сочетание равнозначно вкусных фактов и яств:
- 1. Хотя изобретение суши приписывают Японии, считается, что они появились в Китае во II веке нашей эры. Именно там впервые найдены упоминания о том, что в дальнейшем приобрело традиционный вид блюда.
- 2. Слово «суши» на самом деле относится к рису, заправленному уксусом, сахаром и солью, и вопреки распространенному мнению, вовсе не означает сырую рыбу.
- 3. Концепция современного японского деликатеса была изобретена в начале XIX века.
- 4. Раньше суши-повар мог работать в японском ресторане только после 10 лет обучения. Сегодня он может приступить к работе после 2 лет.
- 5. Ножи, которые используются для приготовления, являются прямыми потомками самурайских мечей, их лезвия традиционно следует затачивать каждый день.
- 6. Японцы считают, что едят не только ртом, но и глазами. Шеф-повар годами совершенствует искусство демонстрации блюд. Каждое из них – настоящее произведение искусства.
- 1. Самые дорогие суши изготавливает филиппинский шеф-повар Ангелито Аранета-младший. Он занял первое место в Книге рекордов Гиннеса за самую дорогую подачу блюда. Суши оборачиваются 24-каратным золотым листом с тремя жемчужинами Микимото и бриллиантом. Цена составляет 1978 долларов за 5 штук.
- 2. Приблизительно 80% мирового улова синего тунца используется для производства суши.
- 3. Правильно приготовленный рис должен быть температуры тела.
- 4. В 2013 году голубой тунец весом 222 кг был продан на аукционе за 1,8 миллиона долларов.
- 5. Традиционно суши едят руками, а не палочками.
- 6. Первый Международный день японского деликатеса состоялся 18 июня 2009 года.
- 7. Настоящий васаби стоит дорого. В ресторанах обычно готовят его заменитель из хрена и горчичного порошка, которые затем окрашивают в зеленый цвет с помощью искусственных красителей.
Если после прочтения этих фактов вы изрядно проголодались, закажите любимый сет в компании Farfor. Приятного аппетита!