Производство и продажа кондитерских изделий при супермаркете

Производство кондитерских изделий достаточно популярный сегодня бизнес. Но если раньше пирожные и торты изготавливались исключительно на специальных предприятиях, то в современном мире все чаще можно встретить кондитерский цех при супермаркете.

Причины появления собственного производства при супермаркете

Одни видят в этом возможность контролировать качество продаваемого товара, другие возможность получить дополнительный заработок, третьи стараются таким образом привлечь покупателей. К тому же, это отличный маркетинговый ход, потому как аромат свежеприготовленных кондитерских изделий безусловно будет привлекать покупателей, т.е. создаст торговой точке дополнительную рекламу.

При этом специалисты сходятся во мнении, что наличие собственного кондитерского цеха однозначно способствует эффективности работы магазина. Потому как, торговая точка, предлагающая продукцию собственного производства, будет иметь значительные конкурентные преимущества. Главное выбрать изделие, которое изготавливается по уникальному, неповторимому рецепту и станет визитной карточкой магазина. Так же, вполне успешным направлением в работе станет производство кондитерских изделий, приурочено к различным праздникам.

Преимущества собственного производства

Свой цех по производству кондитерской продукции очень привлекателен для инвестирования. Это обусловлено значительным увеличением процента продаж после его открытия, которое связано со значительным расширением ассортимента. После запуска собственного производства, у посетителей появляется возможность выбора, а процесс покупок становится более комфортным.

Статистика показывает, что инвестирование кондитерского цеха всегда выгодно, и окупается сполна. Однако, решив зарабатывать на "своем", стоит определиться с объемами производства и разнообразием ассортимента. От этого будет зависеть, выбор необходимого оборудования.

Производство

Качественное сырье, надежное оборудование и точное соблюдение технологического процесса - главные составляющие кондитерского производства.

Открывая свой собственный цех, стоит начать с разработки проекта. Далее, провести маркетинговые исследования рынка. После чего разработать будущий ассортимент и определиться с типом производства (полный или неполный цикл). И в конечном итоге обратиться к поставщику оборудования. Если вы хотите приобрести надежную и долговечную технику, обратитесь в профессиональный магазин для кондитеров - ПЕКАРИ.RU.

Чтобы цех работал в полную силу нужно учесть много нюансов:

наличие достаточной площади;
подведение необходимых коммуникаций;
достаточные электрические мощности;
соблюдение пожарной безопасности и санитарных норм;

Оборудование

Выбор оборудования зависит от объема производства и его вида. Если вы планируете открыть кондитерский цех с полным циклом, то вам потребуется: мукопросеиватель, тестомес, тестоделительное и формующее оборудование, расстойный шкаф, функциональная печь кондитерская, холодильное, технологическое и нейтральное оборудование.

Ассортимент выпускаемой продукции

Пекарский цех при магазине производит несколько видов хлеба (чаще всего с уникальными добавками, из разных видов муки), сдобы (слойки, круассаны, булочки с начинкой), торты (чаще всего на заказ, в продаже представлено порядка 10 сортов) и пирожные.

С любым кондитерским отделом всегда можно договориться о производстве изделий по случаю праздника: дня рождения, корпоратива, банкета.

Критерии, определяющие уровень выпускаемой продукции:

ассортимент - может различаться в зависимости от объемов производства;
качество приготовления - должно соответствовать определенным требованиям;
маркировка;
фасовка - изделия фасуются с использованием различного упаковочного оборудования для тортов, пирожных, десертов;
температурный режим хранения;
срок годности.

Многие торговые сети, производящие и реализующие свою продукцию с легкостью расширяются, благодаря возможности выхода в регионы, где они быстро завоевывают свою клиентуру, благодаря ощутимым преимуществам. Еще одним немаловажным плюсом кондитерского производства можно назвать небольшой срок окупаемости. Менее, чем через год цех уже будет приносить чистую прибыль.

Получить необходимые консультации по открытию кондитерского цеха при супермаркете и приобрести оборудование на выгодных условиях, можно обратившись к нашим специалистам.

//Новости giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Производство и продажа кондитерских изделий при супермаркете

//Партнер ГНЕЗДО.РУ

//Новости giraff.io