Для любого торгового заведения большое значение имеет продуманное обустройство торговой площади и техническое оснащение. Вдвойне актуален данный вопрос для продуктовых магазинов, поскольку товары продовольственной группы требуют особых условий хранения. Для того чтобы реализуемая продукция не теряла своих вкусовых качеств и товарного внешнего вида, а также соответствовала требованиям установленных санитарных стандартов и норм, необходимо качественное торговое оборудование для магазина.
Профессиональные агрегаты для хранения и размещения товаров, весовые и кассовые приборы, – все это должно быть не только функциональным и удобным в эксплуатации, но также эргономичным и выполненным в современном дизайне. От того, насколько гармонично торговое оборудование вписывается в общую стилистику помещения, во многом зависит посещаемость вашего магазина.
В зависимости от ассортимента продукции, для обустройства торгового зала могут использоваться следующие агрегаты:
Для изготовления торгового оборудования исходя из специфики его назначения, могут применяться стекло, пластик, нержавеющая сталь, ДСП и другие материалы. Витрины для выпечки, как правило, производятся из ламинированного ДСП или дерева и комплектуются прозрачным стеклом для обеспечения возможности визуального осмотра продукции. Агрегаты данного типа оснащаются специальной системой обогрева либо, напротив, охлаждения, для поддержания оптимального температурного режима, способствующего сохранности хлебобулочных и кондитерских изделий.
Витрина для выпечки может использоваться не только в продуктовых магазинах, но и в столовых производственных предприятиях, в гостиничных заведениях, а также на объектах быстрого питания, которых в Москве – великое множество. Основным назначением данного оборудования является обеспечение заявленного производителем срока хранения продукции без потери питательных свойств, а также внешней привлекательности.
Для отдельных категорий выпечки витрины могут оснащаться опциями, например, системой увлажнения, наличие которой защищает мучные изделия от излишнего засыхания. Если торговый зал имеет большую площадь, в нём могут быть установлены габаритные витрины с расширенным функционалом: с несколькими температурными режимами, автоматической регулировкой температур, подсветкой и т. д.