А вы любите сладкое? Нежные чизкейки, ягодные тарты и воздушные безе, которые тают во рту? Кажется, что приготовить нечто подобное — вершина кулинарного мастерства, настоящий Эверест, покорить который дано не каждому. Виталий Истомин, шеф-повар популярных ресторанов «Техникум» и «Сахалин», уверен: главное в этом вопросе — выбрать подходящий рецепт и не бояться ставить эксперименты на его основе.

«Нескучные десерты» — новинка от популярного шеф-повара, который творчески подходит к приготовлению абсолютно неординарных блюд. И необычными их делают, в первую очередь, отнюдь не сложности рецептуры, а мелкие штрихи: декор, оттенок вкуса, добавление неожиданного ингредиента. Вместе с Истоминым вы приготовите самые нежные орешки из песочного теста, йогуртовый торт с манго и тающие во рту безе с клюквой и карамелью, от которых невозможно оторваться.

Кажется, что такие шедевры не под силу простым смертным? Даже если до сих пор свою духовку вы использовали исключительно для хранения кастрюль и сковородок, книга Истомина изменит ваше отношение к кулинарии. Необходимому инвентарю и выбору продуктов посвящены две небольшие главы в самом начале книги, где кратко и без занудства рассказывается, что к чему. Никаких пространных рассуждений, после которых от обилия информации взрывается мозг; достаточно базово понять, чем листовой желатин отличается от порошкового, а коврик для выпечки — от пергамента.

Как и в первой книге Виталия Истомина «Нескучная еда», рецепты перемежаются лирическими отступлениями и зарисовками из жизни: это может быть история создания блюда, советы по декору. И, разумеется, ни одна кулинарная книга не может обойтись без стильных фотографий. Глядя на них, хочется творить самостоятельно, экспериментировать на собственной кухне со свежими фруктами и в приступе бытового шопоголизма запасаться мукой, сливочным сыром и новыми разъемными формами.

Виталий Истомин: «Нескучные десерты»

Продолжение бестселлера от самого модного шеф-повара России.

Картина дня

Наши публикации