//Партнер kadam.net

//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...
Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Елизавета Фрайман: Шалом, еда!

«Израильская и еврейская кухни — две большие разницы»

9 ноября 2021, 15:48 Суть Событий ]

Елизавета Фрайман: Шалом, еда!

Лиза Фрайман — литературно-кулинарный блогер, израильтянка с двадцатилетним стажем и хранительница кулинарных секретов наших бабушек. 

«Главное, что я узнала, приехав в Израиль, что это издалека мы все евреи, а в Израиле мы русские, венгры, марокканцы, поляки, бухарцы и немцы, нужное подчеркнуть, недостающее дополнить! А раз мы такие разные, то и кухня у нас разная. И не будут есть бравые восточные красавцы селедочный форшмак, и не станут есть утонченные ашкеназские юноши огненный храйме...». 

Самое вкусное из многогранной израильской кухни Елизавета предлагает в книге «Шалом, еда!». Каждый рецепт предваряется остроумной историко-социальной зарисовкой. Вы узнаете, что форшмак похож на итальянскую пиццу, что каждый израильтянин сразу после молока матери пробует хумус. А если вам таки хочется классического форшмака, просто уберите из привычного рецепта яблоко, яйцо, сливочное масло и орехи. И мясорубку — ведь он должен быть только рубленым. 

Шакшука тоже откроется вам с новой стороны. «Есть на свете блюдо, за которое мне обидно больше всего, — это шакшука! Когда я слышу, что ее называют яичницей с помидорами, хочется плакать», — говорит Лиза. В Израиль шакшука приехала с евреями из Туниса: именно они в 50-х годах научили жителей молодой страны экономно использовать соусы, оставшиеся после шаббатних блюд, и тушить в них яйца наутро. Вы научитесь делать правильный соус для шакшуки — и долгий для шикарного результата, и экспресс за час. 

Культовый израильский салат, который в Израиле, впрочем, называют арабским, тоже заиграет новыми вкусами. Таким же открытием может стать и то, что фалафель — не исконно израильское блюдо. «Но именно Израиль сделал это блюдо для бедняков визитной карточкой своей страны, где все от мала до велика, от детсадовца до премьер-министра стоят на улицах рядом с ларьками и, обливая соусом пляжные маечки по 10 шекелей и галстуки от Гермес по 10 тысяч шекелей, поглощают ароматные жареные шарики». Тот самый бесценный рецепт прилагается. 

Не менее знаменита фаршированная рыба. Изначально гефилте фиш готовили в каждой еврейской общине по-своему: литваки любят много черного перца, украинская община славилась добавлением большого количества сахара, евреи из Белоруссии делали ее исключительно со свеклой, а поляки клали еще и изюм и орехи. Каким будет ваш фирменный рецепт? "Шалом, еда!" вдохновляет на эксперименты. 

Узнаете вы и самый цимес израильской кухни. Все слышали про цимес, но никто его никогда не видел. А некоторые даже думают, что это просто слово, обозначающее самую суть чего-либо. Так вот чтобы да, так нет. Цимес — это блюдо из моркови, но такое сладкое и вкусное, что самый цимес и есть. 

 

Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.


//Партнер Гнездо.ру


Картина дня

Турция ожидаемо заблокировала начало переговоров о принятии Финляндии и Швеции в НАТО - торговля началась

Турция ожидаемо заблокировала начало переговоров о принятии Финляндии и Швеции в НАТО - торговля началась

Турция заблокировала начало переговоров по вопросу вступления Финляндии и Швеции в НАТО. Ранее стало известно, что Эрдоган выдвинул ряд условий для принятие в альянс этих двух стран. Financial Times отмечает, что это ставит под вопрос возможность ускоренной процедуры принятия Швеции и Финляндии в альянс.

МИД заявил, что Россия высылает 27 сотрудников дипучреждений Испании и 24 сотрудников дипмиссии Италии

МИД заявил, что Россия высылает 27 сотрудников дипучреждений Испании и 24 сотрудников дипмиссии Италии

Министерство иностранных дел России объявило о высылке 27 сотрудников дипломатических учреждений Италии, а также 24 сотрудников дипмиссии Италии в качестве ответной меры. Ранее сегодня стало известно о выдворении из России 34 сотрудников французских дипучреждений.

США могут заблокировать выплаты по госдолгу России уже 25 мая, но окончательное решение еще не принято

США могут заблокировать выплаты по госдолгу России уже 25 мая, но окончательное решение еще не принято

Действие лицензии, которая позволяет России обслуживать суверенный долг в долларах условиях санкций, истекает на следующей неделе. Американские власти могут не продлить срок ее действия. А уже 27 мая России предстоит расплатиться по двум выпускам еврооблигаций.

Экс-замглавы "Аэрофлота" Панов, уехавший за рубеж и раскритиковавший СВО, объявлен в международный розыск

Экс-замглавы "Аэрофлота" Панов, уехавший за рубеж и раскритиковавший СВО, объявлен в международный розыск

Суд в Москве заочно арестовал бывшего заместителя гендиректора авиакомпании "Аэрофлот" по стратегии, сервису и маркетингу Андрея Панова по делу о мошенничестве в особо крупном. Он был объявлен в международный розыск. После своего увольнения из "Аэрофлота" Панов уехал из России.

Российская "дочка" Google намерена инициировать свое банкротство

Российская "дочка" Google намерена инициировать свое банкротство

Российская структура компании Google намерена обратиться в арбитражный суд с заявлением о признании банкротства. Там сообщили, что предвидят невозможность исполнения наложенных денежных обязательств. Ранее на компанию были наложены штрафы на сумму более 7 миллиардов рублей.

Марат Башаров заявил, что у него нет теперь финансовых возможностей Ксении Бородиной

Марат Башаров заявил, что у него нет теперь финансовых возможностей Ксении Бородиной

Актер и телеведущий Марат Башаров заявил, что не может последовать примеру состоятельных знаменитостей в приобретении недвижимости. В сложившейся непростой ситуации многие звезды скупают дома и квартиры, но у известного артиста нет возможности совершать подобные инвестиции.

Наталья Стрелец осудила тех, кто высмеял Викторию Боню на Каннском фестивале

Наталья Стрелец осудила тех, кто высмеял Викторию Боню на Каннском фестивале

Журналистка Наталья Стрелец высказалась о нападках на бывшую звезду реалити-шоу «Дом-2» Викторию Боню, которая в очередной раз прошлась по красной ковровой дорожке Каннского кинофестиваля и снова оказалась мишенью для шуток и шпилек со стороны российских коллег и пользователей интернета.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Эрдоган нашел, что выторговать у США и ЕС за своё согласие на вступление в НАТО финнов и шведов

Эрдоган нашел, что выторговать у США и ЕС за своё согласие на вступление в НАТО финнов и шведов

Турция выдвинула условия для своего согласия на членство Швеции и Финляндии в НАТО. Эрдоган потребовал отмены ЕС ограничений на экспорт оружия, а также доступ к программе производства истребителей F-35, который США заблокировали в ответ на покупку у России комплексов С-400.

Смотреть или не смотреть "Евровидение" дальше?

Смотреть или не смотреть "Евровидение" дальше?

Итог «Евровидения» в 2022 году был предсказуем как никогда. Равно как была ожидаемой реакция на выбор победителей. На сей раз и без ставок матерых букмекеров было ясно, что первое место достанется украинским артистам, хотя бы для того, чтобы после появились кликбейтные заголовки: «Украина победила».

Маргарита Симоньян: "Нет никаких сомнений, что Ургант вернется. А мы - уйдем. За ненадобностью."

Маргарита Симоньян: "Нет никаких сомнений, что Ургант вернется. А мы - уйдем. За ненадобностью."

Неожиданный пост выдала Маргарита Симоньян в своем аккаунте. Она выразила уверенность в скором возвращении Ивана Урганта в страну и на телевидение, при том, что себе и коллегам-пропагандистам "в связи с завершением периода надобности" грустно предрекла не слишком радужное будущее.

Совет по правам человека ООН принял резолюцию о расследовании военных преступлений на Украине, наши союзники всего лишь воздержались

Совет по правам человека ООН принял резолюцию о расследовании военных преступлений на Украине, наши союзники всего лишь воздержались

Совет по правам человека ООН принял резолюцию о расследовании военных преступлений России на Украине. Принятие документа поддержало большинство стран-участниц Совета, против выступили только две: Китай и Эритрея. Армения, Казахстан, Узбекистан и еще девять стран воздержались.

Директор Нацразведки США не видит перспектив в переговорах России и Украины, пока обе стороны уверены в победе

Директор Нацразведки США не видит перспектив в переговорах России и Украины, пока обе стороны уверены в победе

Директор Национальной разведки США Аврил Хейнс усомнилась в скором достижении успеха в переговорном процессе между Россией и Украиной. По ее мнению, это маловероятно, пока обе стороны уверены, что могут добиться решительной победы в боевых действиях.

Шабаш колхозного права

Шабаш колхозного права

Начнем эту серию расследований с дела, которое касается сегодня около 60 миллионов россиян, привычно именующихся дачниками. Поскольку собственность многих из них которых находится на территории некоммерческих объединений, именуемых СНТ и т.д. Что, по сути, делает людей заложниками групп и группок людей, именующих себя товарищами, и возглавляемых правлениями и председателями садовых и огороднических товариществ.

МВД объявило в розыск иноагента и распространителя фейков о российской армии Александра Невзорова

МВД объявило в розыск иноагента и распространителя фейков о российской армии Александра Невзорова

МВД объявило в розыск журналиста Александра Невзорова, который ранее был внесен в реестр СМИ-иностранных агентов. В отношении него в марте было возбуждено уголовное дело по статье о распространении фейков о российской армии. Сам Невзоров находится за пределами России, и возвращаться пока не планирует.

Слухи, скандалы, сплетни

Костя Грим рассказал правду о причинах конфликта с братом

Костя Грим рассказал правду о причинах конфликта с братом

Солист группы «Братья Грим» Константин Бурдаев (известный так же как Костя Грим) представил свою версию конфликта с братом-близнецом Борисом. Межличностные противоречия не позволили родственникам продолжать выступать в одной группе после 2009 года.

Наталья Стрелец осудила тех, кто высмеял Викторию Боню на Каннском фестивале

Наталья Стрелец осудила тех, кто высмеял Викторию Боню на Каннском фестивале

Журналистка Наталья Стрелец высказалась о нападках на бывшую звезду реалити-шоу «Дом-2» Викторию Боню, которая в очередной раз прошлась по красной ковровой дорожке Каннского кинофестиваля и снова оказалась мишенью для шуток и шпилек со стороны российских коллег и пользователей интернета.

Марат Башаров заявил, что у него нет теперь финансовых возможностей Ксении Бородиной

Марат Башаров заявил, что у него нет теперь финансовых возможностей Ксении Бородиной

Актер и телеведущий Марат Башаров заявил, что не может последовать примеру состоятельных знаменитостей в приобретении недвижимости. В сложившейся непростой ситуации многие звезды скупают дома и квартиры, но у известного артиста нет возможности совершать подобные инвестиции.

Агутин ответил на слухи об эмиграции из России

Агутин ответил на слухи об эмиграции из России

Популярный певец Леонид Агутин прокомментировал домыслы о своем бегстве из России. Особую силу сплетням придал тот факт, что взрослая дочь музыканта и его супруги Анжелики Варум уже много лет как проживает в Соединенных Штатах Америки.

Шоубиз

Лариса Долина высказалась в поддержку Леонида Агутина

Лариса Долина высказалась в поддержку Леонида Агутина

На слухи о том, что Леонид Агутин вместе с семейством якобы уехал из России и обосновался за рубежом, отреагировала Лариса Долина. Она решила рассказала о том, где он сейчас находится, а также обратилась к нему со словами поддержки.

Анастасия Волочкова запечатлелась с новым спутником на отдыхе: "Не хочу афишировать мои отношения"

Анастасия Волочкова запечатлелась с новым спутником на отдыхе: "Не хочу афишировать мои отношения"

Анастасия Волочкова недавно улетела в теплые страны. Она не стала делать тайны, что путешествует не одна - на отдыхе компанию ей составил мужчина, которого она не спешит представлять публике. По словам балерины, их связывают романтические чувства.

Наука

Саймон Кинг, Клэр Насир: «Чем пахнет дождь?»

Саймон Кинг, Клэр Насир: «Чем пахнет дождь?»

Метеорологи занимаются изучением планетарной атмосферы и протекающих там процессов, а попытка по их данным понять, ударят ли завтра морозы или пойдёт дождь — лишь частное применение, сослужившее дисциплине не самую добрую славу.

NASA допустило возможность полной изоляции старейшего модуля МКС из-за бесконечных утечек воздуха

NASA допустило возможность полной изоляции старейшего модуля МКС из-за бесконечных утечек воздуха

В NASA допустили возможность перманентной изоляции модуля "Звезда" на МКС. Там заявили, что такой вариандопускается, если утечки воздуха не прекратятся. В "Роскосмосе", ответили, что последнее место утечки российские космонавты обнаружили еще в декабре и беспокойство партнеров "вызывает удивление".

Загадки Венеры: планета может быть обитаемой, несмотря на палящую атмосферу

Загадки Венеры: планета может быть обитаемой, несмотря на палящую атмосферу

Группа исследователей во главе с астрофизиком Сарой Сигер из Массачусетского технологического института (США) заявила, что содержащийся в атмосфере Венеры аммиак могут производить микроорганизмы, обитающие на планете.

Хайтек

Администрация RuTube прокомментировала сообщения о потере исходного кода сервиса после кибератаки

Администрация RuTube прокомментировала сообщения о потере исходного кода сервиса после кибератаки

Российский видеохостинг RuTube в ночь на 9 мая подвергся мощной кибератаке и оказался недоступен. Работы по его восстановлению ведутся до сих пор. Появилась информация, что сервис "не подлежит восстановлению". Администрация ресурса, однако, заверила, что это не так.

В США начали новое расследование в отношении "Лаборатории Касперского"

В США начали новое расследование в отношении "Лаборатории Касперского"

В США начали расследование в отношении "Лаборатории Касперского". В Вашингтоне опасаются, что разработанное компанией антивирусное программное обеспечение может использоваться для кражи информации и вмешательства в работу государственных органов.

Компания TeamViewer решила полностью прекратить деятельность в России и Беларуси

Компания TeamViewer решила полностью прекратить деятельность в России и Беларуси

Производитель программного обеспечения TeamViewer, объявила о полном прекращении деятельности в России и Беларуси из-за российской спецоперации на Украине. В компании сообщили, что действующие подписки после их истечения продлены не будут.

Илон Маск сообщил о возможном введении платы для организаций за аккаунты Twitter

Илон Маск сообщил о возможном введении платы для организаций за аккаунты Twitter

Бизнесмен Илон Маск, купивший ранее социальную сеть Twitter (заблокирована на территории России), рассказал о своих планах ввести плату для некоторых аккаунтов. По его словам, сервис в будущем может стать платным для государственных органов и бизнеса.

Туризм

Крымские отельеры оценили перспективы туризма этим летом

Крымские отельеры оценили перспективы туризма этим летом

В этом году в Крыму может не открыться до трети гостиниц. Отельеры отмечают низкий спрос на отдых на полуострове и прогнозируют, что в ближайшее время ситуация вряд ли улучшится. В условиях инфляции привлекать туристов за счет дальнейшего снижения стоимости услуг они не могут.

Путин и ФСБ рассказали о предотвращении покушения группы террористов по заданию СБУ на ведущего российского телепропагандиста

Путин и ФСБ рассказали о предотвращении покушения группы террористов по заданию СБУ на ведущего российского телепропагандиста

ФСБ сообщила о задержании членов запрещенной террористической организации, планировавших покушение на телеведущего Владимира Соловьева. Ранее о предотвращении покушения на российского журналиста говорил президент России Владимир Путин.

Спорт

Международная федерация хоккея отозвала у России право проведения Чемпионата мира 2023 года

Международная федерация хоккея отозвала у России право проведения Чемпионата мира 2023 года

Международная федерация хоккея (IIHF) лишила Россию права проведения Чемпионата мира в 2023 году. Российские, а также белорусские спортсмены тоже не смогут принять в нем участие из-за отстранения от соревнований под эгидой организации.

Пловец Рылов отстранен от международных соревнований на 9 месяцев

Пловец Рылов отстранен от международных соревнований на 9 месяцев

Международная федерация плавания (FINA) отстранила российского спортсмена Евгения Рылова от соревнований под своей эгидой после того, как он посетил митинг-концерт в Лужниках. Пловец не сможет принимать участие в международных турнирах десять месяцев.

Новак Джокович прокомментировал недопуск российских и белорусских теннисистов на Уимблдон

Новак Джокович прокомментировал недопуск российских и белорусских теннисистов на Уимблдон

Первая ракетка мира Новак Джокович прокомментировал решение организаторов Уимблдона отстранить от участия в турнире российских и белорусских спортсменов. По его мнению, спорт должен оставаться вне политики. Решение организаторов Уимблдона осудила и Ассоциация теннисистов-профессионалов.

Российских и белорусских теннисистов могут не допустить к участию в Уимблдоне

Российских и белорусских теннисистов могут не допустить к участию в Уимблдоне

Один из четырех турниров Большого шлема намерен отстранить российских и белорусских теннисистов. Как стало известно, они не будут допущены к участию в Уимблдоне. В Федерации тенниса России заявили, что повлиять на это решение нет возможности.

FIDE дисквалифицировала шахматиста Карякина на полгода за поддержку действий России на Украине

FIDE дисквалифицировала шахматиста Карякина на полгода за поддержку действий России на Украине

Международная федерация шахмат (FIDE) дисквалифицировала российского гроссмейстера Сергея Карякина. Об этом сообщается на сайте организации. Шахматисту в течение шести месяцев, начиная с сегодняшнего дня, запрещено участвовать в соревнованиях.

Международный паралимпийский комитет отстранил российских и белорусских спортсменов от участия в пекинских Играх

Международный паралимпийский комитет отстранил российских и белорусских спортсменов от участия в пекинских Играх

Российские спортсмены из-за санкций WADA и так должны были выступить под флагом Паралимпийского комитета России (ПКР), а вместо гимна должен был звучать фрагмент Первого концерта для фортепиано с оркестром Петра Чайковского. Но теперь выяснилось, что не будет даже этого.

Вкусный раздел

Энни Грей: «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание»

Энни Грей: «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание»

Если приглашены гости, пригодится глава «Как организовать ужин в стиле «Аббатства Даунтон» — с советами по убранству стола, аперитиву, смене блюд. Даже если вы не располагаете штатом прислуги, у вас получится удивить гостей.

Тюльпанна Шаипова: «Домашняя выпечка с восточным оттенком»

Тюльпанна Шаипова: «Домашняя выпечка с восточным оттенком»

В своей книге автор объединила рецепты, которые стали неотъемлемой частью кулинарной реальности: узбекские лепешки и осетинские пироги, хачапури по-аджарски и башкирский эчпочмак, бакинскую пахлаву и татарский медовый чак-чак.