Джоанна Блайтмэн: «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части»

Мир пищевой индустрии разнообразен. Компании беспрестанно работают над тем, чтобы удешевить производство, продлить срок годности продуктов и сделать так, чтобы каждый покупатель захотел купить именно их товар.

На магазинных полках еда выглядит красиво, но что скрывается за этой красотой? Действительно ли «экологичные» и «полезные» продукты так экологичны и полезны? О чем молчат модные упаковки товаров из супермаркета? И какие научные прорывы позволяют кормить миллиарды жителей Земли?

Журналистка Джоанна Блайтмэн 25 лет изучает пищевую промышленность. Она провела независимое расследование, чтобы ответить на эти вопросы и узнать, как на самом деле производится то, что мы едим каждый день: со всеми плюсами и минусами столь масштабных производств.

Прочитав книгу, вы узнаете:

- как на самом деле работает закрытый мир производства продуктов питания и напитков,

- откуда фабрики получают свои ингредиенты,

- почему продукты в магазине выглядят свежими так долго,

- почему йогурты, соки и хлопья не так безвредны, как кажутся,

- о каких добавках не пишут на упаковках,

- что из себя представляют неизменные спутники современных продуктов: консерванты, красители, эмульгаторы, антиоксиданты, подсластители и загадочные «технологические вещества»,

- есть ли в магазине действительно полезная и безопасная еда.

Блайтман признает: человечеству не обойтись без современных пищевых технологий. Главное — знать, что содержится в этих продуктах на самом деле. Поэтому если фразы «без содержания глютена», «цельное зерно», «с пониженным содержанием сахара» и другие модные слова на упаковках не вызывают доверия, но вызывают желание разобраться, эта книга для вас.

Джоанна Блайтмэн: «По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части»

Журналистское расследование о том, как производятся продукты, которые попадают к нам на стол

Картина дня

Наши публикации