
Для тех, кто придерживается принципов здорового питания и следит за своей фигурой, Новый год может стать настоящим испытанием. Как устоять перед обильными застольями, не поддаться зимним соблазнам и не набрать лишние килограммы? А ведь ещё и долгие выходные, когда совсем не хочется идти в спортзал или выходить на прогулку. Оливье, главный виновник праздничных перееданий, только добавляет сложностей.
Но решение есть! Попробуйте приготовить ПП-оливье. Он будет таким же вкусным, как и традиционный салат, но гораздо полезнее и с меньшим количеством калорий.
Можно рассмотреть два рецепта этого блюда:
Салат куриной грудкой и йогуртовой заправкой
Вам потребуется:
Для салата
Варёная или запечённая куриная грудка — 400 г
Белки варёные — 2 шт.
Картофель — 400 г
Морковь — 300 г
Огурцы маринованные — 200 г
Огурцы свежие — 200 г
Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г
Белки варёных куриных яиц — 4 шт.
Для заправки:
Желтки варёных куриных яиц — 4 шт.
Греческий йогурт — 7-8 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Лимонный сок свежевыжатый — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
- По отдельности отварите картофель и морковь в кожуре до полной готовности.
- Разморозьте зелёный горошек, опустите его в немного подсолённую кипящую воду и варите около 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте ему остыть.
- Куриную грудку приготовьте одним из способов: сварите её или запеките в духовке.
- Сварите яйца, после чего сразу охладите их в холодной воде и очистите.
- Остудите сваренные овощи, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Переложите нарезанные овощи в глубокую миску.
- Добавьте туда же нарезанные кубиками маринованные и свежие огурцы, куриное филе, измельчённые яичные белки и охлаждённый зелёный горошек.
- Перемешайте все ингредиенты в миске при помощи ложки.
- Теперь займитесь соусом:
— Желтки разомните вилкой, добавив горчицу и соль;
— Постепенно введите йогурт, тщательно перемешивая смесь до получения однородной массы;
— Влейте лимонный сок и слегка взбейте венчиком.
9. Заправьте салат получившимся соусом и хорошо перемешайте — ваш ПП-оливье готов!
Салат с авокадо и индейкой
Для салата
Филе индейки — 700 г;
Авокадо — 4 шт.
Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г
Морковь — 4 шт.
Маринованные огурцы — 8 шт.
Яйца — 4 шт.;
Соль, перец — по вкусу
Для заправки
Горчица — 2 ч. л.
Классический йогурт — 300 мл;
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
- Филе индейки запеките в фольге до готовности.
- Отварите морковь, затем достаньте её из кастрюли и дайте ей остыть.
- Замороженный зелёный горошек варите в подсолённой кипящей воде 5-7 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
- Яйца сварите вкрутую, охладите под холодной водой и очистите.
- Нарежьте кубиками морковь, индейку, яйца и огурцы. Сложите всё в миску, добавьте зелёный горошек.
- Очистите авокадо, сбрызните его лимонным соком, чтобы мякоть не темнела, и тоже нарежьте кубиками. Добавьте к остальным продуктам.
- Несколько раз перемешайте салат большой ложкой.
- Для приготовления заправки:
— Смешайте горчицу с лимонным соком;
— Соедините полученную смесь с йогуртом и тщательно перемешайте;
— Посолите по вкусу и слегка взбейте венчиком.
9. Полейте салат заправкой, хорошенько перемешайте. Готово!
Если вы хотите сделать классический советский оливье, то нужно взять:
250 г майонеза
4 варёных яйца
500 г колбасы
400 г отварного картофеля
4 штуки свежих огурчиков
400 г консервированного горошка
120 г отварной моркови.
Хотя у каждой хозяйки может быть свое видение этого салата. Кто-то добавляет только соленые или маринованные огурцы, кто-т кладет яблоко, а от горошка предпочитает отказаться, кто-то включает в список ингредиентов лук – зеленый или репчатый, а колбасу заменяет говядиной или курицей.
Но и этот рецепт можно сделать более полезным – например, если заменить картофель на авокадо, дайкон или обычную редьку. И конечно, вместо главного источника калорий – покупного майонеза – можно сделать домашний.
«Домашний майонез — выход для тех, кто придерживается правильного питания», - пояснила врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с «Узнай. Ру».
Домашний майонез делают на оливковом или подсолнечном масле. Кто-то использует кукурузное или льняное, хотя у последнего довольно специфический вкус. Уксус можно заменить лимонным соком.
А можно и вовсе отказаться от майонеза. В качестве заправки добавьте 10% сметану, натуральный йогурт или йогуртовую заправку.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

В Брюсселе вознамерились возвести "Великую шенгенскую стену" от россиян - насколько это реально
Минпросвещения ограничило время на домашние задания для школьников

Трамп в очередной раз заявил, что его терпение "иссякает" и снова пригрозил России санкциями

В МИД Великобритании и Болгарии вызывали послов России из-за беспилотников в Польше и Румынии

По делу об обрыве канатной дороги на Эльбрусе задержали директора компании и инжинера

Самарский губернатор после конфликта с Кридом и критики подписчиков удалил свой Телеграм-канал и ушел в Max

Иосиф Пригожин рассказал, как едва не лишился почти миллиона рублей из-за ушлого таксиста в Турции

Наши публикации

Убийцу трамповского активиста Чарли Кирка поймал и сдал властям собственный отец
Ъ: у мошенников растет спрос на аренду аккаунтов в MAX и он находит ответ

Алла Пугачева прервала свое многозначительное молчание и наконец объяснила, почему уехала из страны

Рособрнадзор: более 87% детей мигрантов не могут быть зачислены в российские школы - языком не владеют

Трамп заявил, что решение об ударе по Катару принимал Нетаньяху, а не он, и что США предупредили Доху, но поздно

Силуанов рассказал о доходах бюджета от продажи конфискованных у владельцев компаний

Минфин рассчитывает продать конфискованный аэропорт Домодедово уже до конца 2025 года

Слухи, скандалы, сплетни
Федор Смолов частично признал вину в деле о драке в «Кофемании»

Иосиф Пригожин рассказал, как едва не лишился почти миллиона рублей из-за ушлого таксиста в Турции

Пугачева о браке с Киркоровым: "Меня забодали. Говорили: «Помоги Филиппчику»"

Волочкова в ответ на слова Серова: "Песня «Я люблю тебя до слез», скорее всего, посвящена мне"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
