Гости салона также смогут понаблюдать за процессом ваяния сладких скульптур мастерами Школы шоколада. Центральное событие Салона Шоколада - дефиле «шоколадных» платьев. Альянс известных шоколадных мастеров и модных дизайнеров - в результате совместного творчества на сцене появляются поражающие воображение платья с элементами шоколада, «шоколадные» аксессуары и... даже «шоколадное» белье.

За историю шоколадного шоу было создано более 200 моделей. Свои шоколадные платья создавали Paco Rabanne, Agathe Ruize de la Prada, Courreges, Sonia Rykiel, Chantal Thomass, Ines de la Fressange, Olivier Lapidus, Cerruti, Ungaro, Torrente, Cacharel и многих других.

Кроме того, в Гостином дворе пройдет Российский национальный отборочный тур World Chocolate Masters . Это международное состязание среди профессиональных кондитеров, организованное компанией Barry Callebaut, в котором основными критериями являются мастерство и креативность в работе с шоколадом.