Уксус, применяемый поварами для готовки соусов и маринадов, может помочь в способности не набрать лишнего веса. Японские исследователи, зная народные рецепты лечения уксусом некоторых болезней, провели эксперименты на мышах.
Ученые в ходе исследования кормили мышей пищей с высоким содержанием жира. Результаты эксперимента показали, что группа грызунов, дополнительно получавших уксусную кислоту, набрала на 10% меньше жира, чем остальные подопытные.
Группа ученых под руководством Томоо Кондо (Tomoo Kondo) предположила, что основной компонент уксуса - уксусная кислота способен контролировать кровяное давление, уровень сахара в крови и отложение жиров.
Новое исследование стало еще одним доводом в поддержку гипотезы о том, что уксусная кислота способна бороться с жиром. Подключая гены, которые производят большое количество протеинов, участвующих в разрушении жиров, кислота подавляет отложение жиров в организме.
Опыты были проведены только с мышами.
Ученым еще только предстоит проверить результаты экспериментов на организме человека.
Натуральный уксус содержит уксусную, лимонную, виннокаменную, яблочную кислоты, альдегиды, эфиры, сложные спирты.