Исследователи из Корнеллского университета в Итаке узнали, каким образом изменяются вкусовые предпочтения людей, страдающих от ожирения. Кроме этого специалисты установили причину подобных изменений.
Если о том, что многие люди, страдающие от избыточного веса, теряют большую часть гаммы вкусовых оттенков, было известно довольно давно, то понять, что именно происходит при наборе избыточного веса с организмом специалисты смогли только сейчас.
Вкусовые рецепторы - вкусовые почки во рту, содержащие 50-100 специальных веретеновидных клеток, посылают электрохимические импульсы в мозг. Когда мозг решает, что это было вкусно, он активизирует центры вознаграждения, и человек получает выброс нейротрансмиттера дофамина, чувствуя острое удовлетворение.
Во время эксперимента на мышах специалисты установили, что ожирение приводит к уменьшению вкусовых рецепторов на 25 процентов. При этом на фоне ожирения идёт активная выработка провоспалительного цитокина TNF-альфа. Он запускает в организме процессы воспаления и приводит к утрате вкусовых рецепторов.
Эксперты надеятся, что полученные ими знания помогут в создании нового препарата против ожирения.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.