Wikimedia Commons
Диетологи рекомендуют включать в свой ежедневный рацион морскую рыбу, богатую омега-3 кислотами. Однако не у всех есть такие возможности в силу дороговизны морепродуктов. Китайские ученые пришли на помощь.
Они создали говядину, богатую длинноцепочечными жирными кислотами. Само по себе это мясо богато короткоцепочечными жирными кислотами (омега-6), которые не столь полезны для здоровья, как их длинноцепочечные аналоги, присутствующие в рыбе. Полиненасыщенные жирные кислоты защищают от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств.
Исследовательская группа из китайского Северо-Западного университета и Национального центра в целях улучшения качества мяса решила провести эксперимент по превращению омега-6 жирных кислот в омега-3. Для этого они изъяли ген fat1 у червя нематоды, который кодирует фермент десатуразу, играющий ключевую роль в преобразовании омега-6 жирных кислот в омега-3.
Этот ген ввели в эмбрионы быков-лакси, дающих много мяса. В результате на свет появились телята, которые имели в организме в пять раз больше омега-3 жирных кислот, чем их немодифицированные сородичи. К сожалению, 11 из 14 телят погибли от инфекции. Так что учёным ещё предстоит усовершенствовать свою методику.
Другие ученые предлагают разрабатывать корм для скота, богатый омега-3 жирными кислотами. Это позволит получать не только полезное мясо, но и богатое длинноцепочечными жирными кислотами молоко.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.