Кто придумал сосиски и когда у них день рождения

pixabay.com

Есть блюда, точную дату появления которых установить невозможно. Но есть и те, у которых она точно известна. Например, 13 ноября считается днем рождения сосиски. Именно в этот день в 1805 году немец Иоганн Ланер продемонстрировал публике свое кулинарное изобретение.

Вообще колбаса была известна людям с древних времен. Готовили ее на разных континентах и разными способами. Но считается, что прародительница сосиски появилась в Риме. Именно там возникла идея набивать кишки животного мясным фаршем возникла еще при императоре Нероне. По легенде, однажды для его пира приготовили поросенка, которого забыли выпотрошить. Повар с блеском вышел из той ситуации, набив кишки фаршем и представив это как новое блюдо.

Новшество пришлось по вкусу не только императору. Рим вообще считается родиной фастфуда: население питалось в основном на улицах, поскольку многоэтажные дома печами не были оборудованы. Легкое в приготовлении и вкусное блюдо вскоре распространилось по всей империи, а потом и за ее пределами - благодаря варварам, большую часть которых составляли германцы.

Во Франкфурте, откуда был родом Ланер, колбаски делали еще со средневековья. Переехав в Вену, он изменил рецепт франкфуртских колбасок, добавив в свиной фарш говядину, и придумал отваривать их и подавать обязательно горячими. Это простое изобретение прославило смекалистого колбасника, а Франкфурт и Вена с тех пор спорят за титул родины сосисок.

С того момента сосиски начали быстро распространяться по миру. А в 1846 году в Бруклине уже другой немец, Чарли (Карл) Фельтман, придумал на их основе блюдо, которое быстро завоевал сердца американцев. Сначала он безуспешно пытался наладить торговлю пирожками, но получались они у него не самыми вкусными и успехом не пользовались. Тогда-то он и вспомнил про сосиски. Так появился знаменитый фастфуд - хот дог.

История сосисок, конечно, на этом не заканчивается. Кулинары продолжили экспериментировать с фаршем, придумали сардельки и шпикачки. Но 13 ноября считается днем рождения именно классических сосисок, которые называют венскими или франкфуртскими, пишет издание "ГлагоL".

Кто придумал сосиски и когда у них день рождения

Картина дня

Наши публикации