
Татарстан хочет сделать вяленого гуся одним из своих узнаваемых гастрономических брендов, как, к примеру, хамон в Испании или пармская ветчина в Италии. Такими планами поделился с журналистами председатель Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов, в преддверии открытия международной профессиональной выставки ресторанного и гостиничного бизнеса «HORECA by Kazan 2018».
«Мы хотим, чтобы наше промышленное и частное производство создавали как можно больше такого продукта. Развивая национальную кухню, мы стараемся предлагать в меню региональные продукты, которые сегодня востребованы и которые подчеркивают национальный колорит», - отметил Гаязов. Он имел в виду, прежде всего, вяленого гуся, и казылык (вяленая конская колбаса - прим. редакции), который сегодня выпускается в республике в большом ассортименте и хорошего качества.
Гаязов отметил, что рестораторы нацелены на дальнейшее продвижение национальной кухни и таких уже известных кулинарных брендов, как чак-чак, талкыш калеве (традиционные татарские сладости - прим. редакции), но сделать они это смогут только в тесном сотрудничестве с амбициозными предпринимателями.
«HORECA by Kazan», которая пройдет 24 по 26 октября, является бесплатной образовательной площадкой для рестораторов и отельеров Татарстана. В этом году на выставку заявились более семи тысяч представителей ресторанного и отельного бизнеса со всего Поволжья, включая Уфу, Самару, Саратов, Нижний Новгород, Ижевск, Йошкар-Олу и другие города. На выставку приглашеныизвестные российские и зарубежные эксперты и практики в сфере ресторанного и отельного бизнеса. Они поделятся опытом, как сделать этот рынок еще более конкурентоспособным.
Отдельный день на выставке будет посвящен продвижению продукции и услуг по стандартам «халяль» в индустрии гостеприимства. «Наши рестораторы отлично знают, как делать бизнес без алкоголя, кальянов. То же самое мы можем сказать и об отельерах. Уже сейчас в республике есть несколько сертифицированных отелей, а также ожидается открытие отеля «Кол Гали» в городе - музее «Болгар», который будет полностью работать по стандартам «халяль», - сообщил глава госкомитета по туризму Татарстана Сергей Иванов.
В рамках выставки впервые пройдет Форум частных кондитеров «Патока&Плюшки», который должен помочь частным кондитерам выйти из тени. Сейчас много женщин на дому изготавливают кондитерские изделия. Специалисты расскажут им, как с минимальным бюджетом выйти на легальный бизнес, подскажут пути развития и подбодрят: главное - желание работать, дело пойдет - у каждого есть своя ниша.
«Это очень актуальная история для Казани и для всей России»,- сказала журналистам продюсер выставки Юлия Булейко. Легализация частного кондитерского бизнеса поможет контролировать соблюдение всех санитарных норм при изготовлении продуктов питания и обезопасит потребителей от пищевых отравлений.
Впервые на выставке будет организован фуд-инкубатор: в течение пяти часов будет идти «прокачка» тех, кто хотел бы открыть свой бизнес в индустрии гостеприимства и питания. «К нам приедет команда из Москвы, которая оценит готовые проекты, а также поможет людям создать проекты с нуля, найти инвесторов и площадки для тестирования новых концепций. Все люди, которым интересно начать свой бизнес в данном сегменте, могут прийти к нам», - подчеркнула Булейко.
Выставка порадует своих участников и еще одним интересным мероприятием - музей Гостеприимства. Это интерактивная историческая площадка, рассказывающая об истории развития профессионального гостеприимства в России, с особенным акцентом на Татарстан. Для профессионалов индустрии подготовят интерактивные тесты, исторические факты.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Первый зампред IT-комитета Госдумы Горелкин заявил, что WhatsApp пора готовиться к уходу из России
Дуров опроверг сообщения об открытии представительства Telegram в России

Евросоюз согласовал 18-й пакет санкций против России, Словакия больше не возражает

ФАС проверит цены на пакеты в сетевых магазинах

По иску Генпрокуратуры суд арестовал 50% долей «Рижского хлеба», принадлежащих хлебопекам-экстремистам

На лишенного гражданства РФ блогера Subo завели дело о неуплате налогов

Ушел из жизни актер и режиссер Юрий Мороз

//Новости giraff.io
Наши публикации

Мизулина пожаловалась, что предложение Госдумы о штрафах за поиск «экстремистских материалов» помешает её работе
Авторы поправок о штрафах за поиск экстремистского контента объяснили, что будет считаться нарушением

Размышления по еврейскому вопросу

В Госдуме предложили ввести штрафы за поиск "экстремистского контента" в интернете

Трамп пригрозил пошлинами России и её торговым партнерам, если соглашения с Украиной не будет в течение 50 дней

Обучение в столичных медвузах подорожало сразу на треть, впрочем и другие вузы отстают не сильно

Власти Благовещенска запретили использование и даже «размещение» электросамокатов вообще

Слухи, скандалы, сплетни
Прохор Шаляпин вступился за Ларису Гузееву в истории с виллами: "Ей там слов наговорили, она, может, даже влюблена слегка"

Ушел из жизни режиссер Юрий Кара

Мизулина пожаловалась, что предложение Госдумы о штрафах за поиск «экстремистских материалов» помешает её работе

Екатерина Гордон высказалась о ситуации в семье Леры Кудрявцевой

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
