Широкомасштабная модернизация российской армии продолжает наращивать свою мощь и охватывать самые отдаленные воинские части, расположенные в разных уголках страны. Улучшение бытовой сферы наступает по всем фронтам, от обустройства казарменных помещений до изменения системы питания. Последняя складывалась десятилетиями и даже подарила отечественному лексикону несколько сакраментальных слов и выражений: мясо белого медведя, бикус, балабас, бич паста, поесть овса, а словом «барда» в конце 80-х называлась вся еда в столовой, за исключением картошки, макарон и гречки, и в пищу не употреблялась. За последние несколько лет солдатское меню значительно расширилось и приблизилось по вкусовым качествам к домашней кухне. Никакой «бардой» солдат давно не кормят, а картошкой и макаронами уже никого не удивишь.

Сегодня на солдатском столе полноценное трехразовое питание включает несколько вариантов блюд: 2-3 вида горячего, несколько вторых блюд с разнообразным гарниром. С введением новых порядков обеспечения тому, что попадает на стол солдатам, стали уделять особое внимание. В приоритете теперь не только насыщение военнослужащих за счет калорийности пищи, но и поддержание здоровья за счет правильно подобранных продуктов. А с начала 2013 года в систему армейского питания стал активно внедряться элемент шведского стола. Надо сказать, идея принципиально не новая - европейскую модель питания начали использовать в российской армии еще в 2008 году. Изначально в экспериментальном проекте по улучшению быта армейских столовых смогли участвовать только военные санатории, а также курсанты средних учебных заведений Минобороны и солдаты отдельных воинских частей спецназначения. По сути, шведский стол – это установленный недалеко от раздаточного стола салат-бар, предлагающий бойцам широкий ассортимент овощей, солений, консервации, зелени и соусов, которые каждый день обновляются. Этакий заморский гость с русскими соленьями постепенно оккупировал всю российскую армию.

Первыми за шведский стол пересели военнослужащие западного военного округа, а к концу апреля практически все воинские подразделения перешли на новую систему питания. Таким образом, шведский стол постепенно обживается на русской кухне. Хотя, еще в конце прошлого года ряд скептиков высказывал предположения, что чуждое русскому менталитету понятие не найдет массового отклика. По мнению первого вице-президента Академии геополитических проблем Константина Сивкова, вооруженные силы – это не пионерский лагерь и не санаторий, чтобы так баловать солдат. Основная проблема виделась в том, что солдат, пришедших на прием пищи последними, будут ждать пустые подносы и столы, так как основная часть продуктов окажется съеденной. Однако этой проблемы удалось избежать за счет постоянно обновляемого ассортимента.

Не смотря ни на что, перемены к лучшему заметны невооруженным глазом, а большое разнообразие продуктов снискало одобрение старослужащих и новое пополнение. Председатель организации «Солдатские матери Санкт-Петербурга» Элла Полякова открыто поддерживает инициативу Министерства обороны. «На мой взгляд, это хорошо. Я бывала в воинской части в Дании, где солдаты только так и питаются. Очень удобно — ребята выбирают ту еду, которая им подходит. Шведский стол несомненно разнообразит питание», - поделилась председатель с журналистами. Никакого подвоха в этой инициативе нет — чем разнообразнее будет питание для солдат, тем меньше будет возможности для воровства, в том числе благодаря гражданскому контролю, - считает Элла Полякова. В конце апреля на новую систему питания стали переходить воинские подразделения восточного Военного округа. По оценкам экспертов, переход в воинских коллективах на питание по системе "шведского стола" стало способствовать привлекательности службы в армии и на флоте.

Никаких сложностей с нововведением не ощутили и сотрудники организаций, выигравших тендер на обслуживание столовых. Их основная задача - следить за качеством поставляемых продуктов и каждодневное обновление ассортимента. По сути именно на добросовестности строится репутация любой аутсорсинговой компании.

Всем известно, что к хорошему привыкаешь достаточно быстро. Через несколько лет шведский стол, прочно обосновавшийся в армейских столовых, станет для новобранцев чем-то само собой разумеющимся. Не исключено, что следующим шагом гражданских поваров станет разработка кухни по национальным предпочтениям.

Шведский стол прижился на русской кухне

Картина дня

Наши публикации