pixabay.com
Британский профессор Бирмингемского университета Дэвид Хакинс считает использование шкалы калории, внесистемной единицы количества теплоты, бесполезным при подсчете расходуемой организмом энергии.
По его мнению, представление энергии из пищи в виде тепла, выделяемого при сжигании, ошибочно.
Профессор приводит в пример молекулу глюкозы. При аэробном дыхании с участием кислорода она используется для получения 36 молекул АТФ - аденозинтрифосфата, выполняющего важную роль в обмене энергии и веществ в организмах, и являющегося универсальным источником энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых системах. Но при анаэробном дыхании из одной молекулы глюкозы выходят только две молекулы АТФ. Исследователь подчеркивает, что полезная энергия глюкозы зависит лишь от задачи, выполняемой организмом, а в энергетическом обмене клетки участвует множество ферментов, и учитывать информацию о каждом из них невозможно.
Как сообщает Lenta.ru, аргументы ученого изложены в публикации на сайте библиотеки электронных препринтов arXiv.org.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.