Материальные трудности, постигшие нынче многих, вынуждают потуже затянуть пояски. Многим придется на время забыть о гастрономических соблазнах и ограничиться простейшим и дешевым меню. Чем чревата экономия на еде и как без ущерба для организма рассчитать рацион?
Основной постулат гигиены питания — рациональность и разнообразие. В рационе должны присутствовать несколько сотен пищевых веществ, причем их количество колеблется от сотен граммов до микрограммов. Если пища не будет полноценной — мы выведем организм из состояния здоровья и начнем приближать его к состоянию болезни, — предупреждает доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены и экологии Харьковского национального медицинского университета Леонид Подригало. — Например, при отсутствии или недостаточном количестве белков, особенно животного происхождения, нарушается самая важная функция пищи — строительная. У детей это приводит к замедлению роста и развития, у взрослых — к замедлению процессов обновления. Дефицит витаминов и микроэлементов приводит к нарушению регуляции всех процессов, проходящих в организме.
Признаки заболеваний могут притаиться на годы и даже десятилетия, но при неблагоприятных обстоятельствах организм непременно сломается.
Имеет смысл ограничивать себя в алкоголе, сладостях, — советует Леонид Подригало. — Эти продукты недешевы, а их биологическая ценность ниже тех продуктов, которые нам необходимы. Можно отказаться от жирных сортов мяса и постепенно перейти на нежирные сорта. Стоит избавить себя и от «пищевого мусора»: чипсов, сухариков.
Прежде всего нельзя отказываться от молочных продуктов, — считает д.м.н. профессор кафедры гигиены и экологии ХНМУ Леонид Подригало.
— Причем пожилым людям необходимы в основном кисломолочные продукты (с возрастом в кишечнике изменяется микрофлора — и с перевариванием молока бывают сложности). Нельзя отказываться от овощей и фруктов — по рекомендациям ВООЗ, количество овощей, не считая картофеля, должно составлять около 400 г в сутки. В рационе должен быть хлеб — он дает крахмал и углеводы, которые нужны для поддержания энергии. Хлеб лучше покупать ржаной: он более богат витаминами группы В. Кроме того, в ржаной муке пищевых волокон больше, чем в пшеничной, а это особенно необходимо пожилым людям, чтобы стимулировать работу желудочно-кишечного тракта.
Нельзя отказываться от нежирного мяса: этот продукт, кроме ценного белка, содержит витамин В12. При его дефиците возрастает риск развития заболеваний крови, в том числе и злокачественных анемий.
В списке необходимых продуктов — растительное масло: жир — это энергия, а кроме того, еще и строительный материал для клеточных мембран. Леонид Подригало не советует покупать рафинированное масло: при обработке оно теряет многие биологически ценные вещества.
Морская рыба нынче недешева, но от нее лучше не отказываться: в ней есть полиненасыщенные жирные кислоты, которые ни в одном продукте больше не встречаются (они необходимы для нормального функционирования жирового обмена).
— С помощью витаминов работают защитные функции организма. Так как зимой за счет овощей и фруктов обеспечить норму витаминов невозможно — дополнительно стоит использовать витаминные препараты, сообщает "Вечерний Харьков".
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Венгрия и Словакия заявили о приостановке поставок нефти из-за нового удара ВСУ по нефтепроводу "Дружба"
Минцифры утверждает, что «Госуслуги» сегодня подверглись массированной DDoS-атаке из-за рубежа

Изучение английского языка в 5-7-х классах с 1 сентября сократят до двух часов в неделю

Сотрудники ФБР провели обыски в доме экс-советника Трампа Джона Болтона

Блогер и основатель бренда Nikita Efremov задержан по делу финансировании экстремистской деятельности

Никита Пресняков разводится с женой

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

//Новости giraff.io
Наши публикации

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах
Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

С 1 сентября RuStore и Max в РФ будут обязательными к предустановке, а продажа айфонов формально станет незаконной

Министр энергетики Приморья объяснила нехватку бензина возросшим турпотоком и несознательностью местных жителей

Трамп решил выкрасить свою Великую стену на границе с Мексикой в черный цвет

ВШЭ за 10 миллионов создаст методику оценки степени принятия студентами "традиционных ценностей"

Встреча Дональда Трампа и Владимира Зеленского: главное

Слухи, скандалы, сплетни
Жена Евдокимова: "Последние полтора года Ярослав болел, боролся… онкология легкого"

Ушел из жизни певец Ярослав Евдокимов

Полина Диброва пригрозила критикам: "Просто весь этот "пиар" на фамилии Дибров не оставлю"

Екатерина Гордон о разводе Дибровых: "Нас ждет милый публичный спектакль"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
