
стоп-кадр YouTube
Открытие, сделанное в северо-восточной Иордании, изменило все, что было известно о происхождении хлеба. До сих пор его связывали с появлением сельского хозяйства, когда человек начал культивировать растения, такие как пшеница, из которых потом делали муку. Однако найденные сожжённые крошки изменили эту парадигму.
«Наша работа показывает, что хлеб не был продуктом сложных и развитых обществ, а был продуктом палеолитического общества охотников и собирателей», ‒ объясняет Амария Арранз Отаэгуи, докторант из Университета Копенгагена (Дания) и автор исследования, опубликованного в понедельник в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Возраст найденных остатков хлеба составляет 14 400 лет, что говорит о том, что он существовал за 4000 лет до появления сельского хозяйства.
«Теперь мы знаем, что хлеб был произведён ещё до развития сельского хозяйства. Следующим шагом будет анализ того, каким образом его производство и потребление повлияли на возникновение культивации растений», ‒ добавил Арранз Отаэгуи.
Эти первые крошки пресной лепёшки, оставленные членами древней натуфийской культуры, были найдены в образцах отложений на археологическом участке под названием Шубайка 1, в «Чёрной пустыне Иордании», в древних очагах.
Исследователи из Университетского колледжа Лондона, используя электронный микроскоп, изучили найденные образцы и обнаружили в них следы диких предков одомашненных позднее злаков ‒ пшеницы, овса и ячменя. Учёные установили, что перед выпечкой лепёшки зёрна измельчили и просеяли, а тесто замесили на воде.
The Basque researcher Amaia Arranz-Otaegui
— Andoni Calcedo (@AndoniCalcedo) 17 июля 2018 г.
Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordanhttps://t.co/0vEBHaQlTJ pic.twitter.com/TsPu5OTUzU
По мнению исследователей, хлеб тогда не был ежедневным элементом рациона, а, скорее всего, использовался в ритуальных целях.
«Натуфийские охотники-собиратели представляют для нас особый интерес, потому что они пережили период, когда люди переходили на оседлый образ жизни, а их рацион начал меняться. Флинтовые серпы, а также инструменты из камня, найденные в Леванте, уже давно заставили археологов задуматься о том, что люди начали использовать растения более эффективным способом. Но лепёшка, найденная в Шубайке 1, является самым ранним свидетельством приготовления хлеба, и доказывает, что люди занимались выпечкой задолго до земледелия», ‒ объяснили исследователи.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Fox News назвал возможное место и дату встречи Путина и Трампа, однако ТАСС с Fox не согласен
Северокорейский вариант: в РФ появится «белый список» сервисов, к которым сохранится доступ при ограничении рунета

Минцифры предложило запретить крупному бизнесу пользоваться иностранным ПО и облачными сервисами

На территории Афипского НПЗ произошел пожар после атаки БПЛА

Под Новосибирском задержали подростков по подозрению в подготовке убийства неназванного военнослужащего

Фигуристка Александра Трусова стала мамой

Эвелина Бледанс встала на сторону Полины Дибровой: "Мы не обязаны жить с теми, кого не любим"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко в очередной раз заявил, что не планирует выдвигаться на новый президентский срок
Крупнейший польский новостной портал изложил предложения США, переданные Уиткоффом в Москве

В Кремле прошла встреча Путина и Уиткоффа

Белый дом объявил о пошлинах для Индии в 25% из-за покупки российской нефти

Один из крупнейших производителей стройматериалов сообщил о переходе на сокращенную рабочую неделю

Еще один военный корабль может повторить судьбу авианосца «Адмирал Кузнецов»

В России на складах скопилась большое количество нераспроданных грузовиков

Слухи, скандалы, сплетни
Михаил Гребенщиков представил свою версию конфликта с Пирцхалавой

У Тимати и Валентины Ивановой родился ребенок

Ираклий Пирцхалава рассказал подробности конфликта с Михаилом Гребенщиковым, после которого его оштрафовали

Экс-участницу "Дома-2" Полину Малинину нашли мертвой

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
