
стоп-кадр YouTube
Открытие, сделанное в северо-восточной Иордании, изменило все, что было известно о происхождении хлеба. До сих пор его связывали с появлением сельского хозяйства, когда человек начал культивировать растения, такие как пшеница, из которых потом делали муку. Однако найденные сожжённые крошки изменили эту парадигму.
«Наша работа показывает, что хлеб не был продуктом сложных и развитых обществ, а был продуктом палеолитического общества охотников и собирателей», ‒ объясняет Амария Арранз Отаэгуи, докторант из Университета Копенгагена (Дания) и автор исследования, опубликованного в понедельник в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Возраст найденных остатков хлеба составляет 14 400 лет, что говорит о том, что он существовал за 4000 лет до появления сельского хозяйства.
«Теперь мы знаем, что хлеб был произведён ещё до развития сельского хозяйства. Следующим шагом будет анализ того, каким образом его производство и потребление повлияли на возникновение культивации растений», ‒ добавил Арранз Отаэгуи.
Эти первые крошки пресной лепёшки, оставленные членами древней натуфийской культуры, были найдены в образцах отложений на археологическом участке под названием Шубайка 1, в «Чёрной пустыне Иордании», в древних очагах.
Исследователи из Университетского колледжа Лондона, используя электронный микроскоп, изучили найденные образцы и обнаружили в них следы диких предков одомашненных позднее злаков ‒ пшеницы, овса и ячменя. Учёные установили, что перед выпечкой лепёшки зёрна измельчили и просеяли, а тесто замесили на воде.
The Basque researcher Amaia Arranz-Otaegui
— Andoni Calcedo (@AndoniCalcedo) 17 июля 2018 г.
Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordanhttps://t.co/0vEBHaQlTJ pic.twitter.com/TsPu5OTUzU
По мнению исследователей, хлеб тогда не был ежедневным элементом рациона, а, скорее всего, использовался в ритуальных целях.
«Натуфийские охотники-собиратели представляют для нас особый интерес, потому что они пережили период, когда люди переходили на оседлый образ жизни, а их рацион начал меняться. Флинтовые серпы, а также инструменты из камня, найденные в Леванте, уже давно заставили археологов задуматься о том, что люди начали использовать растения более эффективным способом. Но лепёшка, найденная в Шубайке 1, является самым ранним свидетельством приготовления хлеба, и доказывает, что люди занимались выпечкой задолго до земледелия», ‒ объяснили исследователи.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Володин: Госдума обсудит защиту россиян от ИИ

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"
"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

Слухи, скандалы, сплетни
В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Hola!: Анна Курникова ждет четвертого ребенка

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
