
стоп-кадр YouTube
Открытие, сделанное в северо-восточной Иордании, изменило все, что было известно о происхождении хлеба. До сих пор его связывали с появлением сельского хозяйства, когда человек начал культивировать растения, такие как пшеница, из которых потом делали муку. Однако найденные сожжённые крошки изменили эту парадигму.
«Наша работа показывает, что хлеб не был продуктом сложных и развитых обществ, а был продуктом палеолитического общества охотников и собирателей», ‒ объясняет Амария Арранз Отаэгуи, докторант из Университета Копенгагена (Дания) и автор исследования, опубликованного в понедельник в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Возраст найденных остатков хлеба составляет 14 400 лет, что говорит о том, что он существовал за 4000 лет до появления сельского хозяйства.
«Теперь мы знаем, что хлеб был произведён ещё до развития сельского хозяйства. Следующим шагом будет анализ того, каким образом его производство и потребление повлияли на возникновение культивации растений», ‒ добавил Арранз Отаэгуи.
Эти первые крошки пресной лепёшки, оставленные членами древней натуфийской культуры, были найдены в образцах отложений на археологическом участке под названием Шубайка 1, в «Чёрной пустыне Иордании», в древних очагах.
Исследователи из Университетского колледжа Лондона, используя электронный микроскоп, изучили найденные образцы и обнаружили в них следы диких предков одомашненных позднее злаков ‒ пшеницы, овса и ячменя. Учёные установили, что перед выпечкой лепёшки зёрна измельчили и просеяли, а тесто замесили на воде.
The Basque researcher Amaia Arranz-Otaegui
— Andoni Calcedo (@AndoniCalcedo) 17 июля 2018 г.
Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordanhttps://t.co/0vEBHaQlTJ pic.twitter.com/TsPu5OTUzU
По мнению исследователей, хлеб тогда не был ежедневным элементом рациона, а, скорее всего, использовался в ритуальных целях.
«Натуфийские охотники-собиратели представляют для нас особый интерес, потому что они пережили период, когда люди переходили на оседлый образ жизни, а их рацион начал меняться. Флинтовые серпы, а также инструменты из камня, найденные в Леванте, уже давно заставили археологов задуматься о том, что люди начали использовать растения более эффективным способом. Но лепёшка, найденная в Шубайке 1, является самым ранним свидетельством приготовления хлеба, и доказывает, что люди занимались выпечкой задолго до земледелия», ‒ объяснили исследователи.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

С 1-го августа жителям приграничных районов Белгородской области перестанут компенсировать аренду и начнут начислять ЖКХ
Маркетплейсам могут разрешить проверять возраст покупателей с помощью биометрии при продаже некоторых товаров

В Армении у резиденции католикоса произошла потасовка между священниками и силовиками

Власти Эстонии придумали еще одну причину, чтобы отказывать русским в продлении ВНЖ

Бывший замглавы подмосковных Химок Николай Минаев объявлен в розыск

Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

//Новости giraff.io
Наши публикации

Прямоходящее чудо-юдо
Государственные тайны «Ростовводоканала» довели его гендира до уголовного дела
Трамп призвал израильтян прекратить против «великого премьер-министра Биби» уголовное дело о коррупции

Ветерана ЛДПР и депутата Госдумы Ярослава Нилова исключили из партии за нарушение дисциплины

Трамп допустил, что «территориальные амбиции» Путина могут простираться дальше Украины, но верит, что он хочет мира

И смех, и грех

Госдума обязала предустанавливать RuStore на всех гаджетах, в том числе и айфонах

Слухи, скандалы, сплетни
Актер Роман Попов об осложнениях из-за рака: "Правый глаз — 0%, а левый — 300%. Впереди химия"

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
