Терпкий, немного резкий аромат свежесваренного кофе – что может лучше взбодрить ранним утром? Однако не все знают тонкости приготовления ароматного напитка. Чтобы ощутить все прелести жизни с самого утра, нужно научиться варить настоящий кофе.
Сильный, с мягкой горечью, вкус способен взбодрить и поднять настроение любому из нас. В Бразилии, стране, где к бодрящему напитку относятся с особым уважением, принято говорить, что кофе имеет свой неповторимый характер, раскрыть который можно только правильно приготовив божественный напиток. В некоторых местных семьях рецепты кофеварения часто передаются из поколения в поколение.
У нас же, россиян, отношение к этому напитку более спокойное, хотя гурманы и стараются соблюдать все тонкости приготовления. Предлагаем самые общие рекомендации. Зная основы кофеварения, со временем каждая хозяйка может обзавестись своими семейными секретами.
Для смакования неповторимого вкуса и аромата не нужно экономить на зернах. Два основных вида кофе, которые различаются по вкусу – это робуста и арабика.
Арабика: имеет благородный вкус, более утонченный, с кислинкой и не такой вяжущий как Робуста. Арабика содержит 1,0 - 1,5% кофеина.
Робуста: имеет более вяжущий, грубый и крепкий вкус. В таком кофе содержание кофеина составляет 1,6-3,2%. При смешивании разных сортов кофе можно получить более интересный вкус.
Стараемся молоть кофе перед употреблением, тогда он лучше сохранит свой вкус.
Добавляем сахар в турку. Для объема 250 мл - 2 чайные ложки. Но лучше ориентироваться на собственный вкус. Собственно, сахар кладется не столько для вкуса, сколько для того чтобы замедлить вскипание и сделать его более заметным.
Заполняем турку водой до уровня шейки, но не выше.
Теперь добавляем кофе. Для небольшой турки на 250 мл достаточно двух чайных ложек. Для объема 350 мл - 3 ложки. Перемешивать кофе не нужно! Он должен плавать на поверхности воды.
Ставим турку на плиту. Секретом приготовления лучшего кофе считается плавный, мягкий нагрев и краткий, в идеале измеряемый несколькими долями секунды момент вскипания (ни в коем случае не кипения) напитка. Это как раз то, чему нужно учиться, поскольку снять турку вовремя с огня может только виртуоз с немалым опытом. Вы увидите, как пена будет медленно расти и заполнять шейку турки. Как только пена дойдет до верхнего уровня, снимите турку с плиты.
Вот теперь нужно размешать кофе, и пена спадет. Снова ставим турку на плиту. Кофе опять начнет пениться, но на этот раз быстрее. Когда пена дойдет до верхнего уровня, снимаем турку с плиты и размешиваем кофе. Повторяем процедуру в третий раз. После этого можно наслаждаться свежесваренным кофе, но знатоки советуют повторить вспенивание в четвертый раз. Когда будете снимать кофе с плиты, не размешивайте его.
Дайте турке минутку постоять. Когда будете пить кофе, налейте себе столько, сколько сможете выпить за один раз. Если желаете, можете добавить молоко в пропорции 1 к 1 и сахар по вкусу.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

МВД сообщило о задержании шестерых участников захвата блогера Щепихина на Ярославском вокзале
Бастрыкин сообщил о трех терактах в Брянской и Курской областях, организованных украинскими спецслужбами

Песков подтвердил взрыв возле опоры Крымского моста, видео которого разлетелось по каналам вчера

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

17-летнего жителя Коркино приговорили почти к 10 годам колонии по делу об убийстве таксистки

Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

Комика Останина включили в список террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

МВД проверит Щепихина на экстремизм
МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

Слухи, скандалы, сплетни
Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

На покорительницу Эвереста Викторию Боню завели дело о пропаганде запрещенных веществ

Яна Кошкина развелась с мужем через полтора года после свадьбы

Ушел из жизни композитор Евгений Дога

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
