Терпкий, немного резкий аромат свежесваренного кофе – что может лучше взбодрить ранним утром? Однако не все знают тонкости приготовления ароматного напитка. Чтобы ощутить все прелести жизни с самого утра, нужно научиться варить настоящий кофе.
Сильный, с мягкой горечью, вкус способен взбодрить и поднять настроение любому из нас. В Бразилии, стране, где к бодрящему напитку относятся с особым уважением, принято говорить, что кофе имеет свой неповторимый характер, раскрыть который можно только правильно приготовив божественный напиток. В некоторых местных семьях рецепты кофеварения часто передаются из поколения в поколение.
У нас же, россиян, отношение к этому напитку более спокойное, хотя гурманы и стараются соблюдать все тонкости приготовления. Предлагаем самые общие рекомендации. Зная основы кофеварения, со временем каждая хозяйка может обзавестись своими семейными секретами.
Для смакования неповторимого вкуса и аромата не нужно экономить на зернах. Два основных вида кофе, которые различаются по вкусу – это робуста и арабика.
Арабика: имеет благородный вкус, более утонченный, с кислинкой и не такой вяжущий как Робуста. Арабика содержит 1,0 - 1,5% кофеина.
Робуста: имеет более вяжущий, грубый и крепкий вкус. В таком кофе содержание кофеина составляет 1,6-3,2%. При смешивании разных сортов кофе можно получить более интересный вкус.
Стараемся молоть кофе перед употреблением, тогда он лучше сохранит свой вкус.
Добавляем сахар в турку. Для объема 250 мл - 2 чайные ложки. Но лучше ориентироваться на собственный вкус. Собственно, сахар кладется не столько для вкуса, сколько для того чтобы замедлить вскипание и сделать его более заметным.
Заполняем турку водой до уровня шейки, но не выше.
Теперь добавляем кофе. Для небольшой турки на 250 мл достаточно двух чайных ложек. Для объема 350 мл - 3 ложки. Перемешивать кофе не нужно! Он должен плавать на поверхности воды.
Ставим турку на плиту. Секретом приготовления лучшего кофе считается плавный, мягкий нагрев и краткий, в идеале измеряемый несколькими долями секунды момент вскипания (ни в коем случае не кипения) напитка. Это как раз то, чему нужно учиться, поскольку снять турку вовремя с огня может только виртуоз с немалым опытом. Вы увидите, как пена будет медленно расти и заполнять шейку турки. Как только пена дойдет до верхнего уровня, снимите турку с плиты.
Вот теперь нужно размешать кофе, и пена спадет. Снова ставим турку на плиту. Кофе опять начнет пениться, но на этот раз быстрее. Когда пена дойдет до верхнего уровня, снимаем турку с плиты и размешиваем кофе. Повторяем процедуру в третий раз. После этого можно наслаждаться свежесваренным кофе, но знатоки советуют повторить вспенивание в четвертый раз. Когда будете снимать кофе с плиты, не размешивайте его.
Дайте турке минутку постоять. Когда будете пить кофе, налейте себе столько, сколько сможете выпить за один раз. Если желаете, можете добавить молоко в пропорции 1 к 1 и сахар по вкусу.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Fox News назвал возможное место и дату встречи Путина и Трампа, однако ТАСС с Fox не согласен
Северокорейский вариант: в РФ появится «белый список» сервисов, к которым сохранится доступ при ограничении рунета

Минцифры предложило запретить крупному бизнесу пользоваться иностранным ПО и облачными сервисами

На территории Афипского НПЗ произошел пожар после атаки БПЛА

Под Новосибирском задержали подростков по подозрению в подготовке убийства неназванного военнослужащего

Фигуристка Александра Трусова стала мамой

Эвелина Бледанс встала на сторону Полины Дибровой: "Мы не обязаны жить с теми, кого не любим"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Лукашенко в очередной раз заявил, что не планирует выдвигаться на новый президентский срок
Крупнейший польский новостной портал изложил предложения США, переданные Уиткоффом в Москве

В Кремле прошла встреча Путина и Уиткоффа

Белый дом объявил о пошлинах для Индии в 25% из-за покупки российской нефти

Один из крупнейших производителей стройматериалов сообщил о переходе на сокращенную рабочую неделю

Еще один военный корабль может повторить судьбу авианосца «Адмирал Кузнецов»

В России на складах скопилась большое количество нераспроданных грузовиков

Слухи, скандалы, сплетни
Михаил Гребенщиков представил свою версию конфликта с Пирцхалавой

У Тимати и Валентины Ивановой родился ребенок

Ираклий Пирцхалава рассказал подробности конфликта с Михаилом Гребенщиковым, после которого его оштрафовали

Экс-участницу "Дома-2" Полину Малинину нашли мертвой

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
