//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха

7 февраля 2017, 16:53 [«», Елена Грищенко ]

Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха

Фото автора

Царь Горох запросто мог бы стать властелином Земного шара, если бы не был так любознателен и скромен. Скромен, потому что вечно всех вперед пропускает – ближневосточный хумус, бразильскую фейжоаду, кавказское лобио. Любознательный, поскольку по всему миру расселился. И везде прижился.

Ну, посудите сами: не водится только на обледенелых полюсах и в совсем уж засохших пустынях. Дай сухой горошинке ложку воды и лучик света – и вот она уже проросла зеленой веточкой, пустила корешок, потянулась гибким стебельком к небу, потянулась кружевным листочком, улыбнулась нежным белым цветком, не успеешь глазом моргнуть, переливается на солнце полупрозрачный стручок, подмигивает крохотными семечками-горошинками, еще несколько солнечных дней – стручок надувается, лопается, раскрывается, а там… Вы ели летом только что сорванные сладкие молочные горошины? Ну, так и что вам рассказывать!

горошек

Холодным февралем, когда ветер тоскливо завывает за окном, особенно не хватает этого ощущения летнего безалаберного, веселого тепла. Ну, да что нам мешает его на кухне наколдовать.

Берем килограмм замороженного зеленого горошка, если в нем молодая фасоль в стручках попадется – это даже лучше. А если еще и морковки для яркости добавлено – совсем прекрасно.

Конечно, и сушеный горох можно брать - стакана два, - вот только его с вечера холодной водой нужно залить, чтоб набух, размяк за ночь.

горох мороженый

Мороженый горох высыпаем в кастрюлю. Сушеный, размокший сливаем, промываем и высыпаем в кастрюлю, заливаем водой – так, чтобы пальца на два покрывала она горошины, ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь, чтоб тихонько булькало, снимаем пену и оставляем медленно вариться – размякать.

Пока горох варится, берем большую сковородку, штуки три репчатых луковицы размером с детский кулак и грамм 100-150 жирной свинины из холодильника – хотите, сала, чтоб пожирней, хотите грудинки, корейки, хоть соленой, хоть копченой, хоть просто так посоленной.

грудинка

Грудинку и лук режем на мелкие кусочки. Сковородку ставим на огонь. Как раскалилась – кидаем на нее грудинку, обжариваем. Сало растопилось? Мясо зарумянилось? Всыпаем лук, мешаем, обжариваем до золотистого цвета.

лук

К этому времени горох должен размякнуть (минут 40 на это надо). Лишнюю воду сливаем через дуршлаг, ссыпаем горох в блендер, добавляем чайную ложку соли и перемалываем горох в пюре. Если блендера нет, не расстраивайтесь: пюре можно сделать и специальной мялкой для картошки, и торцом скалки без ручки, да и просто дном стеклянной бутылки. Главное, не торопиться, чтоб пюре нежное получилось.

Некоторые эстеты пюре перцем молотым черным присыпают, но мне кажется, это уже лишнее, как, впрочем, и все остальные приправы. Хотя, конечно, если оливкового масла, лимонного сока и тахини – пасты из кунжутного семени – добавить, можно и ближневосточный хумус получить.

Но у нас сегодня не ланч на берегу Мертвого моря, а февральский ужин после пробежки по морозным улицам от метро до подъезда, а потому в готовое пюре мы высыпаем поджаренные лук с грудинкой, перемешиваем, пробуем, добавляем соли по вкусу. Остановитесь! Все не съешьте сразу, оставьте тем, кто сейчас, пряча нос в воротник, бежит домой.

пюре

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Картина дня

ЦИК назвал результаты голосования по итогам обработки 99,9% протоколов

ЦИК назвал результаты голосования по итогам обработки 99,9% протоколов

ЦИК привёл предварительный итоги голосования по поправкам в Конституцию и обнулению президентских сроков Путина, которое проходило в России с 25 июня по 1 июля. К утру четверга, 2 июля, было обработано 99,9% протоколов. Большинство проголосовавших поправки, по официальным данным, поддержали.

Российский посол назвал сроки открытия границы с Белоруссией

Российский посол назвал сроки открытия границы с Белоруссией

Граница между Россией и Белоруссией, закрытая из-за пандемии коронавируса, может быть открыта уже этим летом. Ранее посол Белоруссии Владимир Семашко сказал, что Россия отменит введенные ограничения в конце июля – начала августа.

В Швеции усомнились в правильности подхода правительства к борьбе с коронавирусом

В Швеции усомнились в правильности подхода правительства к борьбе с коронавирусом

В Швеции была создана специальная комиссия, которой предстоит дать оценку мерам, принятым для борьбы с распространением коронавирусной инфекции. Причиной послужило то, что заболеваемость в этой стране выше, чем в соседних государствах.

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В одном из пляжных баров Бодрума (Турция) туристам предлагают шашлык за 43 британских фунта (3722 руб.). Как пояснил мэр города Ахмет Арас, это связано с тем, что местная туриндустрия пытается встать на ноги после пандемии коронавируса.

Коронавирус: заболеваемость за сутки снизилась, число летальный исходов - возросло

Коронавирус: заболеваемость за сутки снизилась, число летальный исходов - возросло

Количество выявляемых случаев заболевания коронавирусом стабильно снижается уже который день подряд. За минувшие сутки снова выявлено меньшее число заболевших, чем днём ранее. Однако число летальных исходов оказалось выше, чем в последние дни.

Назван лучший фруктовый сок на завтрак, защищающий от смертельной гипертонии

Назван лучший фруктовый сок на завтрак, защищающий от смертельной гипертонии

Известно, что высокое кровяное давление создает дополнительную нагрузку на кровеносные сосуды и жизненно важные органы. Состояние может привести к смертельным осложнениям, включая инсульты и сердечные приступы.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Москва икс. Часть вторая: Сурен. Глава 4

Москва икс. Часть вторая: Сурен. Глава 4

Можно попытаться уйти на четырех колесах, но куда уйти - в этом городе все на виду, это не Ереван, негде спрятаться. Можно прорваться по единственной дороге в сторону Грузии, - но и там шансов почти никаких. Из магазина вышел Левон, открыл заднюю дверцу, положил рюкзак и сумку, сел рядом, о чем-то спросил, но Сурен не услышал вопроса.

Предупреждать надо: цифровой эксперимент, запланированный в школах 14 регионов РФ, объяснили

Предупреждать надо: цифровой эксперимент, запланированный в школах 14 регионов РФ, объяснили

Министерство образования Новосибирской области поспешило дать разъяснения по проекту «Цифровая образовательная среда», по которому в 14 регионах страны планируется эксперимент, в том числе и по дистанционному обучению.

Что изменится в российском законодательстве с июля

Что изменится в российском законодательстве с июля

1 июля – это как 1 января. Именно на эти даты законодатели и правительство любят назначать дату вступления новых законов в действие. Не помешала этой традиции и пандемия, поэтому новых законов много, и они разнообразные: самозанятые появятся по всей стране, а инвалидам больше не надо собирать справки.

Хоть за перелет собаки и заплачено: на разгрузке багажа в Шереметьево снова покалечили пса

Хоть за перелет собаки и заплачено: на разгрузке багажа в Шереметьево снова покалечили пса

Таксе Миле пришлось лететь в Москву в багажном отсеке борта «Аэрофлота» аж из Петропавловска-Камчатского. Но куда большим стрессом для пса стала разгрузка в Шереметьево, после которой питомца хозяйке вручили с затекшим глазом.

Донорами антиковидной плазмы могут стать не все переболевшие коронавирусом

Донорами антиковидной плазмы могут стать не все переболевшие коронавирусом

Сегодня, по словам медиков, переливание плазмы крови с антителами от доноров, выздоровевших после Covid -19, — это один из эффективных методов лечения новой коронавирусной инфекции в отсутствии вакцины.

Слухи, скандалы, сплетни

Адвокат запретил Михаилу Ефремову смотреть новости и ток-шоу

Адвокат запретил Михаилу Ефремову смотреть новости и ток-шоу

Адвокат заслуженного артиста Михаила Ефремова опасается за психологическое состояние своего клиента, совершившего смертельное для второго водителя ДТП в начале прошлого месяца и оказавшегося в центре скандала.

Фото юного Кузьмина с банкой рассола стало темой шуток о давнем романе с Пугачевой

Фото юного Кузьмина с банкой рассола стало темой шуток о давнем романе с Пугачевой

Певец Владимир Кузьмин показал колоритный архивный кадр, на котором предстал с выразительным и забавным выражением лица с банкой рассола в руках. Артист предложил читателям самим придумать название.

Саша Савельева: Смешно слышать фразу "Савельева и Сафонов - идеальная пара!"

Саша Савельева: Смешно слышать фразу "Савельева и Сафонов - идеальная пара!"

Певица, выпускница «Фабрики звезд» Саша Савельева призналась, что ее брак с режиссером Кириллом Сафоновым далек от идеала, вопреки мнению многих. И это, несмотря на годы брака и недавно родившегося общего ребенка.

Шоубиз

Николай Басков пришёл на избирательный участок вместе с мамой

Николай Басков пришёл на избирательный участок вместе с мамой

Николай Басков тоже принял участие в голосовании по поправкам к Конституции. Причём на избирательный участок он пришёл не один, а в сопровождении мамы. А затем показал поклонникам совместный снимок с родительницей.

Кудрявцева умилила поклонников видео с дочкой и внуком

Кудрявцева умилила поклонников видео с дочкой и внуком

Лера Кудрявцева показала поклонникам кадры со своими дочерью и внуком. Малыши родились в один год с разницей всего в несколько месяцев, причём подрастающая тётя - дочка телеведущей - оказалась младше своего племянника.

Наука

Физик назвал число землян, необходимое для колонизации Марса

Физик назвал число землян, необходимое для колонизации Марса

Сегодня умами многих ученых владеет идея колонизировать Марс. Однако, чтобы заселить эту относительно далекую планету так, чтобы поселенцы могли выживать без поддержки с Земли, нужно все очень тщательно продумать.

Ученые установили причину гибели жизни на планете 66 млн лет назад

Ученые установили причину гибели жизни на планете 66 млн лет назад

Долгое время астероид, поразивший Землю у побережья Мексики, считался главной причиной гибели динозавров. Однако некоторые ученые предполагали, что они вымерли из-за десятков тысяч лет извержений вулканов.

Ученый рассказал об опасности потепления климата в Сибири

Ученый рассказал об опасности потепления климата в Сибири

Шведский климатолог Юхан Киленшерна рассказал об опасности, которая ждет города Сибири в случае дальнейшего потепления климата. Специалист отметил, что больше всего настораживает сама тенденция к потеплению в этом регионе.

Хайтек

Минкомсвязь объяснила разблокировку Telegram невозможностью его заблокировать

Минкомсвязь объяснила разблокировку Telegram невозможностью его заблокировать

Замглавы Минкомсвязи в числе причин разблокировки мессенджера Telegram назвал и невозможность его полной блокировки. Он напомнил также, что сервис никогда не был запрещён в России, а ведомство не предпринимало шагов, чтобы его заблокировать.

Дуров пообещал дальнейшую сохранность данных пользователей после разблокировки Telegram

Дуров пообещал дальнейшую сохранность данных пользователей после разблокировки Telegram

Основатель Telegram Павел Дуров прокомментировал решение Роскомнадзора отказаться от блокировки мессенджера. Он назвал это отличной новостью и заверил пользователей, что в политике сервиса относительно сохранности личных данных изменений нет.

Больше не враг - Роскомнадзор согласился снять ограничения с Telegram

Больше не враг - Роскомнадзор согласился снять ограничения с Telegram

Роскомнадзор решил отказаться от требования об ограничении доступа к Telegram в России. Такой неожиданный поворот в длившемся два года противостоянии ведомство объяснило готовностью основателя сервиса противодействовать терроризму и экстремизму.

Туризм

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В одном из пляжных баров Бодрума (Турция) туристам предлагают шашлык за 43 британских фунта (3722 руб.). Как пояснил мэр города Ахмет Арас, это связано с тем, что местная туриндустрия пытается встать на ноги после пандемии коронавируса.

ЕС начал открывать границы, но пока не для жителей России

ЕС начал открывать границы, но пока не для жителей России

С первого июля Евросоюз официально начал открывать границы, закрытые из-за пандемии коронавируса. В список стран, жителям которых разрешён въезд на территорию союза, вошли 14 государств, России среди них нет. Зато есть Уругвай и Руанда.

В Минтрансе опровергли сообщения об открытии с 15 июля рейсов в Турцию

В Минтрансе опровергли сообщения об открытии с 15 июля рейсов в Турцию

О возобновлении авиарейсов в Турцию из России с 15 июля речи не идет, заявил глава Минтранса Евгений Дитрих. Он подчеркнул, что называть сейчас даты восстановления международного авиасообщения преждевременно.

Под Сочи исчезло озеро, но ученые нашли этому вполне естественное объяснение

Под Сочи исчезло озеро, но ученые нашли этому вполне естественное объяснение

Под Сочи исчезло озеро Малое. Теперь на этом месте больше грязи и камней, чем воды. Но сотрудники Кавказского заповедника заявили, что причиной стали обычные природные процессы, ничего противоестественного.

Спорт

Коннор Макгрегор в третий раз объявил о завершении карьеры в единоборствах

Коннор Макгрегор в третий раз объявил о завершении карьеры в единоборствах

О завершении карьеры объявил Коннор Макгрегор. Ранее бывший чемпион Абсолютного бойцовского чемпионата в двух весовых категориях уже делал это дважды. Последнее поражение ирландец потерпел от российского борца Хабиба Нурмагомедова.

У сборной России по хоккею сменился главный тренер

У сборной России по хоккею сменился главный тренер

У российской национальной сборной по хоккею сменился главный тренер. На эту должность был назначен Валерий Брагин, сообщила в пятницу пресс-служба Федерации хоккея России. Ранее Брагин возглавлял молодёжную сборную России.

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате. Организаторы сейчас рассматривают различные варианты, и это - один из них. Олимпиада была отложена на год из-за пандемии, причём допускалось, что и в следующем году она может не состояться.

Смогут ли 10 процентов болельщиков болеть за всех: Роспотребнадзор "пустит" зрителей на матчи

Смогут ли 10 процентов болельщиков болеть за всех: Роспотребнадзор "пустит" зрителей на матчи

Роспотребнадзор разрешил тренировки и матчи чемпионата России. Во всяком случае, Российский футбольный союз получил такое согласование. Надзорное ведомство также согласовало проведение игр в присутствии болельщиков.

Олимпийская икона стиля: Алина Загитова не только спортсменка, но и просто красавица

Олимпийская икона стиля: Алина Загитова не только спортсменка, но и просто красавица

Алина Загитова признана олимпийской иконой стиля. Голосование провел Olympic Channel. Фанаты чемпионки по фигурному катанию уже напомнили, что это прекрасный подарок спортсменке и просто красавице к 18-летию.

Вкусный раздел

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Отдохнув от праздников, наш ресторанный критик и "обозреватель жизни" Игорь Макурин снова отправился в ресторан. Со своим старинным другом, который бывает в Москве не часто, но любит наш город. Сложилась кухня, сладилась и беседа.