//Партнер kadam.net

//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...
Загрузить еще
Загружено

Суть Событий
  • #

Без гламура. Торт Сугроб московский

29 января 2016, 14:06 [«», Елена Грищенко ]

Без гламура. Торт Сугроб московский

фото автора

Январь в этом году был на редкость щедр: вон, сколько снега накидал, видимо, извиняется за скупой декабрь, даже новогодней ночи не подаривший ни снежинки. Январь валил снег в таких количествах, что городские дворники отчаялись посыпать дороги мерзкой химической дрянью, а лишь безропотно нагребали вдоль дорожек гигантские белоснежные сугробы, похожие на валы сбитой сметаны.

Да-да. Из взбитой с сахаром сметаны. Фантастически вкусный крем. Нежный, легкий, в меру жирный, не то что масленый, с легкой кислинкой. Когда-то его готовила моя бабушка для торта Негр в облаках, получившего название задолго до изобретения толерантности. Чернокожим его назвать невозможно, ибо черным он был изнутри – из шоколадных бисквитных коржей, назвать его Африканец в сугробе – тоже не вполне толерантно будет. Кроме того, шоколадный бисквит на мой вкус слишком приторный, не хватает фруктовой свежести.

А потому я решила делать торт Московский сугроб. В московском же сугробе может быть все что угодно. Например, трубы, которые в немыслимых количествах разложены по городу. А в трубах, в трубах торта будет течь черничный сок. Или черносмородиновый, или клюквенный, или даже лимонный-апельсиновый… Трубы же будут из рассыпчатого песочного теста, решила я и отправилась за сметаной. Хорошей, жирной рыночной сметаной.

Сметаны я купила 750 грамм: 120 грамм – для теста, остальное – на крем.

Еще я взяла 180-граммовую пачку сливочного масла, три с половиной стакана муки (грамм 300-350) и полтора стакан сахара (тоже грамм 300 – для крема и теста), чайную ложку разрыхлителя и стакан мороженой черники.

Согретое до комнатной температуры масло смешала со 120 граммами сметаны и полстакана сахара, взбила миксером до пышности и полного растворения сахара.

Муку просеяла, всыпала в сладкую смесь сметаны с маслом три стакана муки вместе с разрыхлителем и замесила мягкое, эластичное тесто. Поскольку мука всегда чуть-чуть разная, иногда трех стаканов муки не хватает, приходится немного добавлять, чтоб тесто перестало прилипать к рукам, столу, и миске. Тесто завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник минимум на два часа.

Духовку включила разогреваться до 200 градусов Цельсия.

Остывшее, отдохнувшее тесто поделила на 10 кусков. Каждый сначала руками скатала в колбаску, а потом скалкой раскатала в продолговатую тонкую лепешку шириной сантиметров 5, длиной – 25-30. Лепешки получились тонкие, но не прозрачные – как раз длиной с противень.

лепешки

Посреди каждой лепешки, вдоль, выложила в два ряда замороженные ягоды так, чтобы было удобно наглухо завернуть их в тесто – сначала короткие края, а потом внахлест длинные, все швы аккуратно, придавила, чтобы получилась настоящая труба с начинкой.

Пока возилась с трубами, духовка раскалилась, а мороженые ягоды остудили тесто так, что его стало удобно перекладывать на тесто, выложенное пекарской бумагой. На противень влезло пять труб: между ними должно быть расстояние сантиметра в 2-3 – чтобы не слиплись во время выпечки. Пекла поэтому в два этапа – по 12-15 минут каждую порцию – вынимала, сразу, как зарумянятся.

трубы

Готовые трубы (некоторые потекли, но это только придало торту реализма) оставила остывать и занялась кремом.

Вот уж это совсем просто: всю оставшуюся сметану – 630 грамм – и сахар – чуть меньше стакана (грамм 150-180 – количество зависит только от степени любви к сладкому) взбить миксером минут пять-десять, чтобы получить густую, хорошо держащую форму пену.

Торт можно собирать. Лучше на кухонной доске или подносе – во-первых, чтоб дно ровное было, во-вторых, торт получается прямоугольный. Если подходящего основания для торта нет, можно просто вырезать кусок картона нужного размера и замотать его в пищевую пленку или фольгу.

Итак, торт Сугроб московский.

сугроб

Начала с четырех труб, в ряд уложенных на основание. Трубы тщательно смазала кремом, в крем уложила три трубы, опять обмазала кремом, на них – две, и тоже слой крема. Наконец, последняя труба и весь оставшийся крем надежно скрывает трубы с глаз долой.

Мне очень хотелось остатками растаявшей черники по белому сугробу торта проложить след проехавшего велосипеда, но сын запретил: «Вечно ты, мама, со своей страстью к натурализму!»

Все. Осталось убрать его в холодильник, минимум на ночь – пусть пропитается, застынет.

разрез сугроба

Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.


//Партнер Гнездо.ру


Картина дня

Бывший министр культуры предложил легализовать кинопиратство культурно, назвав его "параллельным прокатом" и предложив денег

Бывший министр культуры предложил легализовать кинопиратство культурно, назвав его "параллельным прокатом" и предложив денег

Специальный представитель президента России по международному культурному сотрудничеству Михаил Швыдкой предложил способ спасения российских кинотеатров, оказавшихся в бедственном положении из-за ухода зарубежных кинокомпаний. По его мнению, необходимо рассмотреть возможность "параллельного проката" по аналогии с параллельным импортом.

От украинского зерна на борту арестованного в Турции судна "Жибек Жолы" открещиваются все

От украинского зерна на борту арестованного в Турции судна "Жибек Жолы" открещиваются все

Власти Казахстана допустили возможность расторжения договора с российской компанией, арендовавшей судно "Жибек жолы", которое было задержано в Турции. По словам министра индустрии и инфраструктурного развития республики Каирбека Ускенбаева, это может произойти в случае, если будет подтверждено нарушение "правовых норм".

Потанин дал согласие на начало переговоров о слиянии "Норникеля" с "Русалом", о котором в Кремле пока ничего не знают

Потанин дал согласие на начало переговоров о слиянии "Норникеля" с "Русалом", о котором в Кремле пока ничего не знают

Глава "Норнкеля" Владимир Потанин сообщил о возобновлении обсуждения по слиянию с "Русалом". Акции компании после этого обвалились до минимума с конца февраля. По словам Потанина, "Норникель" всегда отрицательно относился к такого рода слияниям, но сейчас появились "другие факторы".

Япония отказалась от российского золота и ввела кучу новых санкций против физлиц и компаний

Япония отказалась от российского золота и ввела кучу новых санкций против физлиц и компаний

Япония расширила санкции против России и Белоруссии. Новые ограничения, в частности, коснутся импорта российского золота, а также бухгалтерских, консалтинговых и трастовых услуг. Помимо этого вводятся индивидуальные меры в отношении более 60 физических и юридических лиц.

Генконсульство Греции возобновляет выдачу виз после перерыва, связанного с высылкой дипломатов

Генконсульство Греции возобновляет выдачу виз после перерыва, связанного с высылкой дипломатов

Генеральное консульство Греции в Москве снова начало выдавать визы россиянам после перерыва. Этот процесс был приостановлен несколько дней назад из-за высылки греческих дипломатов и связанной с этим реорганизации работы учреждения.

Сын Сергея Доренко после дележа наследства решил судиться дальше со вдовой отца

Сын Сергея Доренко после дележа наследства решил судиться дальше со вдовой отца

Родственников легендарного журналиста Сергея Доренко ждут очередные суды. Одним разделом наследства дело не ограничилось. Теперь сын Сергея Леонидовича от первого брака Прохор решил судиться со вдовой Юлией (второй и последней женой) из-за прав на захоронение на территории Троекуровского кладбища.

Директор Юрия Шатунова Кудряшов назвал еще одного представителя артиста "мошенником"

Директор Юрия Шатунова Кудряшов назвал еще одного представителя артиста "мошенником"

Директор и близкий друг певца Юрия Шатунова Аркадий Кудряшов отреагировал на новость о предполагаемой госпитализации вдовы экс-солиста «Ласкового мая». Он заявил, что первоисточник данной информации – самозванец, который не имеет никакого отношения к знаменитому музыканту.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Посольство Великобритании в Москве "переедет" со Смоленской набережной на "Площадь ЛНР"

Посольство Великобритании в Москве "переедет" со Смоленской набережной на "Площадь ЛНР"

Как и следовало ожидать, после появления у посольства США "Площади ДНР", "Площадью ЛНР" московские власти решили назвать ныне безымянное пространство у посольства Великобритании. Ей станет участок вдоль Смоленской набережной между Проточным переулком и съездом на Новый Арбат.

Минобороны готово обеспечить вратаря сборной России Ивана Федотова льдом в неограниченном объеме

Минобороны готово обеспечить вратаря сборной России Ивана Федотова льдом в неограниченном объеме

Несколько дней назад вратаря сборной России Ивана Федотова задержали по подозрению в уклонении от службы в армии. Это произошло перед его отъездом в США, где он должен был продолжить карьеру в составе клуба НХЛ "Филадельфия". Есть информация, что спортсмен будет проходить службу за северным полярным кругом.

Певца Данко подняли на смех за нападки на Николая Цискаридзе

Певца Данко подняли на смех за нападки на Николая Цискаридзе

Пользователи социальых сетей высмеяли прославившегося в начале нулевых певца Александра Фадеева (известен также под творческим псевдонимом Данко), который, казалось бы, на ровном месте решил пройтись по личности звезды балета – народного артиста Николая Цискаридзе.

Финляндия и Швеция подписали меморандум с Турцией, открывающий им дорогу в НАТО

Финляндия и Швеция подписали меморандум с Турцией, открывающий им дорогу в НАТО

Турция согласилась не препятствовать вступлению Швеции и Финляндии в НАТО. На саммите альянса в Мадриде был подписан совместный меморандум после того, как обе скандинавские страны согласились на выдвинутые Анкарой требования.

Болгария сокращает численность российского посольства в Софии до уровня болгарского в Москве, а 70 сотрудников уже объявлены нон грата

Болгария сокращает численность российского посольства в Софии до уровня болгарского в Москве, а 70 сотрудников уже объявлены нон грата

Болгария приняла решение о сокращении штата посольства России в Софии и высылке сразу 70 его сотрудников. Помимо этого было решено временно закрыть консульство страны в Екатеринбурге. Болгарские власти ожидают, что Россия поступит аналогичным образом со своим консульством в городе Русе.

Вожделенный Дмитрием Медведевым "технологический суверенитет" может быть достигнут, но лет через 10-20

Вожделенный Дмитрием Медведевым "технологический суверенитет" может быть достигнут, но лет через 10-20

Специальный представитель президента России по цифровизации Дмитрий Песков оценил сроки достижении страной технологического суверенитета. По его мнению, на это может уйти 10-20 лет. за этот период, как он полагает, можно создать "алмазный фонд технологий".

Украина и Молдавия пополнили клуб давно и безуспешно ожидающих вступления в ЕС кандидатов

Украина и Молдавия пополнили клуб давно и безуспешно ожидающих вступления в ЕС кандидатов

Украина и Молдавия получили статус кандидатов на вступление в Европейский союз. Это, однако, не означает, что обе страны в скором времени будут приняты в содружество - процесс может затянуться на долгие года или даже десятилетия, как это происходит в настоящее время с еще целым рядом стран.

Слухи, скандалы, сплетни

Марина Овсянникова вернулась в Россию из-за суда с бывшим мужем

Марина Овсянникова вернулась в Россию из-за суда с бывшим мужем

Бывший редактор Первого канала Марина Овсянникова вернулась в Россию, где ей предстоит судебное разбирательство с бывшим мужем. Мужчина пытается добиться того, чтобы их общие дети жили с ним. Стали известны детали первого заседания.

Верующие жители Кубани решили добиваться отмены концерта Бузовой

Верующие жители Кубани решили добиваться отмены концерта Бузовой

Жители Краснодарского края намерены добиваться отмены концертов Ольги Бузовой. Их возмутило поведение исполнительницы на сцене - они считают, что оно оскорбляет религиозные чувства. Активисты готовы поднять вопрос на уровне краевого Минкульта.

Глава Камчатки отреагировал на слова министра после его рассуждений о "нищебродствующей саранче"

Глава Камчатки отреагировал на слова министра после его рассуждений о "нищебродствующей саранче"

Глава Камчатки Владимир Солодов поручил провести проверки в отношении главы краевого Минприроды Алексея Кумарькова после его рассуждений о ситуации в туристической отрасли региона и нужности для нее бюджетных туристов. Последних министр сравнил с "нищебродствующей саранчой".

Директор Юрия Шатунова Кудряшов назвал еще одного представителя артиста "мошенником"

Директор Юрия Шатунова Кудряшов назвал еще одного представителя артиста "мошенником"

Директор и близкий друг певца Юрия Шатунова Аркадий Кудряшов отреагировал на новость о предполагаемой госпитализации вдовы экс-солиста «Ласкового мая». Он заявил, что первоисточник данной информации – самозванец, который не имеет никакого отношения к знаменитому музыканту.

Шоубиз

Андрей Разин винит судью в случившемся с Юрием Шатуновым

Андрей Разин винит судью в случившемся с Юрием Шатуновым

Андрей Разин высказал собственное мнение о том, что произошло с Юрием Шатуновым. Бывший солист группы "Ласковый май" скоропостижно скончался из-за проблем с сердцем. Продюсер считает, что ответственность за это лежит на судье, которая незадолго до трагедии вынесла решение в пользу певца.

Наука

Саймон Кинг, Клэр Насир: «Чем пахнет дождь?»

Саймон Кинг, Клэр Насир: «Чем пахнет дождь?»

Метеорологи занимаются изучением планетарной атмосферы и протекающих там процессов, а попытка по их данным понять, ударят ли завтра морозы или пойдёт дождь — лишь частное применение, сослужившее дисциплине не самую добрую славу.

NASA допустило возможность полной изоляции старейшего модуля МКС из-за бесконечных утечек воздуха

NASA допустило возможность полной изоляции старейшего модуля МКС из-за бесконечных утечек воздуха

В NASA допустили возможность перманентной изоляции модуля "Звезда" на МКС. Там заявили, что такой вариандопускается, если утечки воздуха не прекратятся. В "Роскосмосе", ответили, что последнее место утечки российские космонавты обнаружили еще в декабре и беспокойство партнеров "вызывает удивление".

Загадки Венеры: планета может быть обитаемой, несмотря на палящую атмосферу

Загадки Венеры: планета может быть обитаемой, несмотря на палящую атмосферу

Группа исследователей во главе с астрофизиком Сарой Сигер из Массачусетского технологического института (США) заявила, что содержащийся в атмосфере Венеры аммиак могут производить микроорганизмы, обитающие на планете.

Хайтек

Минстрой заявил о сохранности данных своего сайта после сообщения о взломе

Минстрой заявил о сохранности данных своего сайта после сообщения о взломе

В Минстрое прокомментировали сообщение о взломе сайта ведомства. Там заверили, что данные пользователей находятся под надежной защитой и им ничего не угрожает. Ранее на сайте появилось сообщение о взломе и угрозы выложить персональные данные в открытый доступ.

Роскомнадзор подтвердил блокировку VPN-сервисов

Роскомнадзор подтвердил блокировку VPN-сервисов

Роскомнадзор подтвердил, что начал блокировать VPN-сервисы на территории России. Ранее российские пользователи столкнулись с проблемами с подключением к Proton-VPN и другим подобным сервисам, позволяющим получить доступ к заблокированным ресурсам.

Банк бесплатных фото Pixabay и фриланс-биржа Upwork стали недоступны для пользователей из России по политическим мотивам

Банк бесплатных фото Pixabay и фриланс-биржа Upwork стали недоступны для пользователей из России по политическим мотивам

Международный банк бесплатных фотографий Pixabay заблокировал доступ для российских пользователей. В компании объявили, что прекращают работу в России в связи с военной операций на Украине. Недоступной для пользователей из России, а также Беларуси стала и крупнейшая фриланс-биржа Upwork.

Сервис Proton VPN в России начал работать со сбоями

Сервис Proton VPN в России начал работать со сбоями

Российские пользователи начали жаловаться на проблемы с подключением к популярному VPN-сервису Proton. В компании сообщили, что сбои в работе происходят не по их вине, и предположили, что это может быть связано с попытками ограничить доступ к ресурсу.

Туризм

Генконсульство Греции возобновляет выдачу виз после перерыва, связанного с высылкой дипломатов

Генконсульство Греции возобновляет выдачу виз после перерыва, связанного с высылкой дипломатов

Генеральное консульство Греции в Москве снова начало выдавать визы россиянам после перерыва. Этот процесс был приостановлен несколько дней назад из-за высылки греческих дипломатов и связанной с этим реорганизации работы учреждения.

Отдых в Турции для россиян стал на 50% дороже, чем год назад, но спрос по-прежнему высокий

Отдых в Турции для россиян стал на 50% дороже, чем год назад, но спрос по-прежнему высокий

Отдых в Турции, которая считалась и считается одним из самых дешевых и востребованных у россиян направлений, значительно подорожал. Цены на путевки, по оценкам туроператоров, по сравнению с прошлым годом выросли на 50%. Тем не менее спрос на Турцию по-прежнему остается высоким.

Бельгия приостанавливает выдачу туристических виз россиянам с 1 июля

Бельгия приостанавливает выдачу туристических виз россиянам с 1 июля

Бельгия приостанавливает выдачу россиянам краткосрочных виз, в том числе туристических. Начиная с июля бельгийское консульство будет принимать заявки только на студенческие и рабочие визы, а также визы для воссоединения семьи для заявителей, которые планируют прибыть в страну до 31 августа.

Единственная трасса из России в Грузию временно закрыта для транспорта из-за дождей

Единственная трасса из России в Грузию временно закрыта для транспорта из-за дождей

Единственная трасса между Россией и Грузией оказалась временно закрыта. Из-за сильных дождей реки Терек и Девдораки вышли из берегов и повредили участок трассы. ТПП "Казбеги" - Верхний Ларс на данный момент единственный пункт пропуска на сухопутной границе между Россией и Грузией.

Спорт

Международная федерация хоккея отозвала у России право проведения Чемпионата мира 2023 года

Международная федерация хоккея отозвала у России право проведения Чемпионата мира 2023 года

Международная федерация хоккея (IIHF) лишила Россию права проведения Чемпионата мира в 2023 году. Российские, а также белорусские спортсмены тоже не смогут принять в нем участие из-за отстранения от соревнований под эгидой организации.

Пловец Рылов отстранен от международных соревнований на 9 месяцев

Пловец Рылов отстранен от международных соревнований на 9 месяцев

Международная федерация плавания (FINA) отстранила российского спортсмена Евгения Рылова от соревнований под своей эгидой после того, как он посетил митинг-концерт в Лужниках. Пловец не сможет принимать участие в международных турнирах десять месяцев.

Новак Джокович прокомментировал недопуск российских и белорусских теннисистов на Уимблдон

Новак Джокович прокомментировал недопуск российских и белорусских теннисистов на Уимблдон

Первая ракетка мира Новак Джокович прокомментировал решение организаторов Уимблдона отстранить от участия в турнире российских и белорусских спортсменов. По его мнению, спорт должен оставаться вне политики. Решение организаторов Уимблдона осудила и Ассоциация теннисистов-профессионалов.

Российских и белорусских теннисистов могут не допустить к участию в Уимблдоне

Российских и белорусских теннисистов могут не допустить к участию в Уимблдоне

Один из четырех турниров Большого шлема намерен отстранить российских и белорусских теннисистов. Как стало известно, они не будут допущены к участию в Уимблдоне. В Федерации тенниса России заявили, что повлиять на это решение нет возможности.

FIDE дисквалифицировала шахматиста Карякина на полгода за поддержку действий России на Украине

FIDE дисквалифицировала шахматиста Карякина на полгода за поддержку действий России на Украине

Международная федерация шахмат (FIDE) дисквалифицировала российского гроссмейстера Сергея Карякина. Об этом сообщается на сайте организации. Шахматисту в течение шести месяцев, начиная с сегодняшнего дня, запрещено участвовать в соревнованиях.

Международный паралимпийский комитет отстранил российских и белорусских спортсменов от участия в пекинских Играх

Международный паралимпийский комитет отстранил российских и белорусских спортсменов от участия в пекинских Играх

Российские спортсмены из-за санкций WADA и так должны были выступить под флагом Паралимпийского комитета России (ПКР), а вместо гимна должен был звучать фрагмент Первого концерта для фортепиано с оркестром Петра Чайковского. Но теперь выяснилось, что не будет даже этого.

Вкусный раздел

Энни Грей: «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание»

Энни Грей: «Аббатство Даунтон. Кулинарная книга. Официальное издание»

Если приглашены гости, пригодится глава «Как организовать ужин в стиле «Аббатства Даунтон» — с советами по убранству стола, аперитиву, смене блюд. Даже если вы не располагаете штатом прислуги, у вас получится удивить гостей.

Тюльпанна Шаипова: «Домашняя выпечка с восточным оттенком»

Тюльпанна Шаипова: «Домашняя выпечка с восточным оттенком»

В своей книге автор объединила рецепты, которые стали неотъемлемой частью кулинарной реальности: узбекские лепешки и осетинские пироги, хачапури по-аджарски и башкирский эчпочмак, бакинскую пахлаву и татарский медовый чак-чак.