//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий
  • #

Без гламура. Торт Сугроб московский

29 января 2016, 14:06 [«», Елена Грищенко ]

Без гламура. Торт Сугроб московский

фото автора

Январь в этом году был на редкость щедр: вон, сколько снега накидал, видимо, извиняется за скупой декабрь, даже новогодней ночи не подаривший ни снежинки. Январь валил снег в таких количествах, что городские дворники отчаялись посыпать дороги мерзкой химической дрянью, а лишь безропотно нагребали вдоль дорожек гигантские белоснежные сугробы, похожие на валы сбитой сметаны.

Да-да. Из взбитой с сахаром сметаны. Фантастически вкусный крем. Нежный, легкий, в меру жирный, не то что масленый, с легкой кислинкой. Когда-то его готовила моя бабушка для торта Негр в облаках, получившего название задолго до изобретения толерантности. Чернокожим его назвать невозможно, ибо черным он был изнутри – из шоколадных бисквитных коржей, назвать его Африканец в сугробе – тоже не вполне толерантно будет. Кроме того, шоколадный бисквит на мой вкус слишком приторный, не хватает фруктовой свежести.

А потому я решила делать торт Московский сугроб. В московском же сугробе может быть все что угодно. Например, трубы, которые в немыслимых количествах разложены по городу. А в трубах, в трубах торта будет течь черничный сок. Или черносмородиновый, или клюквенный, или даже лимонный-апельсиновый… Трубы же будут из рассыпчатого песочного теста, решила я и отправилась за сметаной. Хорошей, жирной рыночной сметаной.

Сметаны я купила 750 грамм: 120 грамм – для теста, остальное – на крем.

Еще я взяла 180-граммовую пачку сливочного масла, три с половиной стакана муки (грамм 300-350) и полтора стакан сахара (тоже грамм 300 – для крема и теста), чайную ложку разрыхлителя и стакан мороженой черники.

Согретое до комнатной температуры масло смешала со 120 граммами сметаны и полстакана сахара, взбила миксером до пышности и полного растворения сахара.

Муку просеяла, всыпала в сладкую смесь сметаны с маслом три стакана муки вместе с разрыхлителем и замесила мягкое, эластичное тесто. Поскольку мука всегда чуть-чуть разная, иногда трех стаканов муки не хватает, приходится немного добавлять, чтоб тесто перестало прилипать к рукам, столу, и миске. Тесто завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник минимум на два часа.

Духовку включила разогреваться до 200 градусов Цельсия.

Остывшее, отдохнувшее тесто поделила на 10 кусков. Каждый сначала руками скатала в колбаску, а потом скалкой раскатала в продолговатую тонкую лепешку шириной сантиметров 5, длиной – 25-30. Лепешки получились тонкие, но не прозрачные – как раз длиной с противень.

лепешки

Посреди каждой лепешки, вдоль, выложила в два ряда замороженные ягоды так, чтобы было удобно наглухо завернуть их в тесто – сначала короткие края, а потом внахлест длинные, все швы аккуратно, придавила, чтобы получилась настоящая труба с начинкой.

Пока возилась с трубами, духовка раскалилась, а мороженые ягоды остудили тесто так, что его стало удобно перекладывать на тесто, выложенное пекарской бумагой. На противень влезло пять труб: между ними должно быть расстояние сантиметра в 2-3 – чтобы не слиплись во время выпечки. Пекла поэтому в два этапа – по 12-15 минут каждую порцию – вынимала, сразу, как зарумянятся.

трубы

Готовые трубы (некоторые потекли, но это только придало торту реализма) оставила остывать и занялась кремом.

Вот уж это совсем просто: всю оставшуюся сметану – 630 грамм – и сахар – чуть меньше стакана (грамм 150-180 – количество зависит только от степени любви к сладкому) взбить миксером минут пять-десять, чтобы получить густую, хорошо держащую форму пену.

Торт можно собирать. Лучше на кухонной доске или подносе – во-первых, чтоб дно ровное было, во-вторых, торт получается прямоугольный. Если подходящего основания для торта нет, можно просто вырезать кусок картона нужного размера и замотать его в пищевую пленку или фольгу.

Итак, торт Сугроб московский.

сугроб

Начала с четырех труб, в ряд уложенных на основание. Трубы тщательно смазала кремом, в крем уложила три трубы, опять обмазала кремом, на них – две, и тоже слой крема. Наконец, последняя труба и весь оставшийся крем надежно скрывает трубы с глаз долой.

Мне очень хотелось остатками растаявшей черники по белому сугробу торта проложить след проехавшего велосипеда, но сын запретил: «Вечно ты, мама, со своей страстью к натурализму!»

Все. Осталось убрать его в холодильник, минимум на ночь – пусть пропитается, застынет.

разрез сугроба

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Картина дня

Дело - табак! Пополнить опустевший госбюджет депутаты решили за счет семейного бюджета россиян

Дело - табак! Пополнить опустевший госбюджет депутаты решили за счет семейного бюджета россиян

Табачная продукция в очередной раз резко подорожает. Ставки акцизов на табачные изделия вырастут сразу на 20%. Соответствующий закон в окончательном чтении принят Госдумой. А объясняют повышение одновременно и цинично - необходимостью пополнить бюджет, и лицемерно - заботой о здоровье граждан.

Пять стран ЕС сразу же после инаугурации отказались признать Лукашенко президентом

Пять стран ЕС сразу же после инаугурации отказались признать Лукашенко президентом

После необъявленной церемонии вступления Александра Лукашенко в должность президента пять европейских государств уже выступили с заявлениями по этому поводу, отказавшись признать его легитимным главой государства.

Разбившийся вчера под Тверью Су-30 был сбит другим российским самолётом

Разбившийся вчера под Тверью Су-30 был сбит другим российским самолётом

Появилась предварительная версия крушения Су-30, согласно которой самолёт, разбившийся накануне в Тверской области, мог быть случайно сбит во время учений. По этой информации, по нему выпустили ракету лётчики Су-35 во время учебно-тренировочного полёта.

Прокуратура Болгарии обвинила двух российских дипломатов в шпионаже

Прокуратура Болгарии обвинила двух российских дипломатов в шпионаже

Болгария во второй раз за этот год обвинила российских дипломатов в шпионаже. Прокуратура Болгарии заявила о разбирательстве в связи с ведением российскими дипломатами разведывательной деятельности на территории страны.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

«Лучшая работа по раскрытию образа следователя Ленинградской области» завершилась конфузом

«Лучшая работа по раскрытию образа следователя Ленинградской области» завершилась конфузом

Следственное управления СК России по Ленобласти проводило конкурс среди журналистов, которые по мнению руководства СК, способствовали формированию «объективного общественного мнения» о деятельности управления. Но завершился конкурс совсем не так, как ожидали.

Ученые нашли «жуткие доказательства» правдивости библейских историй

Ученые нашли «жуткие доказательства» правдивости библейских историй

С одной стороны, Библия - священная книга, которую читают миллионы набожных христиан во всем мире, с другой стороны, библейская хроника - это часто бурная история «избранного Божьего народа» и других империй Ближнего Востока.

Ольга Бузова, Нонна Гришаева и Татьяна Лазарева отметили «День влюбленных» в Театре МДМ

Ольга Бузова, Нонна Гришаева и Татьяна Лазарева отметили «День влюбленных» в Театре МДМ

Просторный паркетный зал Театра МДМ вновь превратился в необычное театральное пространство, где гости, сидя с бокалами за столиками нью-йоркского бара, стали свидетелями одного дня из жизни влюбленных друг в друга героев.

Ольга Казакова: актёру надо найти себя в каждой роли

Ольга Казакова: актёру надо найти себя в каждой роли

После ограничений, введённых весной из-за коронавируса, в России возобновили работы театры. Одни открыли двери для зрителей уже в августе, другие откроют сезон традиционно в сентябре. Ярославский Камерный театр ждёт зрителей 18 октября.

В Татарстане переболевшим Covid-19 можно заморозить свою плазму

В Татарстане переболевшим Covid-19 можно заморозить свою плазму

В Татарстане набирает обороты прививочная кампания от гриппа, а еще его жители, переболевшие COVID-19, получили сегодня уникальную возможность заморозить плазму крови, чтобы при необходимости помочь себе, родным и близким.

Почему владельцы магазинов в Сочи не отказались даже от полиэтиленовых штор на входе?

Почему владельцы магазинов в Сочи не отказались даже от полиэтиленовых штор на входе?

О несоблюдении антиковидных правил в Сочи и его окрестностях сказано много. И виноваты в их несоблюдениине не только туристы. Даже в магазинах и аптеках их встречают без средств защиты. Ну, не верят местные в Covid и всем желают того же.

Минобороны Белоруссии заявило о намерении ряда стран расколоть Союзное государство

Минобороны Белоруссии заявило о намерении ряда стран расколоть Союзное государство

Действия и заявления ряда стран направлены на раскол Союзного государства и разрыв отношений с Россией, считают в Министерстве обороны Белоруссии. Ведомство предупредило, что республика готова ответить силой на военные угрозы.

Слухи, скандалы, сплетни

Волочкова рассказала, как живет ее дочь Ариадна: "Даже не верится, что родила ее 15 лет назад"

Волочкова рассказала, как живет ее дочь Ариадна: "Даже не верится, что родила ее 15 лет назад"

Балерина Анастасия Волочкова опубликовала совместное фото с единственной дочерью Ариадной. А до того в ее блоге были другие снимки – с ее крестницей. Знаменитая танцовщица рассказала про важную дату.

"Мои соседи – дураки": как Пугачева встретила незваных гостей из села под Истрой

"Мои соседи – дураки": как Пугачева встретила незваных гостей из села  под Истрой

Прежние соседи певицы Аллы Пугачевой рассказали о случае, произошедшем в те времена, когда Примадонна жила возле Истринского водохранилища, в селе Малые Бережки. И в один день к ней пришли незваные гости.

Дочь Легкоступовой оставила пронзительное послание: "Как теперь все это делать без тебя?"

Дочь Легкоступовой оставила пронзительное послание: "Как теперь все это делать без тебя?"

Дочь популярной эстрадной певицы Валентины Легкоступовой оставила открытое обращение к покойной матери. Анетта Бриль рассказала о том, чему успела научить ее мама до того, как ушла из жизни в 54 года.

Шоубиз

Антон Долин покидает "Вечерний Ургант": "Решение принято не мной"

Антон Долин покидает "Вечерний Ургант": "Решение принято не мной"

Антон Долин покидает программу "Вечерний Ургант". На протяжении более восьми лет он рассказывал зрителям шоу о новинках кинопроката. Но в новом сезоне его уже не будет - кинокритик объявил, что прощается с передачей, причём не по своему желанию.

Наука

У черной дыры в центре галактики обнаружили странную тень

У черной дыры в центре галактики обнаружили странную тень

В 2019 году ученые показали первое изображение черной дыры M87 в центре нашей Галактики. Теперь они обнаружили, что тень в виде полумесяца на диске не только присутствует постоянно, но и все время колеблется, меняя свою ориентацию.

Ученые нашли «жуткие доказательства» правдивости библейских историй

Ученые нашли «жуткие доказательства» правдивости библейских историй

С одной стороны, Библия - священная книга, которую читают миллионы набожных христиан во всем мире, с другой стороны, библейская хроника - это часто бурная история «избранного Божьего народа» и других империй Ближнего Востока.

Подо льдами Антарктиды обнаружили «необычную» находку

Подо льдами Антарктиды обнаружили «необычную» находку

Исследователи из Австралии обнаружили, что морская жизнь приобретает странные, а в некоторых случаях и исключительные формы, которые невозможно встретить где-либо еще на планете. Не исключено, что эти существа «используют» холодные воды.

Хайтек

Минцифры предложило запретить использование в РФ протоколов, скрывающих имя сайта

Минцифры предложило запретить использование в РФ протоколов, скрывающих имя сайта

Минцифры предложило запретить использование в России протоколов шифрования, которые позволяют скрыть имя сайта и который используются, в частности, компаниями Google и Mozilla. Эксперты считают, что в случае введения запрета может сложиться та же ситуация, как в своё время с Telegram.

Операторов могут обязать использовать для 5G только российское оборудование, но его нет

Операторов могут обязать использовать для 5G только российское оборудование, но его нет

Российских операторов собираются обязать использовать для строительства сетей 5G только российское оборудование. Это может послужить источником дополнительных проблем в вопросе внедрения сетей пятого поколения. Дело в том, что в России такого оборудования просто нет.

Учения по изоляции Рунета от внешнего мира снова не состоялись

Учения по изоляции Рунета от внешнего мира снова не состоялись

Планировавшиеся на воскресенье, 20 сентября, учения по обеспечению устойчивости работы российского сегмента интернета в очередной раз не состоялись. В последний раз их проводили около девяти месяцев назад - в декабре прошлого года.

Туризм

Миздрав: вакцинация для выезда за рубеж будет введена в отдаленной перспективе

Миздрав: вакцинация для выезда за рубеж будет введена в отдаленной перспективе

Помимо заграничного паспорта и визы вакцинация от коронавируса может стать необходимым условием для выезда из России за рубеж даже в качестве туриста. Об этом заявил советник министра здравоохранения России Сергей Глаголев.

Тапком за маску: россиянке не понравилось требование медсестры отеля надеть средство защиты

Тапком за маску: россиянке не понравилось требование медсестры отеля надеть средство защиты

Тапком запустила в медсестру турецкого отеля россиянка. Ей не понравилось требование медработника надеть маску. Туристку из России поддержали еще две ее подруги, после дебоша медсестре пришлось обращаться за помощью с травмой глаза.

Почему владельцы магазинов в Сочи не отказались даже от полиэтиленовых штор на входе?

Почему владельцы магазинов в Сочи не отказались даже от полиэтиленовых штор на входе?

О несоблюдении антиковидных правил в Сочи и его окрестностях сказано много. И виноваты в их несоблюдениине не только туристы. Даже в магазинах и аптеках их встречают без средств защиты. Ну, не верят местные в Covid и всем желают того же.

Южная Осетия сняла ограничения на границе с Россией

Южная Осетия сняла ограничения на границе с Россией

С сегодняшнего дня Южная Осетия возобновляет в обычном режиме пересечение границы с Россией, которая была закрыта с апреля из-за пандемии коронавируса. В республике также отменяется большая часть ограничений, включая двухнедельный карантин для въезжающих.

Спорт

Плющенко прокомментировал возвращение Евгении Медведевой к Тутберидзе

Плющенко прокомментировал возвращение Евгении Медведевой к Тутберидзе

Евгений Плющенко рассказал, что в той ситуации, в которой оказалась спортсменка, ей можно только посочувствовать. При этом фигурист обратил внимание на то, что тренерский штаб Медведевой ждет много работы.

Суд Парижа приговорил к трем годам тюрьмы экс-главу ВФЛА Валентина Балахничева

Суд Парижа приговорил к трем годам тюрьмы экс-главу ВФЛА Валентина Балахничева

Суд в Париже приговорил бывшего главу Всероссийской федерации лёгкой атлетики (ВФЛА) Валентина Балахничева к трём годам тюремного заключения. Он же называет себя заложником политической игры против России и собирается оспорить приговор.

Медведева подтвердила возвращение к Тутберидзе

Медведева подтвердила возвращение к Тутберидзе

Вскоре после появления информации о возвращении Евгении Медведевой к тренеру Этери Тутберидзе последовало и её официальное подтверждение. Известная фигуристка действительно возвращается к наставнице, от которой ушла два года назад.

Фигуристка Евгения Медведева вернулась к Этери Тутберидзе

Фигуристка Евгения Медведева вернулась к Этери Тутберидзе

Несколько лет назад фигуристка Евгения Медведева перешла от тренера Этери Тутберидзе в группу Брайана Орсера. Но теперь заговорили о её возвращении - есть информация, что прославленная спортсменка может вновь начать тренироваться под началом Тутберидзе.

Глава WADA допустил отстранение спортсменов из США от Олимпиады из-за отказа в финансировании

Глава WADA допустил отстранение спортсменов из США от Олимпиады из-за отказа в финансировании

Американские спортсмены могут быть не допущены до участия в Олимпийских Играх в следующем году. Глава Всемирного антидопингового агентства Витольд Банька допустил, что это может произойти в случае отказа США от финансирования организации.

Смерть тренера легендарного Федора Емельяненко снова доказала - коронавирус не щадит и сильных

Смерть тренера легендарного Федора Емельяненко снова доказала - коронавирус не щадит и сильных

Тренер российского бойца ММА Федора Емельяненко Владимир Воронов скончался в возрасте 55 лет. Причиной стало осложнение от новой заразы – коронавируса. Ранее от инсульта, вызванного Covid скончался отец и тренер Хабиба Нурмагомедова.

Вкусный раздел

Ресторанное меню: Морские дары с кавказским акцентом от Александра Раппопорта

Ресторанное меню: Морские дары с кавказским акцентом от Александра Раппопорта

Была суббота. Был прекрасный летний вечер с нежно-мандариновым закатом. было отличное настроение. И наш обозреватель Игорь Макурин отправился отметить небольшое семейное торжества туда, где еще не бывал. Чтобы отведать того, чего еще пробовал...

«ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Третий сезон»

«ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Третий сезон»

Александр Белькович стал шеф-поваром в 21 год и стремительно поднялся до звания бренд-шефа известной ресторанной сети. Открыл более 20 ресторанов, вел шоу «МастерШеф. Дети» и запустил авторский проект «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.