//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий
  • #

Без гламура. Торт Сугроб московский

29 января 2016, 14:06 [«», Елена Грищенко ]

Без гламура. Торт Сугроб московский

фото автора

Январь в этом году был на редкость щедр: вон, сколько снега накидал, видимо, извиняется за скупой декабрь, даже новогодней ночи не подаривший ни снежинки. Январь валил снег в таких количествах, что городские дворники отчаялись посыпать дороги мерзкой химической дрянью, а лишь безропотно нагребали вдоль дорожек гигантские белоснежные сугробы, похожие на валы сбитой сметаны.

Да-да. Из взбитой с сахаром сметаны. Фантастически вкусный крем. Нежный, легкий, в меру жирный, не то что масленый, с легкой кислинкой. Когда-то его готовила моя бабушка для торта Негр в облаках, получившего название задолго до изобретения толерантности. Чернокожим его назвать невозможно, ибо черным он был изнутри – из шоколадных бисквитных коржей, назвать его Африканец в сугробе – тоже не вполне толерантно будет. Кроме того, шоколадный бисквит на мой вкус слишком приторный, не хватает фруктовой свежести.

А потому я решила делать торт Московский сугроб. В московском же сугробе может быть все что угодно. Например, трубы, которые в немыслимых количествах разложены по городу. А в трубах, в трубах торта будет течь черничный сок. Или черносмородиновый, или клюквенный, или даже лимонный-апельсиновый… Трубы же будут из рассыпчатого песочного теста, решила я и отправилась за сметаной. Хорошей, жирной рыночной сметаной.

Сметаны я купила 750 грамм: 120 грамм – для теста, остальное – на крем.

Еще я взяла 180-граммовую пачку сливочного масла, три с половиной стакана муки (грамм 300-350) и полтора стакан сахара (тоже грамм 300 – для крема и теста), чайную ложку разрыхлителя и стакан мороженой черники.

Согретое до комнатной температуры масло смешала со 120 граммами сметаны и полстакана сахара, взбила миксером до пышности и полного растворения сахара.

Муку просеяла, всыпала в сладкую смесь сметаны с маслом три стакана муки вместе с разрыхлителем и замесила мягкое, эластичное тесто. Поскольку мука всегда чуть-чуть разная, иногда трех стаканов муки не хватает, приходится немного добавлять, чтоб тесто перестало прилипать к рукам, столу, и миске. Тесто завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник минимум на два часа.

Духовку включила разогреваться до 200 градусов Цельсия.

Остывшее, отдохнувшее тесто поделила на 10 кусков. Каждый сначала руками скатала в колбаску, а потом скалкой раскатала в продолговатую тонкую лепешку шириной сантиметров 5, длиной – 25-30. Лепешки получились тонкие, но не прозрачные – как раз длиной с противень.

лепешки

Посреди каждой лепешки, вдоль, выложила в два ряда замороженные ягоды так, чтобы было удобно наглухо завернуть их в тесто – сначала короткие края, а потом внахлест длинные, все швы аккуратно, придавила, чтобы получилась настоящая труба с начинкой.

Пока возилась с трубами, духовка раскалилась, а мороженые ягоды остудили тесто так, что его стало удобно перекладывать на тесто, выложенное пекарской бумагой. На противень влезло пять труб: между ними должно быть расстояние сантиметра в 2-3 – чтобы не слиплись во время выпечки. Пекла поэтому в два этапа – по 12-15 минут каждую порцию – вынимала, сразу, как зарумянятся.

трубы

Готовые трубы (некоторые потекли, но это только придало торту реализма) оставила остывать и занялась кремом.

Вот уж это совсем просто: всю оставшуюся сметану – 630 грамм – и сахар – чуть меньше стакана (грамм 150-180 – количество зависит только от степени любви к сладкому) взбить миксером минут пять-десять, чтобы получить густую, хорошо держащую форму пену.

Торт можно собирать. Лучше на кухонной доске или подносе – во-первых, чтоб дно ровное было, во-вторых, торт получается прямоугольный. Если подходящего основания для торта нет, можно просто вырезать кусок картона нужного размера и замотать его в пищевую пленку или фольгу.

Итак, торт Сугроб московский.

сугроб

Начала с четырех труб, в ряд уложенных на основание. Трубы тщательно смазала кремом, в крем уложила три трубы, опять обмазала кремом, на них – две, и тоже слой крема. Наконец, последняя труба и весь оставшийся крем надежно скрывает трубы с глаз долой.

Мне очень хотелось остатками растаявшей черники по белому сугробу торта проложить след проехавшего велосипеда, но сын запретил: «Вечно ты, мама, со своей страстью к натурализму!»

Все. Осталось убрать его в холодильник, минимум на ночь – пусть пропитается, застынет.

разрез сугроба

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Картина дня

ЦИК назвал результаты голосования по итогам обработки 99,9% протоколов

ЦИК назвал результаты голосования по итогам обработки 99,9% протоколов

ЦИК привёл предварительный итоги голосования по поправкам в Конституцию и обнулению президентских сроков Путина, которое проходило в России с 25 июня по 1 июля. К утру четверга, 2 июля, было обработано 99,9% протоколов. Большинство проголосовавших поправки, по официальным данным, поддержали.

Российский посол назвал сроки открытия границы с Белоруссией

Российский посол назвал сроки открытия границы с Белоруссией

Граница между Россией и Белоруссией, закрытая из-за пандемии коронавируса, может быть открыта уже этим летом. Ранее посол Белоруссии Владимир Семашко сказал, что Россия отменит введенные ограничения в конце июля – начала августа.

В Швеции создали комиссию для оценки подхода правительства к борьбе с коронавирусом

В Швеции создали комиссию для оценки подхода правительства к борьбе с коронавирусом

В Швеции была создана специальная комиссия, которой предстоит дать оценку мерам, принятым для борьбы с распространением коронавирусной инфекции. Причиной послужило то, что заболеваемость в этой стране выше, чем в соседних государствах.

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В одном из пляжных баров Бодрума (Турция) туристам предлагают шашлык за 43 британских фунта (3722 руб.). Как пояснил мэр города Ахмет Арас, это связано с тем, что местная туриндустрия пытается встать на ноги после пандемии коронавируса.

Назван лучший фруктовый сок на завтрак, защищающий от смертельной гипертонии

Назван лучший фруктовый сок на завтрак, защищающий от смертельной гипертонии

Известно, что высокое кровяное давление создает дополнительную нагрузку на кровеносные сосуды и жизненно важные органы. Состояние может привести к смертельным осложнениям, включая инсульты и сердечные приступы.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Москва икс. Часть вторая: Сурен. Глава 4

Москва икс. Часть вторая: Сурен. Глава 4

Можно попытаться уйти на четырех колесах, но куда уйти - в этом городе все на виду, это не Ереван, негде спрятаться. Можно прорваться по единственной дороге в сторону Грузии, - но и там шансов почти никаких. Из магазина вышел Левон, открыл заднюю дверцу, положил рюкзак и сумку, сел рядом, о чем-то спросил, но Сурен не услышал вопроса.

Предупреждать надо: цифровой эксперимент, запланированный в школах 14 регионов РФ, объяснили

Предупреждать надо: цифровой эксперимент, запланированный в школах 14 регионов РФ, объяснили

Министерство образования Новосибирской области поспешило дать разъяснения по проекту «Цифровая образовательная среда», по которому в 14 регионах страны планируется эксперимент, в том числе и по дистанционному обучению.

Что изменится в российском законодательстве с июля

Что изменится в российском законодательстве с июля

1 июля – это как 1 января. Именно на эти даты законодатели и правительство любят назначать дату вступления новых законов в действие. Не помешала этой традиции и пандемия, поэтому новых законов много, и они разнообразные: самозанятые появятся по всей стране, а инвалидам больше не надо собирать справки.

Хоть за перелет собаки и заплачено: на разгрузке багажа в Шереметьево снова покалечили пса

Хоть за перелет собаки и заплачено: на разгрузке багажа в Шереметьево снова покалечили пса

Таксе Миле пришлось лететь в Москву в багажном отсеке борта «Аэрофлота» аж из Петропавловска-Камчатского. Но куда большим стрессом для пса стала разгрузка в Шереметьево, после которой питомца хозяйке вручили с затекшим глазом.

Донорами антиковидной плазмы могут стать не все переболевшие коронавирусом

Донорами антиковидной плазмы могут стать не все переболевшие коронавирусом

Сегодня, по словам медиков, переливание плазмы крови с антителами от доноров, выздоровевших после Covid -19, — это один из эффективных методов лечения новой коронавирусной инфекции в отсутствии вакцины.

Слухи, скандалы, сплетни

Адвокат запретил Михаилу Ефремову смотреть новости и ток-шоу

Адвокат запретил Михаилу Ефремову смотреть новости и ток-шоу

Адвокат заслуженного артиста Михаила Ефремова опасается за психологическое состояние своего клиента, совершившего смертельное для второго водителя ДТП в начале прошлого месяца и оказавшегося в центре скандала.

Фото юного Кузьмина с банкой рассола стало темой шуток о давнем романе с Пугачевой

Фото юного Кузьмина с банкой рассола стало темой шуток о давнем романе с Пугачевой

Певец Владимир Кузьмин показал колоритный архивный кадр, на котором предстал с выразительным и забавным выражением лица с банкой рассола в руках. Артист предложил читателям самим придумать название.

Саша Савельева: Смешно слышать фразу "Савельева и Сафонов - идеальная пара!"

Саша Савельева: Смешно слышать фразу "Савельева и Сафонов - идеальная пара!"

Певица, выпускница «Фабрики звезд» Саша Савельева призналась, что ее брак с режиссером Кириллом Сафоновым далек от идеала, вопреки мнению многих. И это, несмотря на годы брака и недавно родившегося общего ребенка.

Шоубиз

Николай Басков пришёл на избирательный участок вместе с мамой

Николай Басков пришёл на избирательный участок вместе с мамой

Николай Басков тоже принял участие в голосовании по поправкам к Конституции. Причём на избирательный участок он пришёл не один, а в сопровождении мамы. А затем показал поклонникам совместный снимок с родительницей.

Кудрявцева умилила поклонников видео с дочкой и внуком

Кудрявцева умилила поклонников видео с дочкой и внуком

Лера Кудрявцева показала поклонникам кадры со своими дочерью и внуком. Малыши родились в один год с разницей всего в несколько месяцев, причём подрастающая тётя - дочка телеведущей - оказалась младше своего племянника.

Наука

Физик назвал число землян, необходимое для колонизации Марса

Физик назвал число землян, необходимое для колонизации Марса

Сегодня умами многих ученых владеет идея колонизировать Марс. Однако, чтобы заселить эту относительно далекую планету так, чтобы поселенцы могли выживать без поддержки с Земли, нужно все очень тщательно продумать.

Ученые установили причину гибели жизни на планете 66 млн лет назад

Ученые установили причину гибели жизни на планете 66 млн лет назад

Долгое время астероид, поразивший Землю у побережья Мексики, считался главной причиной гибели динозавров. Однако некоторые ученые предполагали, что они вымерли из-за десятков тысяч лет извержений вулканов.

Ученый рассказал об опасности потепления климата в Сибири

Ученый рассказал об опасности потепления климата в Сибири

Шведский климатолог Юхан Киленшерна рассказал об опасности, которая ждет города Сибири в случае дальнейшего потепления климата. Специалист отметил, что больше всего настораживает сама тенденция к потеплению в этом регионе.

Хайтек

Минкомсвязь объяснила разблокировку Telegram невозможностью его заблокировать

Минкомсвязь объяснила разблокировку Telegram невозможностью его заблокировать

Замглавы Минкомсвязи в числе причин разблокировки мессенджера Telegram назвал и невозможность его полной блокировки. Он напомнил также, что сервис никогда не был запрещён в России, а ведомство не предпринимало шагов, чтобы его заблокировать.

Дуров пообещал дальнейшую сохранность данных пользователей после разблокировки Telegram

Дуров пообещал дальнейшую сохранность данных пользователей после разблокировки Telegram

Основатель Telegram Павел Дуров прокомментировал решение Роскомнадзора отказаться от блокировки мессенджера. Он назвал это отличной новостью и заверил пользователей, что в политике сервиса относительно сохранности личных данных изменений нет.

Больше не враг - Роскомнадзор согласился снять ограничения с Telegram

Больше не враг - Роскомнадзор согласился снять ограничения с Telegram

Роскомнадзор решил отказаться от требования об ограничении доступа к Telegram в России. Такой неожиданный поворот в длившемся два года противостоянии ведомство объяснило готовностью основателя сервиса противодействовать терроризму и экстремизму.

Туризм

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В турецком Бодруме резко взлетели цены на отдых

В одном из пляжных баров Бодрума (Турция) туристам предлагают шашлык за 43 британских фунта (3722 руб.). Как пояснил мэр города Ахмет Арас, это связано с тем, что местная туриндустрия пытается встать на ноги после пандемии коронавируса.

ЕС начал открывать границы, но пока не для жителей России

ЕС начал открывать границы, но пока не для жителей России

С первого июля Евросоюз официально начал открывать границы, закрытые из-за пандемии коронавируса. В список стран, жителям которых разрешён въезд на территорию союза, вошли 14 государств, России среди них нет. Зато есть Уругвай и Руанда.

В Минтрансе опровергли сообщения об открытии с 15 июля рейсов в Турцию

В Минтрансе опровергли сообщения об открытии с 15 июля рейсов в Турцию

О возобновлении авиарейсов в Турцию из России с 15 июля речи не идет, заявил глава Минтранса Евгений Дитрих. Он подчеркнул, что называть сейчас даты восстановления международного авиасообщения преждевременно.

Под Сочи исчезло озеро, но ученые нашли этому вполне естественное объяснение

Под Сочи исчезло озеро, но ученые нашли этому вполне естественное объяснение

Под Сочи исчезло озеро Малое. Теперь на этом месте больше грязи и камней, чем воды. Но сотрудники Кавказского заповедника заявили, что причиной стали обычные природные процессы, ничего противоестественного.

Спорт

Коннор Макгрегор в третий раз объявил о завершении карьеры в единоборствах

Коннор Макгрегор в третий раз объявил о завершении карьеры в единоборствах

О завершении карьеры объявил Коннор Макгрегор. Ранее бывший чемпион Абсолютного бойцовского чемпионата в двух весовых категориях уже делал это дважды. Последнее поражение ирландец потерпел от российского борца Хабиба Нурмагомедова.

У сборной России по хоккею сменился главный тренер

У сборной России по хоккею сменился главный тренер

У российской национальной сборной по хоккею сменился главный тренер. На эту должность был назначен Валерий Брагин, сообщила в пятницу пресс-служба Федерации хоккея России. Ранее Брагин возглавлял молодёжную сборную России.

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате

Олимпийские Игры могут пройти в упрощённом формате. Организаторы сейчас рассматривают различные варианты, и это - один из них. Олимпиада была отложена на год из-за пандемии, причём допускалось, что и в следующем году она может не состояться.

Смогут ли 10 процентов болельщиков болеть за всех: Роспотребнадзор "пустит" зрителей на матчи

Смогут ли 10 процентов болельщиков болеть за всех: Роспотребнадзор "пустит" зрителей на матчи

Роспотребнадзор разрешил тренировки и матчи чемпионата России. Во всяком случае, Российский футбольный союз получил такое согласование. Надзорное ведомство также согласовало проведение игр в присутствии болельщиков.

Олимпийская икона стиля: Алина Загитова не только спортсменка, но и просто красавица

Олимпийская икона стиля: Алина Загитова не только спортсменка, но и просто красавица

Алина Загитова признана олимпийской иконой стиля. Голосование провел Olympic Channel. Фанаты чемпионки по фигурному катанию уже напомнили, что это прекрасный подарок спортсменке и просто красавице к 18-летию.

Вкусный раздел

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Россини: без цирюльника, но с трюфелями, фуа-гра и Трампом на десерт

Отдохнув от праздников, наш ресторанный критик и "обозреватель жизни" Игорь Макурин снова отправился в ресторан. Со своим старинным другом, который бывает в Москве не часто, но любит наш город. Сложилась кухня, сладилась и беседа.