//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Индекс пирожка и эчпочмака

6 апреля 2020, 13:36 [«», Олег Павлов ]

Индекс пирожка и эчпочмака

globallookpress.com/Anatoly Prososov

Первая реакция населения на эпидемию была скупить все что можно – почему-то гречку и туалетную бумагу, а также все остальное, что подвернется под руку. Не в первый раз и не глядя на цены. А вот они в разных регионах отличаются и, порой, сильно.

Приезжая в тот или иной город турист или командировочный неизбежно покупает пирожки. Томясь ли в ожидании на вокзале или просто не хватает времени или командировочных денег на обед. И везде обнаруживает разными цену и качество продукта.

В Москве качественной выпечки нет уже давно. Про главное правило пирожка – тесто тонкое, начинки много – тут забыли и не вспоминают. И то, что продается под названием «пирожок» таковым уже не является. Это обычная булка из обычного хлебного теста, никакого отношения к сдобе не имеющее.

Начинку нужно еще поискать, если повезет, то в самом конце этой булки окажется нечто с кофейную ложечку. В моей практике бывало, что и этого не оказывалось. А если начинки и достаточно, то ее качество вызывает сомнение.

Отсюда вопрос: почему такая цена? Средняя стоимость «пирожка» в Москве начинается от 60 рублей и может достигать 150 рублей. Не за кулек, за штучку. Дороговато для булочки.

Татарстан издавна славился своим национальным достоянием – выпечкой. Собственно вся кухня татар – это пироги, что говорит о том, что они всегда были земледельцами, а не кочевниками в лисьих малахаях, как это представляют себе в Москве.

Приехав в Казань невозможно не попробовать эчпочмак (треугольник), элеш (круглый пирожок с картошкой и хорошим куском курицы), губадию (пирог с рисом, яйцом и изюмом), пермяч (круглый жареный пирожок с фаршем). Ну и король любого стола – беляш. Это не то убожество, которое называется так в остальной Руси. Это огромный пирог с картошкой и, но главным образом, говядиной или бараниной. Даже в Татарстане осталось немного умельцев, которые сумеют приготовить его правильно. Хотя в последнее время ситуация меняется.

И такой неожиданный результат дало открытие огромного количества мини-пекарен. В республике, и особенно в ее столице, с работой все не так красиво, как сумели внушить остальной России. Еще хуже с зарплатами – редко встретишь оплату выше 25 тысяч, обычно ниже.

В этих условиях люди пытаются найти свою нишу самостоятельно. Удачным опытом стало изготовление выпечки – такие пункты общепита стали появляются повсеместно и теперь уже, вне всякого сомнения, стали визитной карточкой Казани. Есть сетевые, есть маленькие семейные. Но везде общая черта – там вкусно и качественно. Без опаски просидеть весь отпуск сидя на унитазе.

При этом правило «тесто тонкое, начинки много» соблюдается неукоснительно, это гордость хозяйки. После некоторого отсутствия был приятно удивлен – отвык от такой щедрости, мяса в эчпочмаке оказалось даже больше, чем картошки. Причем мяса натурального, как и положено порезанного кубиками. При этом пирожок нормального размера, а не с чайную ложку, сытно.

Но больше всего удивила цена – 30 рублей. И это средняя стоимость эчпочмака по Казани. Можно найти подешевле, бывает чуть дороже, но в целом так. Это тем более удивительно, что цена на мясо в Татарстане почти ничем не отличается от Москвы. Свинина чуть дороже или также, говядина незначительно подешевле. Баранину еще поискать нужно.

Чуть подороже (40-50 руб.) может стоить элеш, но он больше по размеру. Примерно в тех же приделах губадия. Настоящий беляш стоит дорого, его вам изготовят, скорее всего, только на заказ.

Есть и сладкие пироги. Помимо традиционных с сухофруктами, в основном с курагой, есть еще лимонник, сметанник и «королевская ватрушка». Объяснять, что это такое бесполезно, надо пробовать. Это пироги, круглые, разных диаметров. Скажу только, что сметанник средних размеров, который я взял в дорогу, мне обошелся в 100 рублей.

Если еще прошлым летом цены на продукты в Казани были примерно такими же как в Москве, а годом ранее даже дороже, хотя местные власти думали иначе и даже обижались, когда им на это обстоятельство указывали, то теперь они становятся заметно меньше. Особенно сейчас, когда ценники в столице с осени безудержно рванули ввысь и не понятно с чего.

К тому же сами продукты намного вкуснее. Вокруг Татарстана расположены регионы, не избалованные нефтью или крупной промышленностью. На местных комбинатах понимают, что взять покупателя могут только качеством. Поэтому если кто хочет вспомнить вкус советской вареной колбасы, то тоже это можно сделать в Казани. Маленькие фирменные магазинчики этих предприятий приобрели здесь особую популярность.

Приятно удивит и цена – килограмм вареной колбаски стоит 280-300 рублей. Это не московские 800-1200 и по 600 на «акции», да еще и совершенно безвкусные, «резиновые».

Так что, если окажетесь в Казани, ходите по маленьким магазинчикам, там больше шансов купить качественный продукт. Правда в центре их нет, придется прокатится, что легко можно сделать на метро. В привычных москвичам супермаркетах такого продукта может и не быть. Кстати, самым дорогим и бестолковым магазином в Казани стал Ашан, хотя и там можно найти местные продукты и по вполне адекватным ценам.

Но меня занимает одна мысль. Почему так дешево, так что даже стыдно привыкшему к московским ценам покупать за такие деньги? С другой стороны, ведь никто же не станет продавать себе в убыток. Поэтому можно прийти к выводу: это не в Казани дешево, это в Москве дорого. И не всегда это оправдывается объективными причинами – арендой, коррупцией, более высокой зарплатой. Как говорили в старину, бесстыдства в провинции меньше.

И это важно особенно сейчас, когда бедных по стране гораздо больше, чем думает правительство, а 17 тыс в месяц это уже лет 15 как не средний класс.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

Картина дня

Лукашенко рассказал, что получил письмо Путина на пяти страницах и его сейчас изучает Следком

Лукашенко рассказал, что получил письмо Путина на пяти страницах и его сейчас изучает Следком

Президент Белоруссии Александр Лукашенко заявил, что получил письмо от президента РФ Владимира Путина после телефонного разговора о группе 33 задержанных в стране бойцов ЧВК. Он заявил, что письмо было на пяти страницах и его изучает Следком.

Страна не знала трагедии подобного масштаба: в Бразилии объявлен общенациональный траур

Страна не знала трагедии подобного масштаба: в Бразилии объявлен общенациональный траур

Парламент Бразилии принял решение о четырехдневном трауре по умершим от коронавируса. А Верховный суд – о трехдневном. Так или иначе, председатель Верховного суда Диас Тоффоли заявил, что страна никогда не знала трагедии подобного масштаба.

Перебои в работе популярных интернет-приложений возникли в день выборов президента Белоруссии

Перебои в работе популярных интернет-приложений возникли в день выборов президента Белоруссии

Проблемы с доступом в интернет зафиксированы в Белоруссии в основной день выборов президента. В частности, при запуске через браузер не работает поисковик Google, перестала открываться часть местных сайтов и You Tube.

Россиянам рассказали о самых выгодных курортах в бархатный сезон

Россиянам рассказали о самых выгодных курортах в бархатный сезон

Специалисты туротрасли перечислили самые выгодные места для пляжного отдыха грядущей осенью. По их мнению, лидером бархатного сезона станет Турция, если статистика заболеваемости по COVID-19 останется прежней.

Обнаружен напиток, увеличивающий продолжительность жизни

Обнаружен напиток, увеличивающий продолжительность жизни

Благодаря современным достижениям науки и медицины долгая и здоровая жизнь уже не кажется чем-то недостижимым. Специалисты уверяют, что для этого достаточно не забывать о физической активности и придерживаться правильного питания.

Синоптики предупредили об осенней погоде на следующей неделе

Синоптики предупредили об осенней погоде на следующей неделе

На следующей неделе в Москве завершится купальный сезон, температура воды понизится до 15 градусов. По словам синоптиков, погода будет напоминать раннюю осень. Последним по-июльски теплым днем в этом месяце станет 10 августа.

Кто меньше: Эвелина Бледанс заявила, что проживет и на тысячу рублей в месяц, ее народ любит

Кто меньше: Эвелина Бледанс заявила, что проживет и на тысячу рублей в месяц, ее народ любит

Эвелина Бледанс заявила, что сможет прожить и на тысячу рублей в месяц. По ее словам, таких людей, как она и Ляйсан Утяшева любит народ, и поэтому их везде покормят, приютят и оденут. Ранее Ляйсан заявляла, что "спокойно" проживет на 50 тысяч.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Москва икс. Часть десятая: Шторм. Глава 1

Москва икс. Часть десятая: Шторм. Глава 1

Кныш сделал открытие, запоздалое, но совсем простое: ни до Лондона, ни до Гаваны преступники живыми не доплывут. Их кончат в море, сфотографируют, чтобы отчитаться перед начальством на Лубянке: так и так, задание выполнено. Трупы выкинут за борт, - и никакого бумаготворчества.

Медучреждения Татарстана возобновляют оказание плановой медпомощи в полном объеме

Медучреждения Татарстана возобновляют оказание плановой медпомощи в полном объеме

Медучреждения Татарстана возобновляют оказание плановой медицинской помощи и проведение диспансеризации, приостановленные из-за пандемии коронавируса. Основные усилия здравоохранения республики с марта текущего года были направлены на борьбу с Covid-19.

Что изменится в российском законодательстве с августа

Что изменится в российском законодательстве с августа

После июльского обилия новых законов, вступающих в силу, в августе свежих актов не так много. Но они касаются практически каждого россиянина – повышение цен на газ, прибавка к пенсии тем, кто продолжает трудиться, очередные изменения в ОСАГО.

«Все выключено», или мой южно-российский отдых

«Все выключено», или мой южно-российский отдых

Пока границы России на замке и альтернативы отдыху на родине нет, места для этого самого отдыха, особенно с семьей, лучше подбирать, опираясь не на рекламу, а на чужой опыт. В противном случае даже у моря можно затосковать о своей милой даче в Подмосковье.

Курбан - Байрам пройдет в Татарстане с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических мер

Курбан - Байрам пройдет в Татарстане с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических мер

Один из главных исламских праздников - Курбан-Байрам будет отмечаться в республике 31 июля при строгом соблюдении всех санитарно-эпидемиологических требований, предписанных Роспотребнадзором.

Как пережить летнюю жару без осложнений для здоровья

Как пережить летнюю жару без осложнений для здоровья

Летняя жара - причина солнечных и тепловых ударов, приводящих к обострению различных хронических неинфекционных заболеваний. Как обезопасить себя в летний период и перенести жару без осложнений для здоровья советуют специалисты минздрава Татарстана.

А что взамен: к отмене линеек 1 сентября оказались не готовы… родители

А что взамен: к отмене линеек 1 сентября оказались не готовы… родители

Против отмены школьных линеек в обычном формате неожиданно выступили не дети, а их родители. Под сообщением в Инстаграм министра просвещения РФ Сергея Кравцова о том, что их не будет, развернулись настоящие баталии недовольных взрослых.

Слухи, скандалы, сплетни

Алексей Панин получил вид на жительство в Испании: "Теперь я свободен!"

Алексей Панин получил вид на жительство в Испании: "Теперь я свободен!"

Алексей Панин уже не раз заявлял о своём желании уехать навсегда из России. В планах актёра было забрать дочь и перебраться в Испанию. А на днях он добился осуществления по крайней мере части своих планов - он получил в этой стране вид на жительство.

Бывшая жена Аршавина предположила, что он попал под влияние "свиты псевдодрузей"

Бывшая жена Аршавина предположила, что он попал под влияние "свиты псевдодрузей"

После развода с футболистом Андреем Аршавиным Алиса Казьмина не раз заявляла, что её бывший муж не проявляет никакого интереса к их общей дочери. Женщина готова дать возможность наладить контакт, но считает, что он попал под влияние друзей.

Полина Гагарина о разводе: "Я никогда не славилась пиаром личной жизни"

Полина Гагарина о разводе: "Я никогда не славилась пиаром личной жизни"

Впервые с момента появления слухов о разводе Полина Гагарина заговорила на эту тему. Она дала понять, что они с Дмитрием Исхаковым действительно расстаются, а также затронула материальный аспект бракоразводного процесса.

Шоубиз

Кто меньше: Эвелина Бледанс заявила, что проживет и на тысячу рублей в месяц, ее народ любит

Кто меньше: Эвелина Бледанс заявила, что проживет и на тысячу рублей в месяц, ее народ любит

Эвелина Бледанс заявила, что сможет прожить и на тысячу рублей в месяц. По ее словам, таких людей, как она и Ляйсан Утяшева любит народ, и поэтому их везде покормят, приютят и оденут. Ранее Ляйсан заявляла, что "спокойно" проживет на 50 тысяч.

Наука

Рогозин опять пообещал создать ракету, которая будет лучше, чем у Маска

Рогозин опять пообещал создать ракету, которая будет лучше, чем у Маска

Глава "Роскосмоса" Дмитрий Рогозин рассказал о планах по созданию ракеты, которая заменит "Союз-2". По его словам, новая ракета рассчитана на большое количество пусков и по своим характеристикам превзойдёт Falcon9 от SpaceX.

Хайтек

На внедрение 5G уйдёт несколько лет, а Минпромторг уже говорит о 6G

На внедрение 5G уйдёт несколько лет, а Минпромторг уже говорит о 6G

Вопрос о внедрении в России связи пятого поколения пока решается - первая лицензия на оказание таких услуг была получена в конце июля. Однако уже поднята тема о технологии 6G. Как заявил глава Минпромторга, возможность её внедрения сейчас изучается.

Хакеры взломали аккаунты многих знаменитостей в Twitter

Хакеры взломали аккаунты многих знаменитостей в Twitter

Аккаунты многих известных людей в Twitter минувшей ночью подверглись хакерской атаке. Злоумышленникам удалось получить доступ к страницам Билла Гейтса, Илона Маска, Джеффа Безоса и нескольких десятков знаменитостей и крупных компаний.

Туризм

Россиянам рассказали о самых выгодных курортах в бархатный сезон

Россиянам рассказали о самых выгодных курортах в бархатный сезон

Специалисты туротрасли перечислили самые выгодные места для пляжного отдыха грядущей осенью. По их мнению, лидером бархатного сезона станет Турция, если статистика заболеваемости по COVID-19 останется прежней.

Губернатор Краснодарского края рассказал, будет ли снова вводить карантин на курортах

Губернатор Краснодарского края рассказал, будет ли снова вводить карантин на курортах

Слухи о планах властей снова ввести каратнин на курортах Краснодарского края губернатор региона опроверг. Тем же, кто распространяет слухи, ссылаясь на связи в администрации, посоветовал иметь такие у господа бога.

Европа на замке: до конца августа границы ЕС для туристов из России будут закрыты

Европа на замке: до конца августа границы ЕС для туристов из России будут закрыты

Границы Евросоюза не будут открыты для россиян до конца августа. В посольстве Нидерландов заявили, в частности, что разговор идет вообще не об открытии авиасообщения с Россией, а даже о закрытии границ с несколькими другими странами.

Спорт

Ещё одна фигуристка перешла от Тутберидзе к Плющенко, но выступить за его клуб пока не сможет

Ещё одна фигуристка перешла от Тутберидзе к Плющенко, но выступить за его клуб пока не сможет

От Этери Тутберидзе на днях ушла ещё одна ученица. Вслед за Александрой Трусовой к Евгению Плющенко перешла и Алёна Косторная. Однако представлять его академию в этом сезоне она не сможет - это запретила Федерация фигурного катания.

Может быть, он знает: Александра Трусова рассказала почему ушла от Тутберидзе к Плющенко

Может быть, он знает: Александра Трусова рассказала почему ушла от Тутберидзе к Плющенко

Александра Трусова все-таки рассказала, почему ушла от Этери Тутберидзе к Евгению Плющенко. Смена тренера юной, но уже именитой спортсменкой произошла по окончании сезона-2019/2020 и спровоцировала много шума и разговоров.

Нурмагомедов назвал своих следующих соперников

Нурмагомедов назвал своих следующих соперников

Стало известно, кто станет следующими соперниками российского бойца Хабиба Нурмагомедова. Один из них - американец Джастин Гэтжи. Второй же поединок, с канадцем Жоржем Сен-Пьером, может стать последним в карьере российского спортсмена.

Нехорошо пошло: "Зенит" выиграл кубок России, но разбил трофей прямо на церемонии награждения

Нехорошо пошло: "Зенит" выиграл кубок России, но разбил трофей прямо на церемонии награждения

Финал кубка России по футболу оказался нестандартным во многих смыслах. Мало того, что он завершил самый сложный сезон в истории отечественного футбола, так еще и церемония награждения запомнится зрителям разбитым трофеем.

Олимпийский чемпион по вольной борьбе утонул в Подмосковье

Олимпийский чемпион по вольной борьбе утонул в Подмосковье

Олимпийский чемпион по вольной борьбе Александр Иваницкий утонул. Тело нашли в реке в окрестностях подмосковной Рузы. Его разыскивали с 22 июля. Скорее всего, во время прогулки по лесу, он решил преодолеть речку вплавь.

Уже однажды перенесенную Олимпиаду придется проводить, даже если и без зрителей

Уже однажды перенесенную Олимпиаду придется проводить, даже если и без зрителей

Уже однажды перенесенную Олимпиаду в Токио придется проводить. Даже если при этом она пройдет без зрителей. В МОК отмечали, что еще один перенос невозможен. А это значит, что Олимпиада состоится в назначенные сроки, или вообще не пройдет.

Вкусный раздел

«ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Третий сезон»

«ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. Третий сезон»

Александр Белькович стал шеф-поваром в 21 год и стремительно поднялся до звания бренд-шефа известной ресторанной сети. Открыл более 20 ресторанов, вел шоу «МастерШеф. Дети» и запустил авторский проект «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.