//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Индекс пирожка и эчпочмака

6 апреля 2020, 13:36 [«», Олег Павлов ]

Индекс пирожка и эчпочмака

globallookpress.com/Anatoly Prososov

Первая реакция населения на эпидемию была скупить все что можно – почему-то гречку и туалетную бумагу, а также все остальное, что подвернется под руку. Не в первый раз и не глядя на цены. А вот они в разных регионах отличаются и, порой, сильно.

Приезжая в тот или иной город турист или командировочный неизбежно покупает пирожки. Томясь ли в ожидании на вокзале или просто не хватает времени или командировочных денег на обед. И везде обнаруживает разными цену и качество продукта.

В Москве качественной выпечки нет уже давно. Про главное правило пирожка – тесто тонкое, начинки много – тут забыли и не вспоминают. И то, что продается под названием «пирожок» таковым уже не является. Это обычная булка из обычного хлебного теста, никакого отношения к сдобе не имеющее.

Начинку нужно еще поискать, если повезет, то в самом конце этой булки окажется нечто с кофейную ложечку. В моей практике бывало, что и этого не оказывалось. А если начинки и достаточно, то ее качество вызывает сомнение.

Отсюда вопрос: почему такая цена? Средняя стоимость «пирожка» в Москве начинается от 60 рублей и может достигать 150 рублей. Не за кулек, за штучку. Дороговато для булочки.

Татарстан издавна славился своим национальным достоянием – выпечкой. Собственно вся кухня татар – это пироги, что говорит о том, что они всегда были земледельцами, а не кочевниками в лисьих малахаях, как это представляют себе в Москве.

Приехав в Казань невозможно не попробовать эчпочмак (треугольник), элеш (круглый пирожок с картошкой и хорошим куском курицы), губадию (пирог с рисом, яйцом и изюмом), пермяч (круглый жареный пирожок с фаршем). Ну и король любого стола – беляш. Это не то убожество, которое называется так в остальной Руси. Это огромный пирог с картошкой и, но главным образом, говядиной или бараниной. Даже в Татарстане осталось немного умельцев, которые сумеют приготовить его правильно. Хотя в последнее время ситуация меняется.

И такой неожиданный результат дало открытие огромного количества мини-пекарен. В республике, и особенно в ее столице, с работой все не так красиво, как сумели внушить остальной России. Еще хуже с зарплатами – редко встретишь оплату выше 25 тысяч, обычно ниже.

В этих условиях люди пытаются найти свою нишу самостоятельно. Удачным опытом стало изготовление выпечки – такие пункты общепита стали появляются повсеместно и теперь уже, вне всякого сомнения, стали визитной карточкой Казани. Есть сетевые, есть маленькие семейные. Но везде общая черта – там вкусно и качественно. Без опаски просидеть весь отпуск сидя на унитазе.

При этом правило «тесто тонкое, начинки много» соблюдается неукоснительно, это гордость хозяйки. После некоторого отсутствия был приятно удивлен – отвык от такой щедрости, мяса в эчпочмаке оказалось даже больше, чем картошки. Причем мяса натурального, как и положено порезанного кубиками. При этом пирожок нормального размера, а не с чайную ложку, сытно.

Но больше всего удивила цена – 30 рублей. И это средняя стоимость эчпочмака по Казани. Можно найти подешевле, бывает чуть дороже, но в целом так. Это тем более удивительно, что цена на мясо в Татарстане почти ничем не отличается от Москвы. Свинина чуть дороже или также, говядина незначительно подешевле. Баранину еще поискать нужно.

Чуть подороже (40-50 руб.) может стоить элеш, но он больше по размеру. Примерно в тех же приделах губадия. Настоящий беляш стоит дорого, его вам изготовят, скорее всего, только на заказ.

Есть и сладкие пироги. Помимо традиционных с сухофруктами, в основном с курагой, есть еще лимонник, сметанник и «королевская ватрушка». Объяснять, что это такое бесполезно, надо пробовать. Это пироги, круглые, разных диаметров. Скажу только, что сметанник средних размеров, который я взял в дорогу, мне обошелся в 100 рублей.

Если еще прошлым летом цены на продукты в Казани были примерно такими же как в Москве, а годом ранее даже дороже, хотя местные власти думали иначе и даже обижались, когда им на это обстоятельство указывали, то теперь они становятся заметно меньше. Особенно сейчас, когда ценники в столице с осени безудержно рванули ввысь и не понятно с чего.

К тому же сами продукты намного вкуснее. Вокруг Татарстана расположены регионы, не избалованные нефтью или крупной промышленностью. На местных комбинатах понимают, что взять покупателя могут только качеством. Поэтому если кто хочет вспомнить вкус советской вареной колбасы, то тоже это можно сделать в Казани. Маленькие фирменные магазинчики этих предприятий приобрели здесь особую популярность.

Приятно удивит и цена – килограмм вареной колбаски стоит 280-300 рублей. Это не московские 800-1200 и по 600 на «акции», да еще и совершенно безвкусные, «резиновые».

Так что, если окажетесь в Казани, ходите по маленьким магазинчикам, там больше шансов купить качественный продукт. Правда в центре их нет, придется прокатится, что легко можно сделать на метро. В привычных москвичам супермаркетах такого продукта может и не быть. Кстати, самым дорогим и бестолковым магазином в Казани стал Ашан, хотя и там можно найти местные продукты и по вполне адекватным ценам.

Но меня занимает одна мысль. Почему так дешево, так что даже стыдно привыкшему к московским ценам покупать за такие деньги? С другой стороны, ведь никто же не станет продавать себе в убыток. Поэтому можно прийти к выводу: это не в Казани дешево, это в Москве дорого. И не всегда это оправдывается объективными причинами – арендой, коррупцией, более высокой зарплатой. Как говорили в старину, бесстыдства в провинции меньше.

И это важно особенно сейчас, когда бедных по стране гораздо больше, чем думает правительство, а 17 тыс в месяц это уже лет 15 как не средний класс.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


//Партнер Гнездо.ру


Картина дня

Доживем до понедельника!

Доживем до понедельника!

К учёбе в школах возвращаются дети во всех российских регионах. Очные занятия возобновятся на следующей неделе. В Минпросвещения сообщили, что несколько школ ещё остаются на карантине, но в целом вновь начинается привычный образовательный процесс.

В Центре Чумакова анонсировали запуск еще одной вакцины, и раскрыли ее уникальную особенность

В Центре Чумакова анонсировали запуск еще одной вакцины, и раскрыли ее уникальную особенность

В марте ожидается введение в оборот еще одной российской вакцины от коронавируса - центра им. Чумакова. Об этом заявил замглавы учреждения по проектной деятельности и инновациям Константин Чернов.

Водителей хотят выпустить на дороги без прав в карманах

Водителей хотят выпустить на дороги без прав в карманах

Не возить с собой права хочет разрешить водителям Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций. Минцифры предлагает вместо этого воспользоваться специальным приложением, которое уже согласовано с МВД.

Затонувший у Турции сухогруз оказался украинским, а не российским судном

Затонувший у Турции сухогруз оказался украинским, а не российским судном

Сухогруз, затонувший в Черном море у берегов Турции, принадлежал украинской компании Arvin Shipping LTD. А не российской, как сообщалось ранее. Однако, российские дипломаты уже направились к месту ЧП, чтобы выяснить наличие там россиян.

Уайт допустил, что Хабиб может вернуться, а Харитонов даже спрогнозировал - ради какого боя

Уайт допустил, что Хабиб может вернуться, а Харитонов даже спрогнозировал - ради какого боя

Президент UFC Дэйна Уайт снова подогрел разговоры вокруг непобежденного бойца Хабиба Нурмагомедова, закончившего карьеру после смерти своего отца и тренера. Уайт сообщил, что проведет еще одну встречу с чемпионом.

Пригожин с бородой-лопатой, Фадеев - с афро-кудрями: продюсеры примерили новый имидж

Пригожин с бородой-лопатой, Фадеев - с афро-кудрями:  продюсеры примерили новый имидж

Продюсер Иосиф Пригожин показал себя и своего коллегу Максима Фадеева в непривычном имидже. Настолько непривычном, что подписчикам Иосифа Игоревича пришлось угадывать, кто есть кто на фотографии.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

Битва за Сталина

Битва за Сталина

Шаурмичная с громким названием "Stalin Doner" открылась в одном из районов столицы не так давно, но скандалов вокруг неё уже хоть отбавляй. После первой волны ажиотажного интереса СМИ куда менее приятный для владельца и очень пристальный интерес проявили к заведению правоохранительные органы, вступившиеся за честь товарища Сталина всеми доступными им способами.

Пандемия оставляет россиян без крещенских купаний, но Малышева считает, что это и к лучшему

Пандемия оставляет россиян без крещенских купаний, но Малышева считает, что это и к лучшему

Пандемия повлияла даже на празднование Крещения. Регион за регионом в этом году отменяют традиционные крещенские купания - местные власти считают, что обеспечить меры безопасности среди пришедших окунуться в прорубь будет очень сложно.

Бан для потерявшего берега Трампа: цензура или демократия?

Бан для потерявшего берега Трампа: цензура или демократия?

В осуждении «американской цензуры» неожиданно сошлись и Владимир Соловьев, озаботившийся святостью Конституции США, и побывавшая спойлером на выборах президента Путина «светская львица» Собчак, и либеральный Антон Орех, и даже яростный «Саня из Дагестана».

Наступивший год будет хуже предыдущего?

Наступивший год будет хуже предыдущего?

2020 год, который многие называли одним из самых тяжёлых, закончился, но проблемы остались, а в 2021-м к ним добавятся и новые. Аналитики определили главные риски, с которыми миру придётся столкнуться в наступившем году. Россияне тоже не ждут от наступившего года ничего хорошего.

Что изменится в России с Нового года

Что изменится в России с Нового года

Лихой 2020 наконец позади! С Нового года как водится начинаем новую жизнь — теперь с вакцинами и надеждами на лучшее будущее. Да и законодатели не оставляют нам иных шансов: даже если не хочется, то жить по-новому россиянам все равно придется.

На часах уже двенадцать, без пяти…

На часах уже двенадцать, без пяти…

Медики предупреждают: бесконтрольный прием крепких напитков может обернуться большими неприятностями, особенно если человек имеет какие-то индивидуальные особенности организма и хронические заболевания. Даже минимальные дозы алкоголя для таких людей могут быть токсичными.

Слухи, скандалы, сплетни

Алену Хмельницкую госпитализировали с коронавирусом после юбилея

Алену Хмельницкую госпитализировали с коронавирусом после юбилея

Актриса Алена Хмельницкая сообщила о своей госпитализации с подтвержденным COVID. О наличии коронавируса она узнала спустя двое суток после празднования своего пятидесятилетия (день рождения артистки – 12 января).

Шоубиз

Много кофточек не бывает: Цискаридзе пропустил в финал танцора, вспомнив любимую фразу подруги

Много кофточек не бывает: Цискаридзе пропустил в финал танцора, вспомнив любимую фразу подруги

Николая Цискаридзе коллеги по судейству буквально уговорили пропустить в финал нового шоу танцора из Башкирии Артура Гумерова. Парень показал невероятные трюки, в числе которых был момент, когда он смог опереться на пальцы выгнутых и скрещенных сзади рук.

Премьера песни для Маэстро: на концерте Раймонда Паулса сделала исключение даже Примадонна

Премьера песни для Маэстро: на концерте Раймонда Паулса сделала исключение даже Примадонна

Примадонна Алла Пугачева решила сделать исключение и снова выступить на сцене. Повод для этого оказался весьма значителен – юбилейный концерт Раймонда Паулса. Певица даже подготовила для маэстро премьеру песни.

Наука

В Челябинске создали браслет для больных Covid, но следит он только за изменениями здоровья

В Челябинске создали браслет для больных Covid, но следит он только за изменениями здоровья

Электронный браслет для больных Covid-19 создали ученые Челябинска. Как уверяет замминистра информационных технологий, связи и цифрового развития региона Екатерина Давыдова, он будет следить за больными исключительно с точки зрения здоровья.

На новогодней неделе к нам наведаются сразу три астероида, один - потенциально опасен

На новогодней неделе к нам наведаются сразу три астероида, один - потенциально опасен

К Земле снова приблизится гигантский астероид. И он - первый из трех, которые подлетят к нашей планете на нынешней неделе. Первый «заглянет» к нам уже 3 января. Один из астероидов подлетит к нашей планете на потенциально опасное расстояние.

Рогозин раскрыл планы "Роскосмоса" на 2021 год

Рогозин раскрыл планы "Роскосмоса" на 2021 год

Глава "Роскосмоса" Дмитрий Рогозин в своём "Твиттере" поздравил россиян с наступающим Новым годом и рассказал о планах госкорпорации на 2021 год. В новом году, по его словам, "Роскосмос" намерен приступить к реализации программы исследования Луны.

Хайтек

По какому пути пойти: Павел Дуров опроверг слухи о кредите на развитие Telegram

По какому пути пойти: Павел Дуров опроверг слухи о кредите на развитие Telegram

Павел Дуров опроверг слухи о том, что для финансирования Telegram он, якобы, обращался к инвесторам. По его словам, компании сами предлагали мессенджеру занять денег. Предложения изучаются и решение, «по какому пути пойти», пока не принято.

WhatsApp будет делиться данными о пользователях с Facebook, которому и принадлежит

WhatsApp будет делиться данными о пользователях с Facebook, которому и принадлежит

Популярный сервис обмена сообщениями WhatsApp недавно обновил пользовательское соглашение. Теперь в него добавлен пункт о передаче данных корпорации Facebook, частью которой является мессенджер. В компании заявляют, что это нужно для предоставления наиболее подходящего контента.

Путин подписал закон о праве Роскомнадзора блокировать интернет-ресурсы за цензуру

Путин подписал закон о праве Роскомнадзора блокировать интернет-ресурсы за цензуру

У Роскомнадзора будет право блокировать зарубежные интернет-ресурсы, которые, которые по версии властей, допускают дискриминацию в отношению российских СМИ. Соответствующий закон подписал президент России Владимир Путин.

Туризм

Из России снова можно полететь еще в четыре страны

Из России снова можно полететь еще в четыре страны

Власти России решили возобновить авиасообщение с четырьмя странами мира. Речь идет о Вьетнаме, Индии, Финляндии и Катаре. Об этом сказано в сообщении оперативного штаба по борьбе с коронавирусной инфекцией. Известен и график.

Море, солнце, "немальдивы": Ягудин заинтриговал фото с семьей у табло международных вылетов

Море, солнце, "немальдивы": Ягудин заинтриговал фото с семьей у табло международных вылетов

Олимпийский чемпион по фигурному катанию Алексей Ягудин заинтриговал не только фотографией семьи на фоне табло международных вылетов. Пост в Инстаграм сопровождали и не менее загадочные теги: "отдых", "море", "солнце", "немальдивы".

В Турции вводят новые ограничения - теперь даже гулять там разрешат не везде

В Турции вводят новые ограничения - теперь даже гулять там разрешат не везде

Турция становится всё менее привлекательным местом для того, чтобы туристы могли встретить там Новый год. Развлекательные программы там запретили, бары и рестораны работают только на вынос, и хоть комендантский час на приезжих не распространяется, гулять им тоже позволят не везде.

Горный кластер Роза-Хутор потряс туристов новогодними ценами на парковки

Горный кластер Роза-Хутор потряс туристов новогодними ценами на парковки

Город-курорт продолжает удивлять и в зимнее время. Разными сторонами своей жизни, но дороговизной особенно. Так гости курорта «Роза Хутор» были неприятно удивлены стоимостью парковки в горном кластере.

Спорт

Уайт допустил, что Хабиб может вернуться, а Харитонов даже спрогнозировал - ради какого боя

Уайт допустил, что Хабиб может вернуться, а Харитонов даже спрогнозировал - ради какого боя

Президент UFC Дэйна Уайт снова подогрел разговоры вокруг непобежденного бойца Хабиба Нурмагомедова, закончившего карьеру после смерти своего отца и тренера. Уайт сообщил, что проведет еще одну встречу с чемпионом.

Дзюба не полетел на первый тренировочный сбор "Зенита" из-за коронавируса

Дзюба не полетел на первый тренировочный сбор "Зенита" из-за коронавируса

Нападающий петербургского футбольного клуба "Зенит" Артём Дзюба сдал положительный тест на коронавирус. Спортсмены проходили тестирование накануне вылета в Дубай на первый тренировочный сбор. Помимо Дзюбы вирус выявлен ещё у одного игрока - голкипера Андрея Лунёва.

Маму Диана читает по губам: к кому у строгой Этери Тутберидзе особое отношение?

Маму Диана читает по губам: к кому у строгой Этери Тутберидзе особое отношение?

Этери Тутберидзе известна, как строгий тренер звезд мировой величины. На тренировках добиться от нее снисхождения невозможно, зато и список воспитанных ею звезд впечатляет. Но есть один человек, к которому у Этери Георгиевны особое отношение.

Российская молодежка по хоккею в полуфинале чемпионата мира, и ее соперник уже известен

Российская молодежка по хоккею в полуфинале чемпионата мира, и ее соперник уже известен

Молодежная сборная РФ все-таки одержала победу над Германией в непростом четверть финале чемпионата мира по хоккею. Уже известен и ее противник на полуфинал. Это хозяева нынешнего турнира и наши извечные противники в этом виде спорта - Канада.

Плющенко рассказал, как оказался в реанимации в начале пандемии

Плющенко рассказал, как оказался в реанимации в начале пандемии

Евгений Плющенко сообщил, что тяжело переболел пневмонией. Ему потребовалась госпитализация, а какое-то время он даже провёл в реанимации. Это было в начале пандемии, причём, как рассказал прославленный фигурист, коронавируса у него не выявили.

Женился защитник сборной России бразильского происхождения Марио Фернандес

Женился защитник сборной России бразильского происхождения Марио Фернандес

Защитник сборной России и московского ЦСКА Марио Фернандес женился. На официальной странице сборной размещено поздравление спортсмену и фото со свадебной церемонии. Родина Фернандеса – Бразилия. Но он получил российский паспорт.

Вкусный раздел

Мария Шелушенко: «Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане»

Мария Шелушенко: «Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане»

Мария Шелушенко — повар и шеф-кондитер, известный блогер. Сейчас Мария придумывает и готовит десерты для четырех кондитерских. Ее книга «Жить вкусно» — о том, как видеть и создавать красоту вокруг себя с помощью домашней еды.

Ульяна Юрьева: «Брауни-магия. 45 чудо-брауни и десертов, которые вы еще никогда не пробовали»

Ульяна Юрьева: «Брауни-магия. 45 чудо-брауни и десертов, которые вы еще никогда не пробовали»

Ульяна Юрьева — многодетная мама и кондитер: своим четвертым ребенком она называет моно-кондитерскую BrownieMama, где каждый день пекутся несколько десятков видов брауни. В дебютной книге Ульяна делится любимыми рецептами.