//Партнер giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Загрузка...

//Партнер OBLIVKI.BIZ


Загрузить еще
Загружено

Суть Событий

Индекс пирожка и эчпочмака

6 апреля 2020, 13:36 [«», Олег Павлов ]

Индекс пирожка и эчпочмака

globallookpress.com/Anatoly Prososov

Первая реакция населения на эпидемию была скупить все что можно – почему-то гречку и туалетную бумагу, а также все остальное, что подвернется под руку. Не в первый раз и не глядя на цены. А вот они в разных регионах отличаются и, порой, сильно.

Приезжая в тот или иной город турист или командировочный неизбежно покупает пирожки. Томясь ли в ожидании на вокзале или просто не хватает времени или командировочных денег на обед. И везде обнаруживает разными цену и качество продукта.

В Москве качественной выпечки нет уже давно. Про главное правило пирожка – тесто тонкое, начинки много – тут забыли и не вспоминают. И то, что продается под названием «пирожок» таковым уже не является. Это обычная булка из обычного хлебного теста, никакого отношения к сдобе не имеющее.

Начинку нужно еще поискать, если повезет, то в самом конце этой булки окажется нечто с кофейную ложечку. В моей практике бывало, что и этого не оказывалось. А если начинки и достаточно, то ее качество вызывает сомнение.

Отсюда вопрос: почему такая цена? Средняя стоимость «пирожка» в Москве начинается от 60 рублей и может достигать 150 рублей. Не за кулек, за штучку. Дороговато для булочки.

Татарстан издавна славился своим национальным достоянием – выпечкой. Собственно вся кухня татар – это пироги, что говорит о том, что они всегда были земледельцами, а не кочевниками в лисьих малахаях, как это представляют себе в Москве.

Приехав в Казань невозможно не попробовать эчпочмак (треугольник), элеш (круглый пирожок с картошкой и хорошим куском курицы), губадию (пирог с рисом, яйцом и изюмом), пермяч (круглый жареный пирожок с фаршем). Ну и король любого стола – беляш. Это не то убожество, которое называется так в остальной Руси. Это огромный пирог с картошкой и, но главным образом, говядиной или бараниной. Даже в Татарстане осталось немного умельцев, которые сумеют приготовить его правильно. Хотя в последнее время ситуация меняется.

И такой неожиданный результат дало открытие огромного количества мини-пекарен. В республике, и особенно в ее столице, с работой все не так красиво, как сумели внушить остальной России. Еще хуже с зарплатами – редко встретишь оплату выше 25 тысяч, обычно ниже.

В этих условиях люди пытаются найти свою нишу самостоятельно. Удачным опытом стало изготовление выпечки – такие пункты общепита стали появляются повсеместно и теперь уже, вне всякого сомнения, стали визитной карточкой Казани. Есть сетевые, есть маленькие семейные. Но везде общая черта – там вкусно и качественно. Без опаски просидеть весь отпуск сидя на унитазе.

При этом правило «тесто тонкое, начинки много» соблюдается неукоснительно, это гордость хозяйки. После некоторого отсутствия был приятно удивлен – отвык от такой щедрости, мяса в эчпочмаке оказалось даже больше, чем картошки. Причем мяса натурального, как и положено порезанного кубиками. При этом пирожок нормального размера, а не с чайную ложку, сытно.

Но больше всего удивила цена – 30 рублей. И это средняя стоимость эчпочмака по Казани. Можно найти подешевле, бывает чуть дороже, но в целом так. Это тем более удивительно, что цена на мясо в Татарстане почти ничем не отличается от Москвы. Свинина чуть дороже или также, говядина незначительно подешевле. Баранину еще поискать нужно.

Чуть подороже (40-50 руб.) может стоить элеш, но он больше по размеру. Примерно в тех же приделах губадия. Настоящий беляш стоит дорого, его вам изготовят, скорее всего, только на заказ.

Есть и сладкие пироги. Помимо традиционных с сухофруктами, в основном с курагой, есть еще лимонник, сметанник и «королевская ватрушка». Объяснять, что это такое бесполезно, надо пробовать. Это пироги, круглые, разных диаметров. Скажу только, что сметанник средних размеров, который я взял в дорогу, мне обошелся в 100 рублей.

Если еще прошлым летом цены на продукты в Казани были примерно такими же как в Москве, а годом ранее даже дороже, хотя местные власти думали иначе и даже обижались, когда им на это обстоятельство указывали, то теперь они становятся заметно меньше. Особенно сейчас, когда ценники в столице с осени безудержно рванули ввысь и не понятно с чего.

К тому же сами продукты намного вкуснее. Вокруг Татарстана расположены регионы, не избалованные нефтью или крупной промышленностью. На местных комбинатах понимают, что взять покупателя могут только качеством. Поэтому если кто хочет вспомнить вкус советской вареной колбасы, то тоже это можно сделать в Казани. Маленькие фирменные магазинчики этих предприятий приобрели здесь особую популярность.

Приятно удивит и цена – килограмм вареной колбаски стоит 280-300 рублей. Это не московские 800-1200 и по 600 на «акции», да еще и совершенно безвкусные, «резиновые».

Так что, если окажетесь в Казани, ходите по маленьким магазинчикам, там больше шансов купить качественный продукт. Правда в центре их нет, придется прокатится, что легко можно сделать на метро. В привычных москвичам супермаркетах такого продукта может и не быть. Кстати, самым дорогим и бестолковым магазином в Казани стал Ашан, хотя и там можно найти местные продукты и по вполне адекватным ценам.

Но меня занимает одна мысль. Почему так дешево, так что даже стыдно привыкшему к московским ценам покупать за такие деньги? С другой стороны, ведь никто же не станет продавать себе в убыток. Поэтому можно прийти к выводу: это не в Казани дешево, это в Москве дорого. И не всегда это оправдывается объективными причинами – арендой, коррупцией, более высокой зарплатой. Как говорили в старину, бесстыдства в провинции меньше.

И это важно особенно сейчас, когда бедных по стране гораздо больше, чем думает правительство, а 17 тыс в месяц это уже лет 15 как не средний класс.

Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:


//Партнер Гнездо.ру


Картина дня

Мир, полный друзей?

Мир, полный друзей?

Пресловутый списк "недружественных России стран", о котором у нас заговорили несколько недель назад и состав которого являлся предметом гаданий политологов и журналистов, наконец обнародован. И, как оказалось, он обнадеживающе краток: в нем на настоящий момент числятся всего две страны.

Россия начинает полеты на Мальту, в Исландию, Мексику и Саудовскую Аравию

Россия начинает полеты на Мальту, в Исландию, Мексику и Саудовскую Аравию

Россия с 25 мая возобновляет авиасообщение с Мальтой, Мексикой, Исландией, Португалией и, что особенно интересно туристам, Саудовской Аравией. Отмечается, что полеты будут проходить на взаимной основе.

Новости Adwile

//Партнер giraff.io

Наши публикации

ЕС уверен, что Россия ведет политику по поглощению части Украины, и ей надо противодействовать

ЕС уверен, что Россия ведет политику по поглощению части Украины, и ей надо противодействовать

В ЕС уверены, что Россия пытается постепенно поглотить часть Восточной Украины - в частности, неподконтрольную украинским властям территорию Донбасса - и Евросоюз срочно прорабатывает меры противодействия. Об этом говорится в документе, представленном странам-членам ЕС.

Фон Браун в 1953 году предсказал «человека по имени Илон», который отправит людей на Марс

Фон Браун в 1953 году предсказал «человека по имени Илон», который отправит людей на Марс

Mars Project («Проект "Марс"»), написанный Вернером фон Брауном в 1953 году, похоже, предсказал приход к власти миллиардера Илона Маска и его космические амбиции. Немецкий конструктор рассказал о первом полете человека на Марс.

Искусственный интеллект распознает болезни тазобедренного сустава на ранней стадии

Искусственный интеллект распознает болезни тазобедренного сустава на ранней стадии

Университет Иннополис в Татарстане собрал одну из крупнейших в мире базу МРТ-снимков тазобедренного сустава. Специалисты Института искусственного интеллекта ИТ-вуза используют накопленные данные при разработке методов автоматической диагностики заболеваний на ранней стадии.

Как изменится жизнь россиян в мае

Как изменится жизнь россиян в мае

В мае не так много законов, которые вступают в силу в этом месяце. Наверное, оно и правильно – настроение у людей весеннее, они наконец-то вырываются за пределы каменных городских мешков на свои грядки и лужайки с барбекю и им явно не до высокой политики. Но кое-что есть и, на удивление, там почти ничего карательного.

На экраны выходит фильм Бекмамбетова о легендарном летчике Девятаеве

На экраны выходит фильм Бекмамбетова о легендарном летчике Девятаеве

Фильм «Девятаев» режиссера Тимура Бекмамбетова выходит в широкий прокат с 29 апреля. Картина посвящена беспримерному подвигу Героя Советского Союза Михаила Девятаева. В его основу легли воспоминания самого Девятаева.

Слухи, скандалы, сплетни

Дочь Легкоступовой решила отказаться от участия в ток-шоу: "Любой диалог бесполезен"

Дочь Легкоступовой решила отказаться от участия в ток-шоу: "Любой диалог бесполезен"

Дочь певицы Валентины Легкоступовой решила больше не участвовать в популярных телешоу. Анетта Бриль решила, что это во многом на руку вдовцу артистки, яхтсмену Юрию Фирсову. А для нее самой это нецелесообразно.

"Для меня это был шок": Анастасия Решетова высказалась об участии Тимати в шоу "Холостяк"

"Для меня это был шок": Анастасия Решетова высказалась об участии Тимати в шоу "Холостяк"

Бывшая спутница жизни рэпера Тимура Юнусова (Тимати) Анастасия Решетова впервые высказала свое мнение об участии музыканта в телешоу «Холостяк». Она утверждает, что это стало для нее крайне неприятным сюрпризом.

Шоубиз

Наука

Это не Йеллоустон: ученый назвал самый опасный вулкан на планете

Это не Йеллоустон: ученый назвал самый опасный вулкан на планете

Самым опасным супервулканом в мире на данный момент является не Йеллоустон в США, а Кампи Флегрей, расположенный под Неаполем (Италия). Вулкан образовался примерно 30 000 лет назад, при выбросе огромного количества магмы.

Фон Браун в 1953 году предсказал «человека по имени Илон», который отправит людей на Марс

Фон Браун в 1953 году предсказал «человека по имени Илон», который отправит людей на Марс

Mars Project («Проект "Марс"»), написанный Вернером фон Брауном в 1953 году, похоже, предсказал приход к власти миллиардера Илона Маска и его космические амбиции. Немецкий конструктор рассказал о первом полете человека на Марс.

Прототип корабля для полетов на Марс впервые успешно приземлился после испытаний

Прототип корабля для полетов на Марс впервые успешно приземлился после испытаний

Прототип пилотируемого космического корабля Starship, разработанного компанией SpaceX для полетов на Марс и Луну, впервые успешно приземлился после испытаний. До этого посадить его не удавалось - он взрывался при посадке или сразу после приземления.

Хайтек

Бей своих, чтобы чужие боялись: суд снова оштрафовал "ВКонтакте" на 1,5 млн рублей

Бей своих, чтобы чужие боялись: суд снова оштрафовал "ВКонтакте" на 1,5 млн рублей

Новый штраф еще на полтора миллиона рублей получила социальная сеть "Вконтакте". В марте ее уже штрафовали на ту же сумму за неудаление публикаций с призывами об участии в несогласованных с властями акциями. Новый штраф был наложен по той же статье.

WhatsApp ограничит функции для несогласных с новой политикой конфиденциальности пользователей

WhatsApp ограничит функции для несогласных с новой политикой конфиденциальности пользователей

Мессенджер WhatsApp начнет постепенно ограничивать некоторые функции для пользователей, которые не согласились с условиями новой политики конфиденциальности компании. В ближайшие недели им начнут блокировать возможность совершать звонки и отправлять сообщения.

Туризм

Россия начинает полеты на Мальту, в Исландию, Мексику и Саудовскую Аравию

Россия начинает полеты на Мальту, в Исландию, Мексику и Саудовскую Аравию

Россия с 25 мая возобновляет авиасообщение с Мальтой, Мексикой, Исландией, Португалией и, что особенно интересно туристам, Саудовской Аравией. Отмечается, что полеты будут проходить на взаимной основе.

Греция отменила ограничения на въезд россиян

Греция отменила ограничения на въезд россиян

Власти Греции отменили ограничения на въезд россиян. Попасть в эту страну туристам из России теперь стало значительно проще - проходить карантин больше не нужно, а справки о вакцинации или ПЦР-тесте могут быть на русском языке.

Визовый центр Болгарии в Москве вопреки обещаниям властей до сих пор так и не заработал

Визовый центр Болгарии в Москве вопреки обещаниям властей до сих пор так и не заработал

Несмотря на то, что Болгария официально открыла границы для россиян с 1-го мая и первые туристы уже нашли возможность добраться до страны, авиасообщение с которой Россия восстановливать не спешит, сделать это пока могут лишь те, у кого за время пандемии не закончилось действие виз.

Спорт

Глава Федерации шашек Польши извинился за убранный российский флаг

Глава Федерации шашек Польши извинился за убранный российский флаг

Во время финала Чемпионата мира по шашкам российский флаг был убран со стола игроков прямо во время матча. Президент Федерации шашек Польши объяснил, что произошло, и принес свои извинения. В Кремле сочли. что инцидент можно читать исчерпанным.

Этери Тутберидзе заявила, что пальто у нее больше, чем учениц, и увидела пробел парного катания

Этери Тутберидзе заявила, что пальто у нее больше, чем учениц, и увидела пробел парного катания

Иван Ургант спросил у Этери Тутберидзе, мог бы он, будучи фигуристкой, выбрать себе, например, музыку для программы? И услышал в ответ: «Мы бы спросили, конечно, как вы видите свою программу, но потом все равно бы сделали то, что лучше».

МОК утвердил музыку Чайковского в качестве замены гимна России на Олимпиадах

МОК утвердил музыку Чайковского в качестве замены гимна России на Олимпиадах

Вместо российского гимна на Олимпийских Играх в Токио и в Пекине будет использоваться музыка Чайковского. Международный олимпийский комитет дал на это свое разрешение. Использовать российский гимн национальной сборной было запрещено в соответствии с санкциями из-за антидопинговых нарушений.

Проект Суперлиги решили пересмотреть после выхода всех английских клубов

Проект Суперлиги решили пересмотреть после выхода всех английских клубов

Уже спустя два дня после заявления о создании футбольной Суперлиги проект был приостановлен. Это произошло после того, как из состава новой лиги вышли все английские клубы. Организаторы пообещали внести изменения в проект.

Не стало первого чемпиона мира и олимпиады в составе хоккейной сборной Виктора Шувалова

Не стало первого чемпиона мира и олимпиады в составе хоккейной сборной Виктора Шувалова

Не стало первого чемпиона мира в составе сборной СССР по хоккею, олимпийский чемпиона Виктора Шувалова. Ему было 97 лет. Причина смерти именитого спортсмена пока не сообщается. Звание чемпиона мира Виктор Шувалов получал дважды в карьере.

Командный чемпионат мира по фигурному катанию российская сборная выиграла под своим флагом

Командный чемпионат мира по фигурному катанию российская сборная выиграла под своим флагом

Командный мировой турнир по фигурному катанию в Японии завершился победой фигуристов РФ. Опыт выступления командой именно в этом виде спорта не такой большой, как в индивидуальных или парных выступлениях. Началась их история на Олимпиаде в Сочи.

Вкусный раздел

Юлия Евдокимова: «Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите»

Юлия Евдокимова: «Ужин с Медичи. О власти, страсти и бисквите»

В своей новой книге Юлия, автор множества бестселлеров, приоткрывает завесу тайны над одной из величайших династий мира, Медичи, и приглашает в кулинарное путешествие по Флоренции, без которой немыслима история этой семьи.

Любовь и Максим Куштуевы: «Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов»

Любовь и Максим Куштуевы: «Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов»

Авторы — кулинарные блогеры, хозяева странички «Кухня занятых людей» на FB. Живут в Швейцарии и пишут для кулинарных журналов разных стран. В книге они собрали рецепты для тех, кто наслаждается каждой секундой даже на удаленке.

Мария Шелушенко: «Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане»

Мария Шелушенко: «Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане»

Мария Шелушенко — повар и шеф-кондитер, известный блогер. Сейчас Мария придумывает и готовит десерты для четырех кондитерских. Ее книга «Жить вкусно» — о том, как видеть и создавать красоту вокруг себя с помощью домашней еды.