Эксперты: молоко пить можно, но нюансы есть

24 августа 2018, 12:01 [«», Олег Павлов ]

globallookpress.com

Роскачество опубликовало данные проверки молока, которое продается в Центральном и Северо-Западном федеральных округах. Исследование проводилось по поручению правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором в каждом округе страны.

Всего в ЦФО исследовано было 16 торговых марок молока жирностью 3,2%, поскольку оно самое популярное и доля продаж в рознице составляет 38%. Помимо молока произведенного в Брянской, Тульской, Орловской, Белгородской, Воронежской, Московской и других областях, сюда попало и молоко из Белоруссии.

Всего молоко исследовалось по 26 параметрам, его цена и объем были различными от 33 рублей до 106 рублей, и от 0,5 литра до 1,5 литра. Но экспертов интересовало именно качество продукта – насколько оно соответствует самому понятию «молоко».

Исследование проводилось еще и с тем, чтобы определить кому можно присвоить знак качества, а кто этого пока не достоин. Российская система качества ужесточила требования именно для молока, поэтому государственный знак получить стало сложнее.

Так исследователи обнаружили растительные жиры в трех из шестнадцати торговых марок продукции. Такой продукт однозначно квалифицируют как фальсификат. Это марки «36 копеек», произведенные в Москве, «Лакомо», сделанное в Орловской области и «Народное» в Рязанской области.

При этом все три марки относились к средней ценовой категории, что говорит, по мнению Роскачества, об особенном бесстыдстве производителя. Возмутили экспертов и рекламные анонсы этих марок – производители намекали, что если уж и есть натуральное молоко, то это только у них.

При этом две из этих марок – «Лакомо» и «Народное» также не прошли проверку и на жирность молока. К ним еще присоединился «Торжокский молочный комбинат «Тверца». У всех трех марок вместо заявленных 3,2% жирности было зафиксировано только 1,4%.

Нельзя добавлять также и сухое молоко – если это случилось, то продукт уже не вправе называться «молоком питьевым». Хотя законодательством такая манипуляция и не запрещена, но на знак качества такая торговая марка претендовать не может. Однако по этому параметру не прошли практически те же марки, только к ним добавились еще «Бежин луг» и «Красная цена».

Из приятного – ни в одном из исследованных образцов не обнаружена кишечная палочка или какие-то иные болезнетворные бактерии. Тут все чисто.

Удивило экспертов, что антибиотики обнаружились только в одном исследуемом образце – «Лакомо» (Орловская область). Они находили их ранее, когда изучали другие молочные продукты – творог, сметану, сливочное масло. Считалось, что антибиотики попадают в молоко из организма коровы, а уж из молока в другие продукты. А тут выясняется, что в молоке-то его как раз и нет. Есть о чем задуматься.

Все молоко, которое попробовали эксперты оказалось свежим, с кислотностью все в порядке. Это радует. Количество белка тоже в норме, кроме образца «Народное» (Рязанская область). Там его оказалось слишком мало, а известно, что кальций усваивается только с белком.

Ну и взглянули в Роскачестве на упаковку, от нее зависит насколько долго продукт может храниться. Самая правильная упаковка Tetra-Pak с крышечкой – 5 баллов. Без крышечки – уже 2,5 балла. Неустойчивый пакет (полиэтиленовый как правило) – всего 0,5 балла. Связано это с тем, что открытое хранение может привести к тому, что молоко испортится даже раньше срока.

Таким образом можно сделать выводы: покупаемое в магазинах молоко в целом можно пить. Все оно примерно одинаковое по качеству, а значит и цена зависит только от наглости и жадности производителя. Учтем.

Эксперты: молоко пить можно, но нюансы есть

Картина дня

Наши публикации