Любое греческое застолье начинается с закусок. Пробовать нужно и тзатзики - соус из йогурта с огурцом и чесноком, и тарамосалата - салат из рыбьей икры, и непременный мелитзаносалата - салат из баклажанов.

Такими закусками вполне можно обеспечить себе легкий обед, после чего заказать холодный кофе - фраппе и, уставившись на воду, расслабленно болтать с собеседником. Собеседник точно найдется, это такое место на земле, где говорить любят все.

Впрочем, для тех, кто растянул желудки основательно, можно переходить ко второй смене блюд неосновного меню. Да-да, это тоже для греков не еда, а развлечение. Еда будет позже - с бараниной и рыбой.

Спанакопита - пирог со шпинатом и сыром, мусака - запеканка из мяса и овощей, хориятики салата - основной овощной салат на греческом столе с непременным куском свежей феты, пропитанной оливковым маслом, гемиста - фаршированные помидоры и перцы.

Если вы оказались в городе, то на ходу можно прекрасно заправиться гиросом - греческим вариантом шавармы, из курицы или из свинины, с картофелем фри, овощами и дзадзики. Его подают в пите - небольшой лепешке, так что можно брать с собой и жевать на ходу. Идеальной запивательной жидкостью по ходу движения станет апельсиновый напиток - портокалада, которая бывает очень похожей на привычную фанту, а бывает - без газа и с мякотью апельсина. Для такого варианта просто ищите голубые банки с надписью "Портокалада".

Основные блюда греческого стола разнятся в зависимости от территории: на Крите, например, это ребрышки ягненка - паидакия, в других областях предпочитают королевские креветки - гаридес, разумеется, нужно пробовать рыбу, причем желательно там, где ее и ловят - в небольших рыбацких поселках, маленьких тавернах, которыми руководят старые греки.

Если вы оказались на Санторине - обязательно сделайте большую дегустацию белых вин этого острова, они уже давным давно занимают места в десятке лидеров мировых рейтингов белых вин.

Вкусный отпуск. Греция.

Картина дня

Наши публикации