С сегодняшнего дня все посетители нашего портала, в той или иной степени склонные или к искусству кулинарии, или любители вкусно поесть, или совмещающие в себе оба эти качества, имеют уникальную возможность наслаждаться эксклюзивными – сотворенными специально и только для «Аргументов.ру» - рецептами и мастер-классами от супер шеф-поваров лучших российских ресторанов.

Все уникальные рецепты от «Аргументов.ру» объединяет вот какая вещь. Они одновременно и изысканы – то есть способны привести в восторг самого богатого и капризного гурмана, но так же и настолько демократичны, что воспользоваться ими может абсолютно каждый. Так что, если оперировать лексикой фэшн-мира, граница от «от кутюр» до «прет-а-порте» - в кулинарном преломлении, естественно – отнюдь не на замке и переход ее целиком и полностью зависит от ваших желаний.

Открывает наше путешествие к таинствам вкусной и полезной кухни шеф-повар московского ресторана Cup&Cake (Никольская, 10) Марк Стаценко.

Первое блюдо - севиче из лосося с лесными ягодами

Чтобы у вас все было под рукой сразу, даем полный расклад продуктов. Нам понадобятся:

Для маринада на севиче:

Лосось филе на коже 100 гр.

Имбирь корень 10 гр. ( потереть на терке )

Соус уорчестер 1\2 ч ложки

Масло оливковое 1 ч ложка

Морковный фреш (свежевыжатый сок из моркови) 2 ч ложки

Соль, перец

Лосось нарезать тонкими слайсами и выложить на блюдо, остальные ингридиенты соединить ,перемешать и добавить к лососю. Поставить в холодильник на 30 мин ,чтобы рыба промариновалась.

Для соуса:

Морковный фреш 100 гр.

Масло оливк 50 гр.

Соус уорчестер 1\2 ч ложки

Соль, перец

Лимонный фреш 1\2 ч ложки

Имбирь свежий, натертый 1\2 ч ложки

Все ингредиенты смешать и взбить венчиком на льду до состояния эмульсии.

Салатные листья для подачи:

Оаклиф

Фризе

Латук