Остались считанные дни до самого настоящего первого сентября. Конечно, этот праздник должен быть не только радостным, но и вкусным. Особенно для тех, кто идет в школу впервые. Отличные печенья к этому дню предлагает испечь Алексей Айзен, шеф-повар гастропаба "Простые вещи".
На одной тарелке прекрасно уживаются два разных вида печенья - такие же непохожие друг на друга, как все первоклашки - и такие же одинаковые. Итак, готовим шоколадное и ореховое печенье.
Шоколадные печенья:
Масло слив. 500 г
Сахар белый 420 г
Сахар тростниковый 250 г
Шоколадные пуговицы (70%) 380 г
Грецкий орех измельченный 260 г
Желтки 12 шт
Мука 700 г
Сода 28 г (погасить уксусом)
Разрыхлитель
Смешать сливочное масло, весь сахар и желтки, взбить. Добавить соду и разрыхлитель. Шоколадные пуговицы не растапливая смешать с гречкими орехами и мукой. Перемешать все ингредиенты, дать тесту отдохнуть 2-3 часа в холодильнике и выпекать круглыми небольшими печеньями 10-12 минут при температуре 200 градусов.
Ореховые печенья:
Мука 620 г
Масло слив. 450 г
Фисташки измельченные 240 г
Миндаль измельченный 240 г
Сахарная пудра 270 г
Желтки 12 шт
Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и желтками. В муку добавить измельенные орехи, все смешать между собой и дать тесту отдохнуть несколько часов. Выпекать при температуре 200 градусов 8-10 минут до готовности.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.