Шеф-повар известной швейцарской косметологической клиники La Prairie рассказал о том, как он кормит пациентов и доказал, что "минимум калорий" может быть не только полезной, но и вкусной привычкой.

Жан-Бернард Мурано уверен, что питаться невкусно, если вы хотите похудеть, - занятие абсолютно никчемное. Если каждый прием пищи во время диеты становится пыткой, абсолютно невозможно добиться результатов, а главное - их удержать. Поэтому питание для тех, кто следит за собственым весом, должно быть таким же вкусным, а по возможности - даже вкуснее, чем для обычных торопливых горожан.

Раньше в Швейцарию уезжали за тем, чтобы поправить здоровье. Впрочем, сейчас мало что изменилось. В Монтре уже восемьдесят лет располагается одна из лучших косметологических клиник в мире, нацеленная в первую очередь на антивозрастные программы, лечение усталости и депрессий, повышение иммунитета. Поскольку в клинике есть так же полный спектр хирургических возможностей, пребывание здесь пациента может длиться от нескольких дней до нескольких недель.

Все это время врачи клиники объясняют своим пациентам, что питание - ключевой компонент в вопросе здорового образа жизни. Поэтому все блюда, которые готовятся в клинике, не только вкусные, но и идеально сбалансированные.

В Москве блюда от известного шефа представили в BlackBerry cafe, где Жан-Бернард Мурано готовил вместе с Уильямом Ламберти, бренд-шефом заведения. Итогом совместного креатива стали запеченое филе солнечника с тмином и морковным соком, обжаренный лангустин и весенние сморчки со свежей и вареной спаржей, тартар из гребешков с сушеными томатами и соусом песто из рукколы, а так же легкий шоколадный мусс с органическим соевым молоком.

Некоторыми рецептами шефы с удовольствием поделились с нашими читателями, так что ждите интересных рецептов с минимумом калорий.

Есть и худеть: принципы питания от клиники La Prairie

Картина дня

Наши публикации