Холодно? Или жарко? И почему в середине лета иногда так хочется тяжелого майонезного салата, а в декабре - окрошку? На всякий случай сегодня мы дадим два рецепта абсолютно разных супов, которые порадуют всех и сразу.

Горячий суп с лисичками - типичный представитель осенних супов, с сильным грибным ароматом и легким бульоном. Осенний литовский холодный суп - скорее сильное исключение из первых блюд осени, тем не менее, он невозможно вкусный, поэтому имеет право появляться на столе даже в момент, когда отопление еще не дали, а замерзнуть все уже успели.

Быстрый суп с лисичками:

2 л воды;

4 картофелины;

1 морковь;

1 луковица;

150 г свежих лисичек;

1/2 пучка петрушки;

растительное масло.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и, помыть и очистить овощи. Картофель, морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки измельчить с небольшим добавлением чеснока. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и отварить в отдельной посуде в течение 10-15 минут, затем отбросить на дуршлаг. В кипящую воду заложить картофель, обжарить лук и морковь в растительном масле до золотистого цвета около 5 минут. По мере готовности, перемешать морковь и лук с грибами, добавить в воду с картофелем. Довести до кипения, посолить, добавить зелень петрушки. По вкусу можно добавить пряности, перец. Через 5 минут после закипания снять суп с плиты.

Литовский холодный суп:

свежие огурцы 4 шт;

вареная свекла 2-3 шт;

редис 8-10 шт;

яйца 6 шт;

кефир 1 литр;

картофель 6-8 шт.

Отварить картофель, переложить его в сковороду и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Редис, огурцы, яйца нарезать, свеклу натереть на крупной терке. В тарелки выложить немного зеленого лука, размять его с солью, засыпать овощную смесь, заправить кефиром. Суп подавать с обжаренным картофелем вместо хлеба и солонкой.

Холодный или горячий? Два варианта быстрых супов для согрева и охлаждения

Картина дня

Наши публикации