Блины - универсальное средство для поднятия настроения при любой погоде. Если за окном дождь и холод, значит можно и нужно на завтрак включить маленькое солнце на столе. Тем более, приготовить блины можно не только сладкими, но и как полноценное блюдо с мясом или рыбой.

Итак, классический рецепт блинов звучит таким образом:

молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, перемешать венчиком или вилкой. Для сладких блинов сахар можно увеличить до 3 ст.л. Добавить 200 мл молока, перемешать, понемногу всыпать муку. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Затем влить оставшееся молоко и перемешать - тесто должно получиться жидким. Снова перемешать и дать постоять 15 минут.

Хорошо разогретую сковороду для блинов смазать тонким слоем растительного масла. Тесто тонким слоем быстро распределить по всей поверхности сковороды, не забыть перевернуть блин, чтобы он подрумянился с обеих сторон.

Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом. Если оставить блины в классической форме, то подавать их можно с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом. Несладкие блины можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой и форелью.

А можно сделать блинные мешочки (см. фото) и подать блины в таком виде. Начинкой здесь может послужить как творог с изюмом, так и отварное мясо, мелко нарезанная рыба с мягким сыром, овощное рагу. Завязать вкусный мешочек можно с помощью пера зеленого лука.

Блинное солнце в разгаре осени

Картина дня

Наши публикации