Груши в вине - отличный десерт, который можно позволить себе после ужина в хорошем ресторане. И от которого всегда приходится воздерживаться тем, кто за рулем. Как быть, если этот десерт так и остается для вас загадкой? Все просто - его нужно сделать дома!

Итак, вам понадобится:

6 крупных, твердых груш
1/2 - 1 бутылки красного сухого вина ( Бордо или Божоле)
Гвоздика,
Душистый перец,
Лавровый лист,
Анис,
Палочки корицы,
Апельсиновая цедра,
Черный перец
Лимон
Коньяк, Кальвадос (по вкусу)
Сахар или мед (по вкусу)
200 г сыра Маскарпоне
1/2 чашки сливок 30%
Грецкие орехи

Помните, что такой набор специй можно всегда заменить на готовые специи для глинтвейна.

Итак, начнем:

В кастрюлю налить вино, положить cпеции и несколько ломтиков неочищенного лимона, а так же сахар или мед. Размешать и поставить на небольшой огонь. Пока вино нагревается, очистить груши от кожицы (дно для устойчивости нужно ровно срезать) и поставить их в горячее вино. На минимальном огне оставить груши томиться минут на двадцать. Главное, чтобы груши были полностью покрыты вином (можно положить их на бок).

Достать груши на блюдо и дать им полностью остыть.

Взбить сливки с сахаром. Добавить маскарпоне и продолжать взбивать до цельной консистенции. В эту смесь можно добавить ваниль или молотую корицу. Специальным ножом достать сердцевину груши, а вместо нее вложить туда сырно-сливочную массу

Вино со специями довести до кипения. Выпарить его так, чтобы оно уменьшилось в объеме по крайней мере дважды. Процедить. В горячее вино добавить пару столовых ложек коньяка. Груши подавать на блюде, поливая винным концентратом. При этом верхушку груши можно украсить листиком свежей мяты.

Груши в вине? Вкуснее, чем в ресторане

Картина дня

Наши публикации