Вслед за "Кухней супермаркета" Алексей Зимин выпустил книгу под названием "Кухня рынка", в которой собрал рецепты простой, затейливой и интересной еды из местных сезонных продуктов.

Эта книга - почти гастрономический календарь - в ней 12 глав, соответствующих 12 месяцам, каждый - со своими рецептами. В январе, к примеру, автор предлагает готовить Топинамбур в вине, Ирландское рагу и Петуха, февраль станет месяцем Пьяной курицы, Голубцов из красной капусты и Уэльского кролика, в марте к столу подаем Борщ с селедкой, Пшеничную кашу с овощами и Малиновый смузи, апрель пройдет под знаком Кубанских сырников, Перепелки с грибами и ризотто и Капустного пирога Татьяны Толстой.

В мае на столе должны появиться Пудинг из черемши, Омлет с бастурмой и шпинатом и Тунец с чечевицей, июнь порадует Говядиной с зеленым соусом, Бараньей корейкой в панцире из фундука и кинзы и Картошкой, замеченной в духовке с розмарином и тимьяном. Июль станет месяцем Шведских фестивальных раков с укропом и пряностями, Карпаччо из репы и кольраби и Перцев, фаршированных кускусом, а август принесет с собой аромат Гратена из цветной капусты, Печеных яблок и Арбуза с сыром фета и мятой. В сентябре пробуем Морского окуня с тимьяном и грибами, Цыплят с маслом гремолата и Луковый мармелад, а октябрь пахнет Рагу из курицы со свеклой, Гречневой кашей с грибами и Пшеничными блинчиками с фейхоа и мятой.

Не забывайте, что начать использовать книгу по назначению все еще можно с ноября. В последнюю неделю осени можно успеть приготовить Гороховый суп, Сашими из лосося и Соленые лимоны, а вот декабрь должен стать месяцем Кролика с тыквой в апельсиновом соусе, Запеченого гуся и Сабайона.

При этом, не забываем, что рецепты писал Алексей Зимин, а это значит, что для каждого блюда вы получите полноценный отвлеченный и как обычно интересный рассказ обо всем на свете, а уже потом собственно рецепт. Тем более приятно.

Читаем про еду. Алексей Зимин. Кухня рынка

Картина дня

Наши публикации