Бризола от Сергея Боброва, шеф-повара ресторана кипрской кухни «Старый Пафос».
Бризола - большой и сочный кусок мяса для настоящих мужчин. При этом, Сергей Бобров делает и подает ее так, что к определению "настоящие мужчины" хочется добавить "и гурманы". Балуйте любимых, настоящих гурманов.
Жареная на гриле свиная корейка с беконом, подается с запеченным картофелем и тремя видами соусов.
Маринад для мяса:
Оливковое масло 100 мл
Розмарин
Смесь перца (5 видов)
Ингредиенты:
Корейка с беконом – 1 кг
Картофель – 1-2 шт
Сливочное масло 20 г
Розмарин
Тимьян
Морская соль
Лимон
Если времени много, мясо можно замариновать за сутки до приготовления. Но в целом, получается сочное и ароматное блюдо, даже если подержать мясо в маринаде не более 10-15 минут перед обжаркой.
Итак, в блюде две фазы: картофель мы ставим запекать в духовку отдельно от мяса. Для этого его моем, закладываем каждую картофелину в фольгу и помещаем в духовку на 40 минут при 250 градусах.
Мясо жарим цельным куском на гриле или в сковороде. Солим морской солью, сверху присыпаем розмарином. После обжаривания с каждой стороны по пять минут, делаем надрез в самом толстом месте вдоль ребер таким образом, чтобы дать мясу быстрее прожариться. Обжариваем со всех сторон еще 20 минут, солим и перчим по вкусу.
Когда мясо и картофель почти готовы, займемся маслом для картофеля. Смешиваем сливочное масло с розмарином и тимьяном, картофель разрезаем на две части каждый, сверху выкладываем масло с травами.
Соусами к такому блюду идеально подойдут горчица, аджика, чили. Главное – выбрать не слишком жирный кусок мяса и не забыть подать блюдо с лимоном, а также не использовать соусы на майонезной основе.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Володин: Госдума обсудит защиту россиян от ИИ

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"
"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

Слухи, скандалы, сплетни
В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Hola!: Анна Курникова ждет четвертого ребенка

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
