Бризола от Сергея Боброва, шеф-повара ресторана кипрской кухни «Старый Пафос».
Бризола - большой и сочный кусок мяса для настоящих мужчин. При этом, Сергей Бобров делает и подает ее так, что к определению "настоящие мужчины" хочется добавить "и гурманы". Балуйте любимых, настоящих гурманов.
Жареная на гриле свиная корейка с беконом, подается с запеченным картофелем и тремя видами соусов.
Маринад для мяса:
Оливковое масло 100 мл
Розмарин
Смесь перца (5 видов)
Ингредиенты:
Корейка с беконом – 1 кг
Картофель – 1-2 шт
Сливочное масло 20 г
Розмарин
Тимьян
Морская соль
Лимон
Если времени много, мясо можно замариновать за сутки до приготовления. Но в целом, получается сочное и ароматное блюдо, даже если подержать мясо в маринаде не более 10-15 минут перед обжаркой.
Итак, в блюде две фазы: картофель мы ставим запекать в духовку отдельно от мяса. Для этого его моем, закладываем каждую картофелину в фольгу и помещаем в духовку на 40 минут при 250 градусах.
Мясо жарим цельным куском на гриле или в сковороде. Солим морской солью, сверху присыпаем розмарином. После обжаривания с каждой стороны по пять минут, делаем надрез в самом толстом месте вдоль ребер таким образом, чтобы дать мясу быстрее прожариться. Обжариваем со всех сторон еще 20 минут, солим и перчим по вкусу.
Когда мясо и картофель почти готовы, займемся маслом для картофеля. Смешиваем сливочное масло с розмарином и тимьяном, картофель разрезаем на две части каждый, сверху выкладываем масло с травами.
Соусами к такому блюду идеально подойдут горчица, аджика, чили. Главное – выбрать не слишком жирный кусок мяса и не забыть подать блюдо с лимоном, а также не использовать соусы на майонезной основе.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Трамп допустил, что «территориальные амбиции» Путина могут простираться дальше Украины, но верит, что он хочет мира
Трамп призвал израильтян прекратить против «великого премьер-министра Биби» уголовное дело о коррупции

Мессенджеры и соцсети могут обязать в России отслеживать переписку и звонки пользователей

Госдума обязала предустанавливать RuStore на всех гаджетах, в том числе и айфонах

Генпрокуратура подала иск к госсекретарю Дагестана Магомедову

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

На Ларису Гузееву написали заявление в полицию

//Новости giraff.io
Наши публикации

Ветерана ЛДПР и депутата Госдумы Ярослава Нилова исключили из партии за нарушение дисциплины
И смех, и грех

Депутаты поддержали невыдачу удостоверений фильмам, противоречащим традиционным ценностям

Почему уникальный поставщик электроники для российской авиации оказался на грани банкротства?

Война после войны

Глава Северной Осетии предупредил о «замедлении» мобильного интернета и сотовой связи из-за угрозы БПЛА

Рособрнадзор намерен ужесточить экзамен для мигрантов, а стоимость учебы для россиян резко выросла

Слухи, скандалы, сплетни
Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

На Ларису Гузееву написали заявление в полицию

Бородина объяснила, почему Сердюков на их свадьбе обнял Лопыреву

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
