Бризола от Сергея Боброва, шеф-повара ресторана кипрской кухни «Старый Пафос».
Бризола - большой и сочный кусок мяса для настоящих мужчин. При этом, Сергей Бобров делает и подает ее так, что к определению "настоящие мужчины" хочется добавить "и гурманы". Балуйте любимых, настоящих гурманов.
Жареная на гриле свиная корейка с беконом, подается с запеченным картофелем и тремя видами соусов.
Маринад для мяса:
Оливковое масло 100 мл
Розмарин
Смесь перца (5 видов)
Ингредиенты:
Корейка с беконом – 1 кг
Картофель – 1-2 шт
Сливочное масло 20 г
Розмарин
Тимьян
Морская соль
Лимон
Если времени много, мясо можно замариновать за сутки до приготовления. Но в целом, получается сочное и ароматное блюдо, даже если подержать мясо в маринаде не более 10-15 минут перед обжаркой.
Итак, в блюде две фазы: картофель мы ставим запекать в духовку отдельно от мяса. Для этого его моем, закладываем каждую картофелину в фольгу и помещаем в духовку на 40 минут при 250 градусах.
Мясо жарим цельным куском на гриле или в сковороде. Солим морской солью, сверху присыпаем розмарином. После обжаривания с каждой стороны по пять минут, делаем надрез в самом толстом месте вдоль ребер таким образом, чтобы дать мясу быстрее прожариться. Обжариваем со всех сторон еще 20 минут, солим и перчим по вкусу.
Когда мясо и картофель почти готовы, займемся маслом для картофеля. Смешиваем сливочное масло с розмарином и тимьяном, картофель разрезаем на две части каждый, сверху выкладываем масло с травами.
Соусами к такому блюду идеально подойдут горчица, аджика, чили. Главное – выбрать не слишком жирный кусок мяса и не забыть подать блюдо с лимоном, а также не использовать соусы на майонезной основе.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов
Песков заочно ответил на заявление Трампа, что мирное соглашение может быть достигнуто уже "на этой неделе"

Прием на платное обучение в высшие учебные заведения могут ограничить

Южная Корея заявила о попытках Китая выдать свои товары за корейские для обхода тарифов Трампа

Суд в Москве заочно приговорил сына основателя «Вымпелкома» к девяти годам колонии по делу о мошенничестве

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Певца Шарлота исключили из списка террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России
Рубио: США выйдут из переговоров о соглашении между Россией и Украиной, если не увидят прогресса в ближайшие дни

Суд отдал Татьяне Ким долю ее бывшего мужа Бакальчука в Wildberries

"Талибан" в России больше не террористы

В Узбекистане заблокирован и судя по всему попал в запрещенные ресурсы RuTube: ждем объяснений

Генпрокуратура РФ попросила ОАЭ изъять пять квартир у бывшего инспектора ДПС

Лавров опасается, что отмена западных санкций нанесет серьезный ущерб России

Слухи, скандалы, сплетни
Суд посмертно признал Михаила Хачатуряна виновным в насилии над дочерьми

Маргарита Симоньян о состоянии Кеосаяна: "До 30 января не реагировал ни на что. Потом рукой начал шевелить"

Анна Седокова о своей жизни после смерти Яниса Тиммы: "Я должна идти дальше"

Алиса Аршавина о восстановлении внешности: "Пройден путь в 2,5 года. Сделано больше 12 операций"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
