Бризола от Сергея Боброва, шеф-повара ресторана кипрской кухни «Старый Пафос».
Бризола - большой и сочный кусок мяса для настоящих мужчин. При этом, Сергей Бобров делает и подает ее так, что к определению "настоящие мужчины" хочется добавить "и гурманы". Балуйте любимых, настоящих гурманов.
Жареная на гриле свиная корейка с беконом, подается с запеченным картофелем и тремя видами соусов.
Маринад для мяса:
Оливковое масло 100 мл
Розмарин
Смесь перца (5 видов)
Ингредиенты:
Корейка с беконом – 1 кг
Картофель – 1-2 шт
Сливочное масло 20 г
Розмарин
Тимьян
Морская соль
Лимон
Если времени много, мясо можно замариновать за сутки до приготовления. Но в целом, получается сочное и ароматное блюдо, даже если подержать мясо в маринаде не более 10-15 минут перед обжаркой.
Итак, в блюде две фазы: картофель мы ставим запекать в духовку отдельно от мяса. Для этого его моем, закладываем каждую картофелину в фольгу и помещаем в духовку на 40 минут при 250 градусах.
Мясо жарим цельным куском на гриле или в сковороде. Солим морской солью, сверху присыпаем розмарином. После обжаривания с каждой стороны по пять минут, делаем надрез в самом толстом месте вдоль ребер таким образом, чтобы дать мясу быстрее прожариться. Обжариваем со всех сторон еще 20 минут, солим и перчим по вкусу.
Когда мясо и картофель почти готовы, займемся маслом для картофеля. Смешиваем сливочное масло с розмарином и тимьяном, картофель разрезаем на две части каждый, сверху выкладываем масло с травами.
Соусами к такому блюду идеально подойдут горчица, аджика, чили. Главное – выбрать не слишком жирный кусок мяса и не забыть подать блюдо с лимоном, а также не использовать соусы на майонезной основе.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве
Авиасалон МАКС отменят в третий раз подряд

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

17-летнего жителя Коркино приговорили почти к 10 годам колонии по делу об убийстве таксистки

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени
"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры

Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

Слухи, скандалы, сплетни
Яна Кошкина развелась с мужем через полтора года после свадьбы

Ушел из жизни композитор Евгений Дога

Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
