На 2 порции:
свежая паста феттучини 250 г или сухая паста 180 г
голубой сыр (предпочтительно горгонзола кремоза) 120 г
чеснок 1 долька
свежий тимьян
овощной или куриный бульон 50 мл
сливки жирностью не менее 22% 250 мл
черный молотый перец
соль
оливковое масло
свежая руккола
поджаренные кедровые орехи
тертый пармезан 30 г
В сотейнике разогреть оливковое масло, положить раздавленную дольку чеснока и веточку тимьяна, через 30 секунд влить бульон, а затем аккуратно ввести сливки. Добавить голубой сыр, порезанный на небольшие кусочки. Варить соус на небольшом огне, часто помешивая, чтобы растворился сыр, добавить перец и, при необходимости, соль.
Одновременно с соусом отварить пасту, воду не выливать. Чеснок и тимьян вытащить из соуса. В соус добавить феттучини и хорошо перемешать. Если соус получится слишком густой, разбавить его водой, в которой варилась паста.
В подогретые тарелки выложить пасту, присыпать тертым пармезаном. Сверху аккуратно поместить салат из рукколы, посыпать небольшим количеством поджаренных кедровых орешков и полить хорошим оливковым маслом.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.