Капрезе - это восхитительный салат из итальянского региона Кампания, который может быть подан как самостоятельное блюдо или как закуска. Этот салат всегда легкий, свежий, вкусный и очень красочный.
Как только в доме появляется сыр моцарелла, я с удовольствием готовлю салат капрезе. Готовится он легко и просто. Итальянский сыр моцарелла делается из молока черных буйволиц(!) Оказывается, это царица Клеопатра угостила Марка Антония этим вкусным сыром из молока черных нильских буйволиц. Сыр так ему понравился, что он переправил на родину несколько таких животных для разведения. Так началась история моцареллы в Европе.
На холмистом побережье Тирренского моря и островах живописного неаполитанского залива раскинулся самый жизнерадостный регион Италии — Кампания (Campania).
Во многом жизнелюбие жителей Кампании объясняется многовековым соседством с самым опасным вулканом европы — Везувием, в тени которого люди привыкли ценить каждый день и радоваться простым вещам: яркому солнцу, безмятежному морю и величественным горам. Регион, чьи границы простираются от Лацио на севере до Базиликаты на юго-западе, поделен на пять провинций: Неаполь — столица с миллионным населением, Авеллино, Беневенто, Казерта и Салерно. К нему же относятся всемирно известные роскошные средиземноморские курорты острова неаполитанского залива: Искья, Прочида и Капри.
Воплощением духа Кампании является Неаполь — древний город с богатой и сумбурной историей, чьи площади видели величайших личностей прошлого и где ныне шумит разноголосая толпа туристов, торговцев, футбольных фанатов, задиристых рагацци, моряков с хмурыми обветренными лицами, скарамушей и бородатых уличных художников.
Жизнь на арене бурных событий европейской истории, где вечными декорациями служит устрашающий своей мощью и непредсказуемостью Везувий, навсегда оставила след в характере жителей региона Кампания и наложила неизгладимый философский отпечаток на все стороны проявления человеческой натуры — искусство, философию и кухню.
Самые популярные продукты региона — моцарелла, качокавалло и проволоне — сыры, полные изысканной сдержанности и пикантности. Родом из Кампании и поговорка о том, что «еда без сыра, как красавица без глаза».
Один из известнейших сыров италии — моцарелла — визитная карточка Кампании. В отличие от качокавалло и проволоне, производящихся из коровьего молока, моцарелла — особый сыр, основой для которого служит молоко буйволиц, богатое казеином. название этого мягкого сыра происходит от итальянского термина mozzare («отрывать или отрезать») и описывает одну из операций по приготовлению сыра, который «отрывается» от основной массы заготовки и формируется вручную.
Первое упоминание об этом сыре относят к VI в. н. э. Согласно итальянским историческим хроникам, с этим нежным сыром итальянцев познакомили воины Ганнибала. В хронике XII в. Chiesa Metropolitana di Capua монсеньор Аликандри упоминал, что монахи монастыря Святого Лоренцо предлагали пилигримам хлеб с mozza и provatura, в которых современные историки кухни видят знаменитые моцареллу и проволоне.
Моцарелла очень полезна для людей любого возраста. Ученые полагают, что регулярное потребление сыра - может привести к омоложению организма на 1 биологический год.
Салат же, о котором я хочу вам рассказать очень популярен в Италии и в Европе вообще.
Итак, все по порядку.
Ингредиенты
- 3-4 шарика моцареллы
- 3-4 средних помидора
- базилик
- растительное масло
- соль
- перец
Рецепт приготовления
В данном рецепте рекомендую использовать моцареллу в рассоле.
Помидоры нарезать кружочками.
Моцареллу нарезать кружочками.
На тарелку выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.
Посолить, поперчить, полить маслом. Добавить базилик.
По цветам ингредиентов салат капрезе похож на итальянский флаг. Не правда ли?))
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени
Авиасалон МАКС отменят в третий раз подряд

Украинская делегация прибыла в Стамбул на переговоры с Россией

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

17-летнего жителя Коркино приговорили почти к 10 годам колонии по делу об убийстве таксистки

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

"Локализацию" такси будут оплачивать пассажиры
Власти иркутского Усть-Кута опубликовали ориентировку на подозреваемого в причастности к атаке на аэродромы

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке

Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

В шести районах Забайкалья временно запретили продажу алкоголя из-за... пожаров

Слухи, скандалы, сплетни
Яна Кошкина развелась с мужем через полтора года после свадьбы

Ушел из жизни композитор Евгений Дога

Тимур Хайдаров о состоянии Киркорова: "Ему сейчас нужно немного времени для себя, потому что всё накопилось"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Шоубиз
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
