Одной из разновидностей холодных супов является свекольник, который готовится на свекольном отваре, часто с добавлением кефира, капустного рассола. Приготовление свекольника пользуется особой популярностью жарким летом.
Свекольник – национальное блюдо русской и украинской кухни. Эта холодная похлебка служит отличным средством профилактики онкологических заболеваний, нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Свекольники обладают приятным и нежным вкусом, очень привлекательны из-за колоритного цвета и полезны, поскольку содержат много минеральных веществ и сахаров. Кроме того, свекольник – идеальное блюдо для поддержания стройности фигуры.
Кто и когда впервые приготовил свекольный квас и накрошил овощи, заправив их тертым хреном, – история для своих потомков имя кулинара не сохранила. Первое письменное упоминание о квасе датируется 989 годом. Прообразом современной окрошки и свекольника служила редька с квасом. Много позже в холодный суп стали добавлять разнообразные продукты и заливать их квасом, свекольным отваром. Так родился свекольник.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт.
яйца – 2 шт.
лимон – ½ шт.
огурцы – 2 шт.
редиски – 3 шт.
сметана
укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок – по желанию
соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
Приготовим вначале основу холодного супа. Для этого очищаем свеклу, варим до полной готовности, добавив в воду сок половины лимона. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из бульона и охлаждаем. Пока бульон горячий, солим и сахарим его по вкусу. Остывшую свеклу натираем и кладем в бульон. Вот и все, основа свекольника готова.
Перед самой подачей, чтобы дольше сохранялись витамины и полезные вещества, режем яйца, свежий огурец, редис, зелень, можно добавить чеснок. Разливаем свекольную основу по мискам, добавляем туда яично-овощную смесь, корректируем вкус с помощью соли и лимонного сока, заправляем готовый свекольник сметаной. Для тех, кто любит посытнее, можно положить в холодный суп отварной картофель или есть его вприкуску.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Reuters сообщил, кто представит США на переговорах в Стамбуле: но с кем и о чем говорить-то будут?
В Госдуму внесли законопроект о запрете раздела выплат участникам СВО при разводе

Bloomberg: ЕС намерен призвать Трампа ввести новые санкции, если переговоры в Стамбуле не приведут к прекращению огня

Банкиры пытаются переложить часть ответственности за хищение денег телефонными мошенниками на операторов связи

В Великобритании вынесли приговор шестерым болгарам по делу о шпионаже на Россию

Бывшая супруга Галустяна о разводе с ним: "Мне неприятно, что Мишу выставляют в дурном свете"

Илья Авербух – о начале отношений с Лизой Арзамасовой и слухах о ребенке от Алисы Гребенщиковой

//Новости giraff.io
Наши публикации

Такси получило удар по дых: на чём и почём ездить теперь будем?
Песков: О том, кто будет представлять РФ на переговорах в Стамбуле, объявят, когда Путин сочтет нужным

Суд в России заочно приговорил бывшего "православного банкира" Пугачева к 14 годам колонии

Социальная справедливость с государственной точки зрения профессора Сафонова

Польша объявила трех сотрудников генконсульства РФ в Кракове персонами нон грата

США и Китай пришли к соглашению о перемирии в торговой войне, начатой Трампом

Трамп готовится принять персональный подарок от Катара - крылатый дворец за 400 миллионов долларов

Слухи, скандалы, сплетни
"Он бы сам умер": почему Владимира Кузьмина не было на похоронах брата

Сарик Андреасян забрал Лизу Моряк и дочь Шарлиз из роддома

Сын Екатерины Шавриной умер в тюрьме

Жерар Депардье получил условный срок по делу о домогательствах

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
