Одной из разновидностей холодных супов является свекольник, который готовится на свекольном отваре, часто с добавлением кефира, капустного рассола. Приготовление свекольника пользуется особой популярностью жарким летом.
Свекольник – национальное блюдо русской и украинской кухни. Эта холодная похлебка служит отличным средством профилактики онкологических заболеваний, нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Свекольники обладают приятным и нежным вкусом, очень привлекательны из-за колоритного цвета и полезны, поскольку содержат много минеральных веществ и сахаров. Кроме того, свекольник – идеальное блюдо для поддержания стройности фигуры.
Кто и когда впервые приготовил свекольный квас и накрошил овощи, заправив их тертым хреном, – история для своих потомков имя кулинара не сохранила. Первое письменное упоминание о квасе датируется 989 годом. Прообразом современной окрошки и свекольника служила редька с квасом. Много позже в холодный суп стали добавлять разнообразные продукты и заливать их квасом, свекольным отваром. Так родился свекольник.
Ингредиенты:
свекла – 3 шт.
яйца – 2 шт.
лимон – ½ шт.
огурцы – 2 шт.
редиски – 3 шт.
сметана
укроп, петрушка, зеленый лук, чеснок – по желанию
соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
Приготовим вначале основу холодного супа. Для этого очищаем свеклу, варим до полной готовности, добавив в воду сок половины лимона. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из бульона и охлаждаем. Пока бульон горячий, солим и сахарим его по вкусу. Остывшую свеклу натираем и кладем в бульон. Вот и все, основа свекольника готова.
Перед самой подачей, чтобы дольше сохранялись витамины и полезные вещества, режем яйца, свежий огурец, редис, зелень, можно добавить чеснок. Разливаем свекольную основу по мискам, добавляем туда яично-овощную смесь, корректируем вкус с помощью соли и лимонного сока, заправляем готовый свекольник сметаной. Для тех, кто любит посытнее, можно положить в холодный суп отварной картофель или есть его вприкуску.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Производители российской электроники попросили поддержки у правительства, но за счет потребителя
Ушаков об инициативе Трампа: Наша цель - долгосрочное урегулирование, а это лишь передышка для украинских военных

Чем аукнется, тем и откликнется

Евросоюз исключил из санкционного списка министра спорта Михаила Дегтярева по настоянию Венгрии

В Благовещенске арестован владелец хостела, где при пожаре погибли пять человек

Житель Вологодской области поджег магазин после того, как ему не продали алкоголь

Ани Лорак раскрыла подробности о свадьбе: "В этот раз хотелось интимности и ощущения настоящего, только для себя"

//Новости giraff.io
Наши публикации

ЕСПЧ признал власти Украины виновными в бездействии при пожаре в одесском Доме профсоюзов в 2014 году
Минобороны сообщило, что Суджа освобождена и уже находится под контролем российских войск

Валентина Матвиенко призвала сократить прием абитуриентов из регионов в столичные вузы

Что нас ждет: Pax Americana, обострение, или разумный компромисс?

США возобновили поставки оружия на Украину через хаб в Польше и обмен разведданными

В Липецке начали устанавливать бетонные укрытия на остановках

С президентом на груди, трезубцем на руке, коловратом на животе и звездой Давида на виске

Слухи, скандалы, сплетни
Добровинский рассказал о разделе имущества Алсу и Абрамова на десятки миллиардов

Амаяк Акопян рассказал о проблемах со здоровьем: "Живу на обезболивающих"

Волочкова о Елене Николаевой: "Мачеха — это когда мать умирает у дочери. Я же жива"

Ани Лорак раскрыла подробности о свадьбе: "В этот раз хотелось интимности и ощущения настоящего, только для себя"

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Ученый-физик рассказал, представляет ли опасность упавший в Якутии астероид

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Экс-футболист сборной России Алексей Бугаев погиб в зоне СВО

Михаил Дегтярев избран президентом Олимпийского комитета России

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
