На взморье под Петербургом цветут люпины и земляника. Осталось совсем немного – скоро в лес – собирать малину и чернику. Но если очень хочется, на станции уже можно купить стаканчик у бабушек-огородниц.

В нашей семье это блюдо называли мусс. До сих пор идея смешивать ягоды с манной кашей мне кажется странной, хотя я уже давно поверила, что именно он - настоящий.
Еще нечто подобное у Молоховец называется бланманже. Только там – тертое яблоко.
Почему Репино? Потому что сто пятьдесят миллионов лет назад там, на берегу Финского залива, была Дача. Дедушкина. Нас – меня и моих кузенов выпасала няня, которая и взбивала Мусс. Вилкой. В глубокой тарелке. А потом мы ели его, устроившись на крыльце, щурясь на незаходящее солнце.
Итак, что нам надо.

Всего-то одно яйцо, стакан сахарного песка и стакан ягод.
Любых: малины, клубники, земляники, смородины – хоть черной, хоть красной, хоть белой, можно крыжовника и даже вишни, да что придумаете. Если фрукт с косточкой – ее надо вынуть, если твердый, как крыжовник или персик, например, лучше блендером сначала размолоть. Или на терке натереть – как яблоко.

Еще нам нужен глубокий стакан и миксер. Если мы не кухонные самураи, которые не ищут простых решений и взбивают Мусс вилкой в тарелке. При некотором навыке на это уходит всего-то минут 20.
Что делаем.
Тщательно моем яйцо. Делим на белок и желток. Желток убираем в холодильник.

В стакан для миксера – литровый - высыпаем ягоды, сахар и выливаем белок. Все тщательно передавливаем в равномерную кашицу, чтобы куски при взбивании в стороны не разлетались. Если нет специального пестика для раздавливания, подойдет большая ложка. Еще удобно дном стакана давить.

Теперь берем миксер и начинаем взбивать. Сначала на небольшой скорости – чтобы начала получаться пена. Если сразу поставить максимальную скорость – брызги полетят во все стороны.

Постепенно скорость увеличиваем, взбиваем и ждем, когда наша ягодно-сахарно-белковая кашица из жидкой превратится в густую, крепкую пену. А станет ее раза в четыре больше.

Вот и все.
Можно есть сразу. Можно полить молоком и вылавливать снежки Мусса из плошки. Можно молоком запивать из стакана.
А еще можно убрать Мусс в морозильник. Там он волшебным образом превратится в шербет. И не надо будет бегать за мороженым. Тут два шарика черничных и один - клубничный.

Ну, а желток отлично можно превратить в гоголь-моголь. А если в него добавить столовую ложку коньяку – никакого папу за уши не оттащишь.
А дети пусть за чайками бегают.

Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Зампред ЦБ: Заморозка банковских вкладов россиян невозможна ни при каких условиях
Депутаты от КПРФ попросили Минцифры разблокировать Telegram и другие мессенджеры
«Газета.ру» удалила публикацию о предложении депутатов КПРФ разблокировать Telegram
Экс-министр финансов Задорнов: окончание СВО придаст экономике «очень серьезный позитивный импульс»
Бывшего главу Росавиации Нерадько арестовали по делу о мошенничестве
На обвинения Анны Седоковой в адрес Яниса Тиммы ответила его первая жена
Москвичке, сделавшей кальян на куличе, заменили колонию обязательными работами
Наши публикации
Оптимист Геннадий Онищенко обрисовал плюсы от проблем с бензином
Нина Останина: "Почему ответственный вице-премьер не скажет честно, что почти треть НПЗ выведена из строя?"
Казахстан готов рассмотреть просьбу о поставке топлива в Россию, но может только чуть-чуть
Депутат Матвейчев считает, что голосование за любую партию, кроме «Единой России», — это голосование за Зеленского
Бензин из Индии и топливо по стандартам «Евро-2»: возможно с такой реальностью придется столкнуться
Миронов предложил ввести смертную казнь для чиновников за коррупцию
Лавров: США меняют риторику и требуют от России немедленного прекращения огня
Слухи, скандалы, сплетни
На обвинения Анны Седоковой в адрес Яниса Тиммы ответила его первая жена
Сын Плющенко и его ученица Жилина получили разрешение выступать за Азербайджан
Анна Седокова неожиданно обвинила Яниса Тимму в избиениях и нападении с ножом
Отец Жанны Фриске лишает ее сына квартиры: "Ну а где я Платошу возьму? Переоформляю на внучку"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
«Роскосмос» планирует запуск двух ракет «Союз-5» летом 2027 года
На российском сегменте МКС обнаружили два места утечки воздуха
Ракета компании Безоса взорвалась во время испытаний
«Роскосмос» начал размещать рекламу на ракетах
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Венгрия приостановила прием заявлений на визы в Казани, Самаре и Уфе
Испания вслед за Италией увеличила сроки выдачи виз
Посольство Кипра объявило о прекращении работы визовых центров в России
Китай продлевает безвизовый режим для россиян до конца 2027 года
Спорт
Международная шахматная федерация приостановила членство России
Теннисист Александр Зверев выиграл Roland Garros
Мирра Андреева выиграла Roland Garros
Евгений Плющенко подтвердил, что его сын будет выступать за Азербайджан
Дегтярев подписал приказ об изменении лимита на легионеров в РПЛ
WADA начало расследование в отношении главы РУСАДА Логиновой
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский