Польза каш доказана многократно. Диетологи уверены: лучшего блюда, чем традиционная каша, просто не существует. Полезность каш заключается в том, что злаки содержат практически все необходимые организму питательные вещества в идеальном соотношении.

К тому же они дешёвые. И любой, кто хочет быть здоровым и энергичным, может и должен включать полезные каши в свой рацион. Попытаемся разобраться, какие из них наиболее полезны и как разные каши влияют на наше здоровье.

Гречневая каша

Пожалуй, наиболее полезной из всех можно назвать гречневую кашу. Гречка — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В (помогают справиться со стрессом и бессонницей) и А (укрепляет глазные сосуды). Микроэлементов в гречневой крупе тоже хоть отбавляй. Она рекордсмен по содержанию железа и кобальта, которые участвуют в процессе кроветворения. Достаточно в ней и калия, кальция, магния. Эта тройка необходима для укрепления нервной и сердечно-сосудистой систем. При этом крупа низкокалорийна, а потому незаменима для диабетиков и сердечников. Кроме того, в гречке содержится рутин — вещество, которое уплотняет стенки кровеносных сосудов, оказывая профилактическое и лечебное воздействие на вены. Кроме того, крахмала в гречке содержится меньше, чем в других кашах, что также является несомненным плюсом.

Рецепт. Помелите горсть гречневой крупы в кофемолке, залейте полученный порошок холодной кипячёной водой или молоком и, доведя до кипения, проварите 2-3 минуты. В результате вы получите кашу, в которой за счёт минимальной тепловой обработки сохранились все полезные вещества.

Овсяная каша

На второе место по полезности можно поставить овсяную кашу. В овсянке содержится большое количество углеводов, а, стало быть, съеденная на завтрак порция овсянки обеспечит организм необходимой энергией на весь оставшийся день. В одной тарелке овсяной каши из цельного зерна содержится суточная доза таких важных антиоксидантов, как витамин Е и селен. Они защищают клетки от преждевременного старения и способствуют профилактике онкологических заболеваний. Овсяная каша способствует нормализации обмена веществ и рекомендуется тем, кто страдает проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта. Клейковина обволакивает слизистую желудка и помогает справиться с приступами гастрита не хуже альмагеля. В овсянке присутствуют железо, фосфор и калий, а также ряд других полезных микроэлементов.

Совет. Не стоит покупать овсяные хлопья быстрого приготовления. За счет предварительной термической обработки в них не только не остаётся полезных веществ, но и увеличивается содержание крахмала, что вредит поджелудочной железе, а также способствует появлению лишнего веса. Любая овсяная каша полезна в виде обычного геркулеса, а еще лучше — в виде овсяной крупы.

Рисовая каша

В рейтинге самых полезных каш третье место можно смело отдать рисовой каше. Она в достаточной степени богата углеводами и является хорошим источником энергии. Помимо этого, в рисовой каше содержатся такие важные микроэлементы, как калий, кальций, магний и фосфор. Единственная загвоздка в том, что очень многое зависит от того, какой именно рис используется для приготовления каши. К примеру, в длиннозерном рисе содержание крахмала ниже всего.

Совет. Если нужен самый полезный рис - выбирайте бурый.

Выбирая за завтрак ту или иную кашу, следует учитывать воздействие, которое она оказывает на пищеварительную систему. Так, рисовая каша может явиться причиной запоров, тогда как гречневая и овсяная каши, напротив, обладают послабляющим эффектом. Что касается каш из прочих круп, то, конечно, они тоже в той или иной степени полезны, хотя бы за счет того, что богаты клетчаткой. Однако содержание крахмала в них значительно выше, а это плохо тем, что крахмал может повышать уровень сахара в крови. И самой неполезной в этом отношении кашей является, как ни странно, манная, которая в недалеком прошлом являлась чуть ли не главной составляющей в нашем меню, начиная с детсадовского возраста.

Самые полезные каши

Картина дня

Наши публикации