Самый простой способ приготовить торт, не требующий участия духовки, — прибегнуть к великой кулинарной хитрости и купить готовые бисквитные или вафельные коржи. Коржи в торте — не главное. Законодатель вкуса — крем.

Без него покупные коржи не представляют никакой гастрономической ценности. Крем может быть любым, например, сливочным или творожным. Особенный вкус — у кофейного крема. Как правило, он нравится даже тем, кто с кофе не дружит.

Заварной кофейный крем (для коржей)

Ингредиенты:

200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 желтка,
½ стакана молока,
2 чайные ложки растворимого кофе

Приготовление:

Вилкой взбить желтки с сахаром, влить молоко и всыпать кофе. Перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и дать остыть. Взбить масло и, продолжая взбивать, постепенно добавить к нему остывшую кофейную массу.
Если и после приготовления одного из наивкуснейших кремов вас мучают угрызения совести по поводу покупных коржей, займитесь украшением торта. Творческая деятельность с использованием шоколадной стружки, орехов и сухофруктов полностью избавит вас от рефлексии и окончательно искупит ваш кулинарный грех, считает lady.mail.ru.

Чизкейк без выпечки

Основа чизкейка — печенье. В духовке домашний чизкейк печется около 30—35 минут, но если в летнюю жару на духовку вы категорически не согласны, готовьте чизкейк в холодильнике.

Ингредиенты:

300 г песочного печенья,
100—150 г сливочного масла,
500 г маскарпоне (мягкий сливочный сыр, его еще называют творожным)
200 мл сливок жирностью не менее 30%,
20 г желатина,
150 г сахара,
100 г шоколада

Приготовление:

Печенье измельчить в блендере. Желатин залить теплой кипяченой водой и оставить на 1 час. Сливочное масло растопить, добавить в измельченное печенье и хорошо перемешать до однородной сыпучей массы. Переложить массу в разъемную форму для выпечки, утрамбовать и убрать в холодильник. Желатин нагреть, не доводя до кипения, снять с огня и остудить. Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне, перемешать, влить желатин и еще раз перемешать. Переложить сливочную массу на основу из печенья, разровнять, посыпать шоколадной стружкой и убрать в холодильник на 3—4 часа.

Как приготовить торт в холодильнике

Картина дня

Наши публикации