Было время, когда баклажаны подавали исключительно на царский стол, а теперь они доступны буквально каждому. Из этих овощей можно приготовить оригинальное блюдо — веер из баклажанов. Предлагаем вам сразу несколько рецептов на любой вкус.
Оно может украсить не только праздничный стол, но и обычный семейный обед сделает более интересным.
К этому блюду можно пойти с фантазией и запекать баклажаны с разными начинками. Интересные варианты получаются с фаршем, с беконом, с ветчиной. Существует также постный рецепт – веер станет отличной овощной закуской в пост. Затраты времени на приготовление этого оригинального блюда минимальные, а это самое главное для занятых хозяек.
Баклажанный веер с сыром
Ингредиенты:
• баклажаны
• помидоры
• чеснок
• майонез
• оливковое масло или рафинированное растительное
• сыра «Фета» или другой соленый сыр
• зелень
• соль
Приготовление:
Баклажаны моют, хвостики отрезают, затем их разрезают вдоль, но не дорезают до конца около 1 сантиметра, чтобы получился своеобразный веер. Для круглого веера баклажаны нарезают поперек, в этом случае можно взять для приготовления блюда — колбасный сыр.
Каждую дольку баклажанов слегка натирают солью и откладывают на полчаса, чтобы стекла горечь. Когда пройдет отведенное время, баклажаны промывают под проточной водой и обязательно обсушивают.
Для начинки мелко рубят чеснок, смешивают его с майонезом и зеленью, нарезают тонкими кружочками помидоры и такими же тонкими пластиками сыр. В каждый разрез кладут начинку: сыр, помидоры, майонез с чесноком и зеленью. Подготовленные таким образом баклажаны укладывают на смазанный растительным маслом противень и поливают оливковым маслом. Для образования румяной и аппетитной корочки веер смазывают майонезом.
Запекают веер в духовке, которую предварительно разогревают до температуры 180 градусов. Время затекания будет зависеть от величины баклажанов, примерно от 30 до 50 минут. Готовность блюда проверяют, протыкая баклажан деревянной палочкой. Если он мягкий — блюдо пора вынимать из духовки.
Веер из баклажанов с творогом
Ингредиенты:
• баклажаны
• творог
• майонез
• чеснок
• соль, перец
• зелень
• растительное масло
Приготовление:
В этом веере из баклажанов основной ингредиент - творог. Баклажаны для этого необычного и вкусного блюда моют, обсушивают и нарезают тонкими продольными дольками. Для того, чтобы закуска не горчила, дольки слегка натирают солью. Через 15 минут они дадут горький сок коричневого цвета. После чего их промывают и тщательно обсушивают, чтобы при обжаривании получилась золотистая корочка, и баклажан не выглядел вареным. Баклажаны обжаривают на растительном масле с обеих сторон.
Начинку готовят следующим образом: в творог добавляют мелко нарезанную зелень и выдавливают чеснок. Затем массу солят и перчат. Начинка должна быть острой и достаточно соленой.
Каждую дольку баклажана намазывают полученной творожной массой и раскладывают на большом и плоском блюде в виде веера, украшают веточками зелени. Обжаренные полоски можно свернуть в рулетики и подать на стол в таком виде.
Постный баклажанный веер
Ингредиенты:
• баклажаны
• репчатый лук
• морковь
• оливковое масло или рафинированное растительное
• помидоры
• консервированные или обжаренные шампиньоны
• соль, перец
Приготовление:
Баклажаны помыть, слегка отварить в слегка подсоленной воде не более 15 минут. Затем баклажаны разрезают вдоль, немного не доходя до хвостика. Веер после этого раскладывают на смазанном растительным маслом противне.
Для начинки нарезают мелкими кубиками шампиньоны. Помидоры обдают крутым кипятком и опускают в холодную воду, чтобы было проще снять кожицу. Помидоры очищают от кожицы и также нарезают кубиками такого размера, как и грибы. Отдельно обжаривают репчатый лук и морковь, нарезанные так же, как остальные ингредиенты.
На баклажан кладут обжаренные грибы, лук, морковь и последний слой — помидоры. Все слои надо слегка посолить и поперчить. Когда все готово к запеканию, веер поливают оливковым маслом. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Так как все составляющие уже прошли термическую обработку, то блюдо готовится быстро - 15-20 минут.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

В Тамбовской и Саратовской областях в результате атаки БПЛА произошли пожары на предприятиях, поврежден жилой дом
Минприроды предложило в разы увеличить экологический сбор почти на все товары для россиян

На российских сайтах могут запретить авторизоваться через иностранные e-mail

На новых Lada ломаются усилители руля - проблема в пластиковых подшипниках

Редактора Ura.Ru Дениса Аллаярова обвинили в даче взятки дяде — начальнику отдела уголовного розыска

Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

Комика Останина включили в список террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Конфликт Трампа и Маска: как начался и к чему привел
Рубеж и рубежи

Песков подтвердил взрыв возле опоры Крымского моста, видео которого разлетелось по каналам вчера

МВД проверит Щепихина на экстремизм

МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

Слухи, скандалы, сплетни
Регина Тодоренко перестала скрывать третью беременность

Коуча Инну Тлиашинову заочно арестовали по делу об уклонении от уплаты налогов и отмывании денег

Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

На покорительницу Эвереста Викторию Боню завели дело о пропаганде запрещенных веществ

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
