Было время, когда баклажаны подавали исключительно на царский стол, а теперь они доступны буквально каждому. Из этих овощей можно приготовить оригинальное блюдо — веер из баклажанов. Предлагаем вам сразу несколько рецептов на любой вкус.
Оно может украсить не только праздничный стол, но и обычный семейный обед сделает более интересным.
К этому блюду можно пойти с фантазией и запекать баклажаны с разными начинками. Интересные варианты получаются с фаршем, с беконом, с ветчиной. Существует также постный рецепт – веер станет отличной овощной закуской в пост. Затраты времени на приготовление этого оригинального блюда минимальные, а это самое главное для занятых хозяек.
Баклажанный веер с сыром
Ингредиенты:
• баклажаны
• помидоры
• чеснок
• майонез
• оливковое масло или рафинированное растительное
• сыра «Фета» или другой соленый сыр
• зелень
• соль
Приготовление:
Баклажаны моют, хвостики отрезают, затем их разрезают вдоль, но не дорезают до конца около 1 сантиметра, чтобы получился своеобразный веер. Для круглого веера баклажаны нарезают поперек, в этом случае можно взять для приготовления блюда — колбасный сыр.
Каждую дольку баклажанов слегка натирают солью и откладывают на полчаса, чтобы стекла горечь. Когда пройдет отведенное время, баклажаны промывают под проточной водой и обязательно обсушивают.
Для начинки мелко рубят чеснок, смешивают его с майонезом и зеленью, нарезают тонкими кружочками помидоры и такими же тонкими пластиками сыр. В каждый разрез кладут начинку: сыр, помидоры, майонез с чесноком и зеленью. Подготовленные таким образом баклажаны укладывают на смазанный растительным маслом противень и поливают оливковым маслом. Для образования румяной и аппетитной корочки веер смазывают майонезом.
Запекают веер в духовке, которую предварительно разогревают до температуры 180 градусов. Время затекания будет зависеть от величины баклажанов, примерно от 30 до 50 минут. Готовность блюда проверяют, протыкая баклажан деревянной палочкой. Если он мягкий — блюдо пора вынимать из духовки.
Веер из баклажанов с творогом
Ингредиенты:
• баклажаны
• творог
• майонез
• чеснок
• соль, перец
• зелень
• растительное масло
Приготовление:
В этом веере из баклажанов основной ингредиент - творог. Баклажаны для этого необычного и вкусного блюда моют, обсушивают и нарезают тонкими продольными дольками. Для того, чтобы закуска не горчила, дольки слегка натирают солью. Через 15 минут они дадут горький сок коричневого цвета. После чего их промывают и тщательно обсушивают, чтобы при обжаривании получилась золотистая корочка, и баклажан не выглядел вареным. Баклажаны обжаривают на растительном масле с обеих сторон.
Начинку готовят следующим образом: в творог добавляют мелко нарезанную зелень и выдавливают чеснок. Затем массу солят и перчат. Начинка должна быть острой и достаточно соленой.
Каждую дольку баклажана намазывают полученной творожной массой и раскладывают на большом и плоском блюде в виде веера, украшают веточками зелени. Обжаренные полоски можно свернуть в рулетики и подать на стол в таком виде.
Постный баклажанный веер
Ингредиенты:
• баклажаны
• репчатый лук
• морковь
• оливковое масло или рафинированное растительное
• помидоры
• консервированные или обжаренные шампиньоны
• соль, перец
Приготовление:
Баклажаны помыть, слегка отварить в слегка подсоленной воде не более 15 минут. Затем баклажаны разрезают вдоль, немного не доходя до хвостика. Веер после этого раскладывают на смазанном растительным маслом противне.
Для начинки нарезают мелкими кубиками шампиньоны. Помидоры обдают крутым кипятком и опускают в холодную воду, чтобы было проще снять кожицу. Помидоры очищают от кожицы и также нарезают кубиками такого размера, как и грибы. Отдельно обжаривают репчатый лук и морковь, нарезанные так же, как остальные ингредиенты.
На баклажан кладут обжаренные грибы, лук, морковь и последний слой — помидоры. Все слои надо слегка посолить и поперчить. Когда все готово к запеканию, веер поливают оливковым маслом. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Так как все составляющие уже прошли термическую обработку, то блюдо готовится быстро - 15-20 минут.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Кабмин откладывает начало обязательной фотофиксации техосмотра
США нанесли авиаудары по объектам в Сирии

Лавров: США предупредили об авиаударе в Сирии за несколько минут до него

Руководство кафе в Нижнем Новгороде отрицает, что взорвался газ

Силовики не побоялись целой толпой прийти с обыском в Среднеуральский женский монастырь

Воронежская глотательница магнитов доказала на себе, что интернету не всегда можно верить

Кушанашвили вспомнил конфликт с Пугачевой: Я еще не успел проснуться, а уже был уволен отовсюду

Новости Adwile
//Партнер giraff.io
Наши публикации

Тайна "рогатого" "Искандера"
Скоростную автодорогу Москва - Казань планируют построить в 2024 году

Ученый предсказал судьбу земных "капсул времени", спрятанных в зондах "Вояджер"

Личная жизнь Алисы Мон могла не сложиться из-за приворота

Вот и похоронили нашу коллегу — Лену Сергиенко

Шоколадку на ночь можно, но считать все же придется: диетолог напомнила формулу стройности

Рустам Минниханов: Татарстан выживет и без нефти

Слухи, скандалы, сплетни
Модный дизайнер раскрыл настоящий размер одежды Пугачевой: Можно затянуть, но зачем?

Знакомая Бориса Буряце высказалась о связи цыганского барона с Натальей Дрожжиной

Образ Филиппа Киркорова вызвал много критики в сети

Бывший муж Алены Апиной разрешил ей рассказать о причинах их развода после долгого брака

Шоубиз
Лариса Гузеева поделилась архивным кадром: "Я так ненавидела эту фотографию"

Дмитрий Шепелев рассказал, как Платон ладит с дочерью Екатерины Тулуповой

Наука
Раскрыта ошибка Галилея, которая вызвала гнев Церкви

Ученый предсказал судьбу земных "капсул времени", спрятанных в зондах "Вояджер"

Трещин в российском модуле может быть больше

Марсоход Perseverance передал первые звуки, записанные на поверхности Марса

Хайтек
СМИ Франции добились своего, и Google заплатит им 76 млн долларов

"Яндекс" сообщил об утечке данных почти 5 тыс. почтовых ящиков

Telegram заблокировал каналы с личными данными силовиков и журналистов

Искусственный интеллект распознает коронавирус

Туризм
В Грузию с марта решили пускать россиян, но попасть туда от этого не будет проще

Италия не только не открывает внешних границ, но и ужесточила правила перемещения внутри

Из Египта жительницу Екатеринбурга в коме доставит борт МЧС: родным придется немало заплатить

Шарм-аль-Шейх и Хургада рассчитывают начать прием российских туристов, называют и точную дату

Спорт
Российские легкоатлеты не выступят на чемпионате Европы в начале марта

Россияне на двух Олимпиадах выступят под аббревиатурой ROC

Умер легендарный штангист-тяжеловес, знаменосец делегации СССР на двух Олимпиадах Юрий Власов

Глава оргкомитета Олимпиады в Токио уходит в отставку из-за скандала с высказываниями

Кокорин в составе итальянского клуба заработал нелестное прозвище, хоть Семин с ним не согласен

Дмитрий Губерниев рассказал, чему и как хочет научить фигуристку Алину Загитову

Вкусный раздел
Любовь и Максим Куштуевы: «Поваренная книга гурмана. 75 рассекреченных рецептов»

Ксения Леонтьева: «Не трогай! Это на Новый год!»

Мария Шелушенко: «Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане»

Ульяна Юрьева: «Брауни-магия. 45 чудо-брауни и десертов, которые вы еще никогда не пробовали»
