Привычное в русском языке слово «винегрет» приобрело со временем новое значение – всякая всячина, смесь различных продуктов. Кто из нас не ел винегрета, вряд ли найдется такой оригинал, а вот винегрет с селедкой пробовали не все.
Предлагаем традиционный рецепт.
Ингредиенты:
сельдь - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соленые огурцы - 2-3 шт.
квашеная капуста - 200-300 гр.
репчатый лук - 1 шт.
горошек зеленый консервированный
растительное масло для заправки, соль
Приготовление:
Готовим как обычный винегрет. Свеклу, картофель, морковь отвариваем по отдельности до готовности и охлаждаем.
Свеклу очищаем, нарезаем кубиками и сразу же промасливаем растительным маслом. Если этого не сделать, все ингредиенты окрасятся в бардовый цвет. А так винегрет останется разноцветным.
Такими же кубиками нарезаем очищенные картофель и морковь, соленые огурцы, лук нарезанный полукольцами, квашеную капусту (можно обойтись и без нее). Селедку чистим, разделываем на филе (см. как это сделать одним движением руки) и нарезаем кубиками или ломтиками. Всё хорошо перемешиваем, если потребуется, солим и добавляем еще растительное масло.
Совет:
Сваренные для винегрета и салатов овощи нельзя хранить очищенными.
Для винегрета овощи лучше запечь в духовке, не снимая кожуру.
Винегрет будет вкуснее, если его заправить солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, выдержать 30 минут в прохладном месте, а перед подачей на стол перемешать и при необходимости дозаправить.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.