Для тех, кто не постится, а также не в силах видеть в энный раз на новогоднем столе оливье и селедку под шубой, предлагаем взять на вооружение парочку оригинальных рецептов для праздничного застолья.

Из сытных салатов порадует в праздник швейцарский новогодний салат. Его оригинальность заключается в необычном сочетании ассорти из копченостей с грушами и огурцами.

Швейцарский новогодний салат

fotki.yandex.ru

Ингредиенты:

400 г карбонада, 400 г сервелата, 400 г варено-копченого окорока, 4 свежих груши, по 2 небольших свежих и маринованных огурца, 1 веточка тархуна (листья), сок 1 лимона, майонез — по вкусу.

Приготовление:

Тархун вымыть, обсушить и мелко нарезать. Майонез соединить с соком лимона и тархуном.
Копчености — карбонат, сервелат и окорок — нарезать тонкой соломкой.
Маринованные и свежие огурцы очистить от кожицы и тоже нарезать тонкой соломкой.
Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Все ингредиенты соединить. Заправить салат майонезной смесью, тщательно перемешать и дать постоять 1-2 часа.

Совет:

Чтобы сделать салат более обыденным, достаточно заменить тархун укропом, а груши — яблоками.

Салат из сулугуни и винограда

gastronom.ru

Из легких салатов идеален для новогоднего стола салат из сулугуни и винограда. Соленый грузинский сыр в сочетании со сладким виноградом — более уместную вкусовую комбинацию к шампанскому и не придумать.

Ингредиенты:

150 г салатных листьев, по 75 г зеленого и черного винограда без косточек, 300 г сыра сулугуни, 3 cтоловых ложки оливкового масла, свежие листья базилика и тимьяна.

Для заправки:

4 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, соль и молотый черный перец по вкусу, 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна.

Приготовление:

Приготовить заправку, для этого смешать оливковое масло, лимонный сок и сахарную пудру. Смесь посолить, поперчить, добавить тимьян.
В большом красивом блюде смешать листья салата с зеленым и черным виноградом (крупные ягоды можно разрезать на половинки).
Сулугуни нарезать тонкими ломтиками и обжарить в хорошо разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить сыр на салат, полить заправкой и украсить листочками базилика и тимьяна.

На заметку:

Вместо лимонного сока и оливкового масла можно использовать бальзамический уксус и нерафинированное подсолнечное масло.

Оригинальные салаты для новогоднего стола

Картина дня

Наши публикации