Классические отбивные уже приелись? Тогда приготовьте биточки «Ленивые», в которых только мясо, приправы и ничего лишнего, К тому же отбивать ничего не придется. Рецепт подходит как для ежедневной готовки, так и для праздничного стола.

Ингредиенты на 1 порцию:

куриное филе – 1 шт.
яйца - 2 шт.
майонез - 2-3 ст. л.
шампиньоны - 3-4 шт. (по желанию)
мука (картофельный крахмал) - 1 ст. л.
соль, перец, специи по вкусу
петрушка, укроп

Приготовление:

Филе порубите на мельчайшие кусочки. Нужно именно нарезать, а не размельчать в блендере или мясорубке, иначе биточки потеряют свою изюминку – в них обязательно должны чувствоваться кусочки мяса.

Перекладываем нарезку в миску, туда же отправляем майонез, по желанию – мелко порезанные шампиньоны, соль, свежемолотый перец и приправы (опытные хозяйки предлагают воспользоваться смесью базилика, майорана и тархуна). Ставим в холодильник на 30 минут.

После перемешивания в смесь добавляем яйца, муку (можно заменить картофельным крахмалом) и ещё раз тщательно перемешиваем.

Добавляем нарезанные мелко петрушку и укроп, если хотите, чеснок. Впрочем, подойдет любая сезонная зелень.

Смесь получается достаточно жидкой, но пусть вас это не смущает: будем выкладывать ее ложкой на разогретую сковородку, политую маслом. Этот процесс чем-то напоминает жарку оладий.

После того, как биточки обжарятся с обеих сторон до золотистого цвета, перекладываем их на бумажные полотенца (чтобы убрать лишнее масло), а затем подаём к столу с любым гарниром.

Совет:

Биточки «Ленивые» хороши тем, что предполагают различные импровизации – в них можно добавлять мелко нарезанные шампиньоны или лисички, брокколи или цветную капусту, тёртую морковь или кабачок, и т.п.

Биточки «Ленивые»

Картина дня

Наши публикации