Современному человеку, обремененному кучей дел, трудно в насыщенном расписании найти время для работы с тестом: поэтому английский повар Билл Гренджер разработал рецепты, в которых можно использовать готовое тесто.

Он считает, что на кухне время надо проводить в удовольствие, и готовка не должна превращаться в каторгу – поэтому, если у вас есть желание приготовить к чаю что-нибудь необычное, а возиться не очень хочется, вполне можно использовать и готовое тесто из магазина. Он только предупреждает, что надо внимательно читать надписи на упаковке и не брать те продукты, в которых содержатся маргарины и твердые жиры, а покупать тесто, приготовленное на основе сливочного масла.

Итак, для приготовления оригинальных булочек – не сладких, а соленых, на английский манер, для четырех человек, нам понадобятся:

375 г – упаковка слоеного теста на основе сливочного масла

3 стебля лука-порея

25 г сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка листьев тимьяна (продаются на рынке)

2 головки чеснока, предварительно растолченные

50 г маслин без косточек

180 г - упаковка мягкого козьего сыра

Духовку следует заранее разогреть до 200 градусов. Тесто вынимаем из упаковки, предварительно его разморозив (оно отлично хранится в морозилке, и можно его покупать заранее), и раскладываем на противне, покрытом пекарской бумагой. С помощью острого ножа делаем из теста бортик и ставим в духовку на 15 минут, затем вынимаем.

Пока тесто пропекается, готовим лук-порей: в кастрюльке распускаем масло, и выкладываем туда порезанный кружочками лук-порей, когда он станет мягким, добавляем тимьян и тушим овощи в течение минут 15-ти, тщательно помешивая, чтобы не пригорели. В самом конце добавляем чеснок и сразу же снимаем с плиты и даем охладиться чуть-чуть.

В теплое тесто раскладываем лук, посыпаем равномерно оливками и покрываем порезанным кусочками сыром так, чтобы все овощи были им прикрыты. И ставим противень с пирогом вновь в духовку, чтобы сыр расплавился, еще на минут 15, пока пирог не станет коричневато-золотистым. Вот так все просто – и истинно английский чай готов!

Настоящий зимний инглиш файф-о-клок: пирог с оливками и сыром

Картина дня

Наши публикации