Всю масленичную неделю пекут блины (подглядеть рецепты можно на нашем сайте). Делать это совсем несложно. Но приготовление тонких, ровных и вкусных блинчиков требует определенного мастерства и знаний. У каждой хозяйки есть свои секреты.
Некоторые из хитростей подскажем вам и мы. Если следовать этим простым правилам, даже первый блин не выйдет комом.
Муку для блинов нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и пышным.
Все жидкие ингредиенты добавляют в муку, а не наоборот. Вливать жидкость нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Соль и сахар предварительно растворяют в воде.
Перед тем как добавлять в тесто яйца, их необходимо хорошенько взбить. Лучше желтки готовить отдельно от белков.
Сначала в тесто добавляют желтки, затем перемешивают тесто и дают ему подняться (если вы готовите дрожжевое тесто) и только потом добавляют белки.
Непосредственно перед выпечкой нужно в тесто добавить масло – не более 2-3 ложек. При этом смазывать сковороду маслом не обязательно, но перед первой выпечкой все же стоит.
Если без масла вы категорически обходиться не хотите, смазывайте сковороду кусочком картофеля, предварительно окунув его в масло – излишков не будет. Можно для этих целей воспользоваться кусочком шпика.
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но и здесь нужно знать меру - слишком сладкое тесто будет пригорать.
Если дрожжевое тесто недостаточно поднялось, влейте в него теплое молоко (медленно и постоянно помешивая).
Дрожжевые блины получаются вкуснее, если тесто замешано на молоке, и пышнее, если оно замешано на воде.
Дрожжевое тесто для блинов должно подняться 2-3 раза. Запомните: подняться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху.
Перед выпечкой хорошо прогрейте сковородку. Лучше если для этих целей у вас будет отдельная посуда, на которой вы больше ничего не готовите.
Жарьте блины на умеренном огне. Переворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась "пупырышками".
Добавляйте CСб в свои источники дзен
Картина дня
Глава "Автоваза" не опасается роста цен на такси, но ему-то и опасаться нечего
Умеров опроверг согласование мирного плана во время командировки в США, а Трамп пока продолжает хранить молчание
Госдума приняла закон о повышении НДС до 22% и снижении порога его уплаты для малого бизнеса
В Ростовской области прокуратура предложила продавать бензин как алкоголь - по паспорту
Политолог Марков прокомментировал обвинения в нарушении закона об иноагентах: всех так штрафуют
Маргарита Симоньян: "Волосы выпали. Следующие выпуски буду записывать в парике"
Mash: Обанкротившуюся Жанну Эппле пытаются лишиться звания заслуженной артистки России
Наши публикации
Шпионское счастье. Глава 34
Появились новые детали о мирном плане США по Украине, но пока все на уровне утечек и сплетен
Axios: Уиткофф отменил встречу с Зеленским в Турции, а США и Россия разрабатывают новый мирный план
В Думе увидели в «периоде охлаждения» грядущий хаос, в Кремле - безупречно отлаженную систему
Минобрнауки предложило запретить "занижение цен" на обучение в вузах и техникумах, а что насчет завышения?
Не мытьем, так катаньем: глава Минстроя решил обязать многоквартирные дома перенести домовые чаты в MAX до конца года
«Голубиная охота» или Операция кабан
Слухи, скандалы, сплетни
Mash: Обанкротившуюся Жанну Эппле пытаются лишиться звания заслуженной артистки России
Бородина отреагировала на слова Собчак о ее разводе с Сердюковым
Кадышева стала самой дорогой певицей в России с гонораром в 25 миллионов за 40 минут - спасибо зуммерам!
"Столото" объяснило удаление поздравления Долиной "Жилищной лотерее" не ироничными комментариями, а "атакой ботов"
Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"
Наука
Илон Маск намерен выпускать по миллиону человекоподобных роботов Optimus в год
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов
Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов
Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"
Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним
Туризм
Россияне смогут въехать в Иорданию без визы с 13 декабря
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа
Спорт
Олег Малышев покинул пост гендиректора "Спартака"
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»
Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать
Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ
МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче
Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак
Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!
Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!
Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира


Без гламура. Меню для читателя
Без гламура. Скромный ужин от царя Гороха
Что такое шакшука и с чем ее едят?
Без гламура. Торт Сугроб московский