Всю масленичную неделю пекут блины (подглядеть рецепты можно на нашем сайте). Делать это совсем несложно. Но приготовление тонких, ровных и вкусных блинчиков требует определенного мастерства и знаний. У каждой хозяйки есть свои секреты.
Некоторые из хитростей подскажем вам и мы. Если следовать этим простым правилам, даже первый блин не выйдет комом.
Муку для блинов нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и пышным.
Все жидкие ингредиенты добавляют в муку, а не наоборот. Вливать жидкость нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Соль и сахар предварительно растворяют в воде.
Перед тем как добавлять в тесто яйца, их необходимо хорошенько взбить. Лучше желтки готовить отдельно от белков.
Сначала в тесто добавляют желтки, затем перемешивают тесто и дают ему подняться (если вы готовите дрожжевое тесто) и только потом добавляют белки.
Непосредственно перед выпечкой нужно в тесто добавить масло – не более 2-3 ложек. При этом смазывать сковороду маслом не обязательно, но перед первой выпечкой все же стоит.
Если без масла вы категорически обходиться не хотите, смазывайте сковороду кусочком картофеля, предварительно окунув его в масло – излишков не будет. Можно для этих целей воспользоваться кусочком шпика.
Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но и здесь нужно знать меру - слишком сладкое тесто будет пригорать.
Если дрожжевое тесто недостаточно поднялось, влейте в него теплое молоко (медленно и постоянно помешивая).
Дрожжевые блины получаются вкуснее, если тесто замешано на молоке, и пышнее, если оно замешано на воде.
Дрожжевое тесто для блинов должно подняться 2-3 раза. Запомните: подняться, но не осесть. Не нужно его перемешивать, берите тесто ложкой сверху.
Перед выпечкой хорошо прогрейте сковородку. Лучше если для этих целей у вас будет отдельная посуда, на которой вы больше ничего не готовите.
Жарьте блины на умеренном огне. Переворачивать их нужно, когда края уже подсохли, а середина покрылась "пупырышками".
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Володин: Госдума обсудит защиту россиян от ИИ

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"
"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Чемезов заявил, что в производстве самолетов российские производители движутся гораздо быстрее западных

Слухи, скандалы, сплетни
В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Hola!: Анна Курникова ждет четвертого ребенка

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
