Традиционная английская кухня проста и строга: даже королева Виктория, ознаменовавшая собою целую викторианскую эпоху, любила «сладкий сэндвич» - легкий, нежный, но очень простой в приготовлении бисквит с джемом.
Взбивание масла с мукой – одна из древнейших кулинарных техник, полагает британский повар Дэн Лепард, восстанавливающий рецепты старинной английской кухни. Основным секретом торта он считает тщательное взбивание ингредиентов и «не жалеть джема для начинки».
Для приготовления сладкого сэндвича королевы Виктории понадоьится:
250 г сливочного масла
275 г сахарного песка
Цедра лимона, мелко потертая
300 г муки
5 яиц
2 чайных ложки сухих дрожжей
Джем и сахарная пудра для начинки и украшения
Смазываем маслом форму, можно положить в нее на дно и кружок из пекарской бумаги, чтобы пирог не прилип. В миске взбиваем размягченное масло, желательно миксером – оно должно стать воздушным, бледного цвета. Во взбитое масло добавляем сахар, лимонную цедру и снова взбиваем до пышности, добавляем муку с дрожжами – и взбиваем, яйца – и взбиваем.
Взбитую смесь выливаем в форму и ставим в разогретую духовку, печем при температуре около 170 градусов минут 35-40. Остужаем, разрезаем, намазываем густо джемом, посыпаем сахарной пудрой. Съесть этот простой пирог желательно в тот же день!
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.