Третье по счету гастрономическое «life show» Geometria Open kitchen открыло летний сезон в гинзовском ресторане на воде «Понтон» (смотрите фоторепортаж). В мастер-классе, который организовала новая московская «Геометрия», приняли участие известные артисты и телеведущие. Научиться готовить рыбу решили: Илья Зудин, Родион Газманов, Антонина Клименко, Максим Постельный, Ирина Ортман, Дмитрий Галихин, Лама, Яна Лапутина, Марина Штода, Екатерина Баранова, Виктория Десятникова. Посетившая мастер-класс Анастасия Приходько, слегка растерялась когда ей предложили в нем поучаствовать, решив остаться обычным наблюдателем.
Капитаном на кухне водного ресторана стал шеф-повар "Понтона" Дмитрий Новичков, который поделился секретами приготовления оригинального fish menu, рекомендованного пивом Amber Weiss. А шоумен Григорий Погосян первым продегустировал шедевры авторской кухни по рецепту известного мастера Адриана Кетгласа.
Мастер-класс прошел в веселой непринужденной обстановке. Шутки и смех не помешали участникам серьезно отнестись к процессу приготовления тар-тара из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца. Вкусовые качества этого блюда смогли оценить все присутствующие.
Кулинарное шоу Geometria Open kitchen 3 завершилось грандиозным праздничным салютом на Савинской набережной и концертом группы "Руки вверх" по случаю открытия летнего сезона.
Рецепты авторского fish menu:
Салат из огурца и помидора с си бассом и соусом гуакомоле (Огурец чищенный 50 гр, помидор конкасе 50 гр, филе сибасса б/к 60 гр, авокадо 40 гр, сахар 4 гр, Лед 10 гр, соль по вкусу перец по вкусу, масло оливковое 10, Лайм 1 шт, крем бальзамик белый 10 гр, салат Романо 10, салат руккола 7, салат фризе 10, салат радичио 7. Листья салата нарвать мелко и заправить солью с перцем и соусом крем бальзамик). Огурцы с помидором очистить и нарезать брусочком. Заправить маслом оливковым и солью с перцем. Авокадо почистить и положить в чашку для блендера, добавить лёд фрапе, соль, перец молотый, сахар, сок лайма и масло оливковое. Пробить блендером до однородной массы. Си Басс разделать на филе без костей и кожи, посолить и поперчить, приготовить на пару. Затем сбрызнуть маслом и соком лайма, разорвать на мелкие части. На тарелке сделать мазок соуса гуакомоле, на него выложить заправленые огурчики с помидорами, сверху положить рваное филе си басса и завершить миксом салатов.
Тар-тар из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца (Лосось филе 100 гр, фреш лайма 3 гр, фреш имбиря 4 гр, сметана 5 гр, соль по вкусу, перец по вкусу, масло оливковое EV 5 гр, Огурец Бакинский 20 гр, укроп 2 гр, соль/перец по вкусу, масло оливковое EV 2 гр). Лосось порезать на мелкий кубик заправить фрешем имбиря и лайма, солью и перцем, оливковым маслом. Огурец очистить от кожуры и порезать мелким кубиком добавить мелко резанный укроп и заправить солью, перцем и маслом.
Японский жемчуг (тапиока) - 10гр, рыбный бульон 100гр, фреш свекольный 100гр, соль/ перец, тапиоку отварить на медленном огне до полу готовности, слить бульон и залить свекольным фрешем. Бумага рисовая 1 шт, фреш свекольный 50 гр, рисовую бумагу обмакнуть в свекольный фреш и высушить полностью. Затем разогреть в сотейнике масло растительное до 200 градусов и опустить туда лист рисовой бумаги. Вытаскивать надо бумагу быстро, что бы не пережарилось и не потеряла цвет. На тарелку выкладывается заправленный тар-тар, на два противоположных угла выкладывается огурчик нарезанный мелким кубиком и заправленный. Далее украшается икрой из свёклы и чипсами.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

С 1-го августа жителям приграничных районов Белгородской области перестанут компенсировать аренду и начнут начислять ЖКХ
Маркетплейсам могут разрешить проверять возраст покупателей с помощью биометрии при продаже некоторых товаров

В Армении у резиденции католикоса произошла потасовка между священниками и силовиками

Власти Эстонии придумали еще одну причину, чтобы отказывать русским в продлении ВНЖ

Бывший замглавы подмосковных Химок Николай Минаев объявлен в розыск

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

//Новости giraff.io
Наши публикации
Государственные тайны «Ростовводоканала» довели его гендира до уголовного дела
Трамп призвал израильтян прекратить против «великого премьер-министра Биби» уголовное дело о коррупции

Ветерана ЛДПР и депутата Госдумы Ярослава Нилова исключили из партии за нарушение дисциплины

Трамп допустил, что «территориальные амбиции» Путина могут простираться дальше Украины, но верит, что он хочет мира

И смех, и грех

Госдума обязала предустанавливать RuStore на всех гаджетах, в том числе и айфонах

Мессенджеры и соцсети могут обязать в России отслеживать переписку и звонки пользователей

Слухи, скандалы, сплетни
Актер Роман Попов об осложнениях из-за рака: "Правый глаз — 0%, а левый — 300%. Впереди химия"

Киркоров обратился к Пашиняну с призывом освободить Карапетяна и прекратить гонения на армянскую церковь

Волочкова о Джигурде: "Он окунает меня в грязь, подставляет меня"

Викторию Боню оштрафовали за пропаганду запрещенных веществ

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Квинси Промеса экстрадировали из Дубая в Нидерланды

Владельца и директора футбольного клуба «Торпедо» задержали

Футбольный клуб «Химки» объявил о своей безвременной кончине по причине отсутствия денег

Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
