Третье по счету гастрономическое «life show» Geometria Open kitchen открыло летний сезон в гинзовском ресторане на воде «Понтон» (смотрите фоторепортаж). В мастер-классе, который организовала новая московская «Геометрия», приняли участие известные артисты и телеведущие. Научиться готовить рыбу решили: Илья Зудин, Родион Газманов, Антонина Клименко, Максим Постельный, Ирина Ортман, Дмитрий Галихин, Лама, Яна Лапутина, Марина Штода, Екатерина Баранова, Виктория Десятникова. Посетившая мастер-класс Анастасия Приходько, слегка растерялась когда ей предложили в нем поучаствовать, решив остаться обычным наблюдателем.
Капитаном на кухне водного ресторана стал шеф-повар "Понтона" Дмитрий Новичков, который поделился секретами приготовления оригинального fish menu, рекомендованного пивом Amber Weiss. А шоумен Григорий Погосян первым продегустировал шедевры авторской кухни по рецепту известного мастера Адриана Кетгласа.
Мастер-класс прошел в веселой непринужденной обстановке. Шутки и смех не помешали участникам серьезно отнестись к процессу приготовления тар-тара из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца. Вкусовые качества этого блюда смогли оценить все присутствующие.
Кулинарное шоу Geometria Open kitchen 3 завершилось грандиозным праздничным салютом на Савинской набережной и концертом группы "Руки вверх" по случаю открытия летнего сезона.
Рецепты авторского fish menu:
Салат из огурца и помидора с си бассом и соусом гуакомоле (Огурец чищенный 50 гр, помидор конкасе 50 гр, филе сибасса б/к 60 гр, авокадо 40 гр, сахар 4 гр, Лед 10 гр, соль по вкусу перец по вкусу, масло оливковое 10, Лайм 1 шт, крем бальзамик белый 10 гр, салат Романо 10, салат руккола 7, салат фризе 10, салат радичио 7. Листья салата нарвать мелко и заправить солью с перцем и соусом крем бальзамик). Огурцы с помидором очистить и нарезать брусочком. Заправить маслом оливковым и солью с перцем. Авокадо почистить и положить в чашку для блендера, добавить лёд фрапе, соль, перец молотый, сахар, сок лайма и масло оливковое. Пробить блендером до однородной массы. Си Басс разделать на филе без костей и кожи, посолить и поперчить, приготовить на пару. Затем сбрызнуть маслом и соком лайма, разорвать на мелкие части. На тарелке сделать мазок соуса гуакомоле, на него выложить заправленые огурчики с помидорами, сверху положить рваное филе си басса и завершить миксом салатов.
Тар-тар из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца (Лосось филе 100 гр, фреш лайма 3 гр, фреш имбиря 4 гр, сметана 5 гр, соль по вкусу, перец по вкусу, масло оливковое EV 5 гр, Огурец Бакинский 20 гр, укроп 2 гр, соль/перец по вкусу, масло оливковое EV 2 гр). Лосось порезать на мелкий кубик заправить фрешем имбиря и лайма, солью и перцем, оливковым маслом. Огурец очистить от кожуры и порезать мелким кубиком добавить мелко резанный укроп и заправить солью, перцем и маслом.
Японский жемчуг (тапиока) - 10гр, рыбный бульон 100гр, фреш свекольный 100гр, соль/ перец, тапиоку отварить на медленном огне до полу готовности, слить бульон и залить свекольным фрешем. Бумага рисовая 1 шт, фреш свекольный 50 гр, рисовую бумагу обмакнуть в свекольный фреш и высушить полностью. Затем разогреть в сотейнике масло растительное до 200 градусов и опустить туда лист рисовой бумаги. Вытаскивать надо бумагу быстро, что бы не пережарилось и не потеряла цвет. На тарелку выкладывается заправленный тар-тар, на два противоположных угла выкладывается огурчик нарезанный мелким кубиком и заправленный. Далее украшается икрой из свёклы и чипсами.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

В Тамбовской и Саратовской областях в результате атаки БПЛА произошли пожары на предприятиях, поврежден жилой дом
Минприроды предложило в разы увеличить экологический сбор почти на все товары для россиян

На российских сайтах могут запретить авторизоваться через иностранные e-mail

На новых Lada ломаются усилители руля - проблема в пластиковых подшипниках

Редактора Ura.Ru Дениса Аллаярова обвинили в даче взятки дяде — начальнику отдела уголовного розыска

Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

Комика Останина включили в список террористов и экстремистов

//Новости giraff.io
Наши публикации

Конфликт Трампа и Маска: как начался и к чему привел
Рубеж и рубежи

Песков подтвердил взрыв возле опоры Крымского моста, видео которого разлетелось по каналам вчера

МВД проверит Щепихина на экстремизм

МВД Чечни рассказало о скандальном задержании блогера Арега Щепихина на Ярославском вокзале в Москве

Переход на отечественный софт оказался не так прост, как думали, но это лишь вопрос времени

Автодилеры просят ФАС запретить продавать автомобили потребителям без себя, любимых

Слухи, скандалы, сплетни
Регина Тодоренко перестала скрывать третью беременность

Коуча Инну Тлиашинову заочно арестовали по делу об уклонении от уплаты налогов и отмывании денег

Мама Александра Реввы: "Российское гражданство он получил, но это было давно"

На покорительницу Эвереста Викторию Боню завели дело о пропаганде запрещенных веществ

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Роман Ротенберг уйдет с поста главного тренера хоккейного клуба СКА

Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
