Третье по счету гастрономическое «life show» Geometria Open kitchen открыло летний сезон в гинзовском ресторане на воде «Понтон» (смотрите фоторепортаж). В мастер-классе, который организовала новая московская «Геометрия», приняли участие известные артисты и телеведущие. Научиться готовить рыбу решили: Илья Зудин, Родион Газманов, Антонина Клименко, Максим Постельный, Ирина Ортман, Дмитрий Галихин, Лама, Яна Лапутина, Марина Штода, Екатерина Баранова, Виктория Десятникова. Посетившая мастер-класс Анастасия Приходько, слегка растерялась когда ей предложили в нем поучаствовать, решив остаться обычным наблюдателем.
Капитаном на кухне водного ресторана стал шеф-повар "Понтона" Дмитрий Новичков, который поделился секретами приготовления оригинального fish menu, рекомендованного пивом Amber Weiss. А шоумен Григорий Погосян первым продегустировал шедевры авторской кухни по рецепту известного мастера Адриана Кетгласа.
Мастер-класс прошел в веселой непринужденной обстановке. Шутки и смех не помешали участникам серьезно отнестись к процессу приготовления тар-тара из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца. Вкусовые качества этого блюда смогли оценить все присутствующие.
Кулинарное шоу Geometria Open kitchen 3 завершилось грандиозным праздничным салютом на Савинской набережной и концертом группы "Руки вверх" по случаю открытия летнего сезона.
Рецепты авторского fish menu:
Салат из огурца и помидора с си бассом и соусом гуакомоле (Огурец чищенный 50 гр, помидор конкасе 50 гр, филе сибасса б/к 60 гр, авокадо 40 гр, сахар 4 гр, Лед 10 гр, соль по вкусу перец по вкусу, масло оливковое 10, Лайм 1 шт, крем бальзамик белый 10 гр, салат Романо 10, салат руккола 7, салат фризе 10, салат радичио 7. Листья салата нарвать мелко и заправить солью с перцем и соусом крем бальзамик). Огурцы с помидором очистить и нарезать брусочком. Заправить маслом оливковым и солью с перцем. Авокадо почистить и положить в чашку для блендера, добавить лёд фрапе, соль, перец молотый, сахар, сок лайма и масло оливковое. Пробить блендером до однородной массы. Си Басс разделать на филе без костей и кожи, посолить и поперчить, приготовить на пару. Затем сбрызнуть маслом и соком лайма, разорвать на мелкие части. На тарелке сделать мазок соуса гуакомоле, на него выложить заправленые огурчики с помидорами, сверху положить рваное филе си басса и завершить миксом салатов.
Тар-тар из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца (Лосось филе 100 гр, фреш лайма 3 гр, фреш имбиря 4 гр, сметана 5 гр, соль по вкусу, перец по вкусу, масло оливковое EV 5 гр, Огурец Бакинский 20 гр, укроп 2 гр, соль/перец по вкусу, масло оливковое EV 2 гр). Лосось порезать на мелкий кубик заправить фрешем имбиря и лайма, солью и перцем, оливковым маслом. Огурец очистить от кожуры и порезать мелким кубиком добавить мелко резанный укроп и заправить солью, перцем и маслом.
Японский жемчуг (тапиока) - 10гр, рыбный бульон 100гр, фреш свекольный 100гр, соль/ перец, тапиоку отварить на медленном огне до полу готовности, слить бульон и залить свекольным фрешем. Бумага рисовая 1 шт, фреш свекольный 50 гр, рисовую бумагу обмакнуть в свекольный фреш и высушить полностью. Затем разогреть в сотейнике масло растительное до 200 градусов и опустить туда лист рисовой бумаги. Вытаскивать надо бумагу быстро, что бы не пережарилось и не потеряла цвет. На тарелку выкладывается заправленный тар-тар, на два противоположных угла выкладывается огурчик нарезанный мелким кубиком и заправленный. Далее украшается икрой из свёклы и чипсами.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Трамп заявил, что недоволен ударами России по Киеву и призвал Путина остановиться
Странное предложение: в Думе предложили штрафы до 50 тысяч за сдачу квартиры без согласия соседей

Генерала Попова приговорили к пяти годами и разжаловали, но на СВО не пускают из-за "отсутствия вакансий"

Глава Минцифры РФ: "Работу мессенджеров в РФ запрещать не планируется"

Генпрокуратура добилась обращения в доход государства активов бывшего вице-президента РЖД

Стендаперов Славу Комиссаренко и Дмитрия Романова лишили гражданства и запретили въезд в Россию

Адвокат Прилучного о Муцениеце: "Ребенок открыт к общению с матерью, просто у нее сменились ценности и приоритеты"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Сотрудница "Русского дома" в Киргизии арестована по обвинению в вербовке наемников
Минобороны: на территории воинской части во Владимирской области произошла детонация боеприпасов

Президент России заявил о перемирии на Пасху начальнику Генштаба России

Рубио: США выйдут из переговоров о соглашении между Россией и Украиной, если не увидят прогресса в ближайшие дни

Суд отдал Татьяне Ким долю ее бывшего мужа Бакальчука в Wildberries

"Талибан" в России больше не террористы

В Узбекистане заблокирован и судя по всему попал в запрещенные ресурсы RuTube: ждем объяснений

Слухи, скандалы, сплетни
Адвокат Прилучного о Муцениеце: "Ребенок открыт к общению с матерью, просто у нее сменились ценности и приоритеты"

Валерия стала бабушкой во второй раз

Директора Игоря Талькова признали виновным в его убийстве и приговорили к 13 годам тюрьмы

Суд посмертно признал Михаила Хачатуряна виновным в насилии над дочерьми

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
