Третье по счету гастрономическое «life show» Geometria Open kitchen открыло летний сезон в гинзовском ресторане на воде «Понтон» (смотрите фоторепортаж). В мастер-классе, который организовала новая московская «Геометрия», приняли участие известные артисты и телеведущие. Научиться готовить рыбу решили: Илья Зудин, Родион Газманов, Антонина Клименко, Максим Постельный, Ирина Ортман, Дмитрий Галихин, Лама, Яна Лапутина, Марина Штода, Екатерина Баранова, Виктория Десятникова. Посетившая мастер-класс Анастасия Приходько, слегка растерялась когда ей предложили в нем поучаствовать, решив остаться обычным наблюдателем.
Капитаном на кухне водного ресторана стал шеф-повар "Понтона" Дмитрий Новичков, который поделился секретами приготовления оригинального fish menu, рекомендованного пивом Amber Weiss. А шоумен Григорий Погосян первым продегустировал шедевры авторской кухни по рецепту известного мастера Адриана Кетгласа.
Мастер-класс прошел в веселой непринужденной обстановке. Шутки и смех не помешали участникам серьезно отнестись к процессу приготовления тар-тара из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца. Вкусовые качества этого блюда смогли оценить все присутствующие.
Кулинарное шоу Geometria Open kitchen 3 завершилось грандиозным праздничным салютом на Савинской набережной и концертом группы "Руки вверх" по случаю открытия летнего сезона.
Рецепты авторского fish menu:
Салат из огурца и помидора с си бассом и соусом гуакомоле (Огурец чищенный 50 гр, помидор конкасе 50 гр, филе сибасса б/к 60 гр, авокадо 40 гр, сахар 4 гр, Лед 10 гр, соль по вкусу перец по вкусу, масло оливковое 10, Лайм 1 шт, крем бальзамик белый 10 гр, салат Романо 10, салат руккола 7, салат фризе 10, салат радичио 7. Листья салата нарвать мелко и заправить солью с перцем и соусом крем бальзамик). Огурцы с помидором очистить и нарезать брусочком. Заправить маслом оливковым и солью с перцем. Авокадо почистить и положить в чашку для блендера, добавить лёд фрапе, соль, перец молотый, сахар, сок лайма и масло оливковое. Пробить блендером до однородной массы. Си Басс разделать на филе без костей и кожи, посолить и поперчить, приготовить на пару. Затем сбрызнуть маслом и соком лайма, разорвать на мелкие части. На тарелке сделать мазок соуса гуакомоле, на него выложить заправленые огурчики с помидорами, сверху положить рваное филе си басса и завершить миксом салатов.
Тар-тар из лосося с икрой из свеклы и кубиком из огурца (Лосось филе 100 гр, фреш лайма 3 гр, фреш имбиря 4 гр, сметана 5 гр, соль по вкусу, перец по вкусу, масло оливковое EV 5 гр, Огурец Бакинский 20 гр, укроп 2 гр, соль/перец по вкусу, масло оливковое EV 2 гр). Лосось порезать на мелкий кубик заправить фрешем имбиря и лайма, солью и перцем, оливковым маслом. Огурец очистить от кожуры и порезать мелким кубиком добавить мелко резанный укроп и заправить солью, перцем и маслом.
Японский жемчуг (тапиока) - 10гр, рыбный бульон 100гр, фреш свекольный 100гр, соль/ перец, тапиоку отварить на медленном огне до полу готовности, слить бульон и залить свекольным фрешем. Бумага рисовая 1 шт, фреш свекольный 50 гр, рисовую бумагу обмакнуть в свекольный фреш и высушить полностью. Затем разогреть в сотейнике масло растительное до 200 градусов и опустить туда лист рисовой бумаги. Вытаскивать надо бумагу быстро, что бы не пережарилось и не потеряла цвет. На тарелку выкладывается заправленный тар-тар, на два противоположных угла выкладывается огурчик нарезанный мелким кубиком и заправленный. Далее украшается икрой из свёклы и чипсами.
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Песков: Кремль намеренно не раскрывает все детали беседы Путина и Трампа по урегулированию
Зампред ВТБ Пьянов уверен в снижении ключевой ставки 12 сентября

Лукашенко заявил картофелеводам, что не хотелось бы управлять страной по-диктаторски, «но пока не получается»

Минпросвещения и Дума рекомендовали петь в школах и детсадах песни Шамана и Газманова

Бывшего директора Театра сатиры задержали по делу о мошенничестве

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

//Новости giraff.io
Наши публикации

Новости с фронтов борьбы с коррупцией: арест вице-губернатора, задержание мэра, приговор трем генералам
Гендиректор РКК "Энергия" заявил, что предприятие на грани разорения и вытащить его – "задача из области чуда"

"Ъ": полномочия Бастрыкина на посту председателя СКР продлены, полпредом в этом году он не станет

После резонансной трагедии на Пике коммунизма в Думе предложили запретить восхождения без гидов

Хрен да каша пища наша?

Правительство предложит россиянам добровольно ограничивать себе доступ к опасному контенту в интернете

ЦБ перечислил признаки мошеннических операций при снятии наличных в банкоматах

Слухи, скандалы, сплетни
Дмитрий Дибров о разводе: "Сейчас не самые веселые времена в моей жизни"

В Южной Корее исполнителя Gangnam Style проверяют по делу о запрещенных веществах

На Александра Цекало подала в суд его бывшая супруга Виктория Галушка

Прилучный и Брутян о свадьбе Муцениеце: "Красивая дата, счастья молодым!"

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
