Для приготовления настоящего восточного блюда из баклажанов, универсальной замазки для бутербродов и питы, которую мазали на лепешку еще во времена египетских фараонов и блужданий Моисея, нужно немного.

На примерно четыре порции понадобится:

Три крупных баклажана

Одна головка чеснока

Две столовые ложки тхины (паста из семян кунжута, продается на рынке или в специализированных магазинах)

Сок 2-3 лимонов

Пучок петрушки

Половина столовой ложки семян тмина

Три столовых ложки оливкового масла холодного отжима

Большая щепотка красного перца

Маленькая щепотка острого перца

Прежде всего, в предварительно нагретую духовку, закладываем баклажаны, наколотые в нескольких местах вилкой и запекаем их примерно 10 минут, регулярно переворачивая, чтобы не подгорели. Затем разрежем их на несколько крупных полосок и снова положим в духовку на фольге, прямо в самое горячее место, и печем еще минут 20-39, пока они не станут совсем мягкими.

Испеченные баклажаны надо аккуратно очистить от кожуры и семян и положить в миску охлаждаться. Тем временем следует очистить чеснок и растолочь его с небольшим количеством соли, и уложить в блендер вместе с остальными ингредиентами - мякотью баклажанов, тхиной, лимонным соком, тмином, мелко порезанной петрушкой, красным перцем и оливковым маслом, щепоткой черного перца и соли, и как следует смешать. Взбитую закуску переложить в контейнер, полить маслом, посыпать перцем и украсить петрушкой и поставить в холодильник охлаждаться и настаиваться.

//Новости giraff.io

//Партнер Гнездо.ру

Самое вкусное блюдо из баклажан: Баба Гануш (ФОТО)

//Партнер Гнездо.ру

Картина дня

//Новости giraff.io

Наши публикации

//Партнер ГНЕЗДО.РУ

//Новости giraff.io