
globallookpress
Известный британский кулинар Найджел Слейтер (да-да, в Британии давно уже не только Джейми Оливер царит на кухне) полагает, что салаты должны учитывать время года – у разных овощей и фруктов разное содержание витаминов.
Свекла зимой как раз только набирает спелости, и отлично подходит для зимнего салата – но не из банальной тертой свеклы с майонезом, а изысканной свеклы с мягким сыром, посыпанной обжаренными семенами разных душистых растений – восхитительный аромат!
Найджел прежде всего готовит семена для посыпки – кардамон, тмин и кориандр были обжарены на сухой сковороде, пока вся кухня не пропиталась восхитительным, возбуждающим аппетит ароматом. Итак, для зимнего легкого свекольного салата (4 порции) потребуется:
Свекла, желательно некрупная, около 1 кг
Кардамон, кориандр, тмин – по чайной ложке семян (если кориандр в крупных головках, его следует растолочь)
Кусочек корня имбиря размером примерно с грецкий орех
Белый винный уксус, 1 столовая ложка
Оливковое масло, 3 столовых ложки
Мягкий сыр, желательно козий (но можно и обычный, коровий)
Свеклу для этого салата, который подается теплым – зима все-таки, желательно не варить, а печь. На противень, предварительно покрытый фольгой, укладываем тщательно вымытую свеклу и сворачиваем фольгу конвертиком, затем запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Печь свеклу придется долго – около часа, это довольно твердый овощ. Проверять свеклу можно, протыкая ножом – она должна стать мягкой.
После запекания свекла легко очистится, и кожура слезет с нее тоненьким слоем. Нарезать свеклины следует тонко, так, чтобы ломтики были толщиной примерно в две монеты. Поджаренные семена засыпаем в миску, заливаем уксусом, добавляем оливковое масло и взбиваем венчиком с щепоткой соли. В готовый соус укладываем свеклу и оставляем мариноваться минут на 30.
Готовые овощи укладываем в салатник, солим и перчим мягкий сыр, и раскладываем его на свекле, несколько столовых ложек – по вкусу.
Вот какая красота - можно еще добавить несколько листиков сельдерея. Фото The Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Делегация России готова к переговорам в Стамбуле с утра 2 июня, но американцев не будет, и даже с украинцами пока не ясно
На «Госуслугах» можно будет выбрать доверенное лицо для защиты от мошенников

ЦБ разъяснил, в каких случаях будет действовать ограничение на снятие наличных в банкоматах

Российское юрлицо Microsoft намерено подать заявление о банкротстве

Бывшего топ-менеджера медиагруппы «Патриот» Илью Горбунова приговорили к 10 годам колонии

Представитель Киркорова о его состоянии после "зажигательного" выступления: "Заживление происходит медленно"

Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

//Новости giraff.io
Наши публикации

В Санкт-Петербурге мигрантам могут запретить работать в такси и доставке
Президент велел душить, будем душить!

После резни на вечеринке в Байкальске СК завел дело из-за покупки подростками спиртного

Президент высказался о проблемах с картошкой, а калининградский губернатор даже запретил ее вывозить

В шести районах Забайкалья временно запретили продажу алкоголя из-за... пожаров

Мерц: Запад снял ограничения на использование поставленного Украине дальнобойного оружия

«Байкал» еще не умер: экономить на нем Минфин не намерен

Слухи, скандалы, сплетни
Василиса Володина ответила Гузеевой: "Мне тоже есть что рассказать"

Мама мужа Насти Ивлеевой: "Всех жён Филиппа мне жаль"

Тимур Родригез развелся с женой - через два года после объявления о расставании

Волочкова высказалась о том, почему бракосочетания ее дочери пока не было

Шоубиз
Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Наука
«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Олимпийская чемпионка Ласицкене объявила о приостановке спортивной карьеры

Дегтярев уверен, что МОК восстановит Олимпийский комитет России в ближайшее время

Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
