
globallookpress
Известный британский кулинар Найджел Слейтер (да-да, в Британии давно уже не только Джейми Оливер царит на кухне) полагает, что салаты должны учитывать время года – у разных овощей и фруктов разное содержание витаминов.
Свекла зимой как раз только набирает спелости, и отлично подходит для зимнего салата – но не из банальной тертой свеклы с майонезом, а изысканной свеклы с мягким сыром, посыпанной обжаренными семенами разных душистых растений – восхитительный аромат!
Найджел прежде всего готовит семена для посыпки – кардамон, тмин и кориандр были обжарены на сухой сковороде, пока вся кухня не пропиталась восхитительным, возбуждающим аппетит ароматом. Итак, для зимнего легкого свекольного салата (4 порции) потребуется:
Свекла, желательно некрупная, около 1 кг
Кардамон, кориандр, тмин – по чайной ложке семян (если кориандр в крупных головках, его следует растолочь)
Кусочек корня имбиря размером примерно с грецкий орех
Белый винный уксус, 1 столовая ложка
Оливковое масло, 3 столовых ложки
Мягкий сыр, желательно козий (но можно и обычный, коровий)
Свеклу для этого салата, который подается теплым – зима все-таки, желательно не варить, а печь. На противень, предварительно покрытый фольгой, укладываем тщательно вымытую свеклу и сворачиваем фольгу конвертиком, затем запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Печь свеклу придется долго – около часа, это довольно твердый овощ. Проверять свеклу можно, протыкая ножом – она должна стать мягкой.
После запекания свекла легко очистится, и кожура слезет с нее тоненьким слоем. Нарезать свеклины следует тонко, так, чтобы ломтики были толщиной примерно в две монеты. Поджаренные семена засыпаем в миску, заливаем уксусом, добавляем оливковое масло и взбиваем венчиком с щепоткой соли. В готовый соус укладываем свеклу и оставляем мариноваться минут на 30.
Готовые овощи укладываем в салатник, солим и перчим мягкий сыр, и раскладываем его на свекле, несколько столовых ложек – по вкусу.
Вот какая красота - можно еще добавить несколько листиков сельдерея. Фото The Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Главное из заявлений Владимира Путина на "Валдае"
Минфин предложил ввести НДС для зарубежных товаров с маркетплейсов

Минпромторг решил включить Haval и Tenet в список машин для такси

В Москве задержали миллиардера Ибрагима Сулейманова по подозрению в убийстве

Задержанный во Франции танкер отпущен

Эдуард Бояков стал худруком Театра на Малой Ордынке

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Наши публикации

Нетаньяху принял план Трампа по завершению конфликта в Газе: оккупации или аннексии сектора не будет
Силуанов объяснил повышение НДС и снижение порога доходов для упрощенки интересами госбюджета

Келлог: Трамп разрешил Украине наносить удары вглубь России

Путин: Россия готова придерживаться ДСНВ еще в течение года после истечения его срока

РКН хочет блокировать звонки с российских сим-карт в роуминге, делая исключение для туристов и командировочных

Трамп заявил, что "Путин его подвел", но что его подвело на самом деле?

Спрос на автомобили из-за рубежа вырос в три раза за неделю в преддверии резкого повышения утильсбора

Слухи, скандалы, сплетни
У фигуристов Алены Костороной и Георгия Куницы родился первенец

Рита Дакота ответила на слова новой жены Соколовского об их браке

Екатерина Гордон больше не представляет Елену Товстик: "У нас разные взгляды на перспективы"

Камила Валиева решила возобновить карьеру у Навки, а не у Тутберидзе

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
SpaceX успешно запустила Starship после нескольких неудачных пусков

Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
АТОР опровергла информацию об «урезании» Италией шенгенских виз для россиян

В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Спорт
Станислав Черчесов стал главным тренером грозненского «Ахмата»

Дегтяреву неловко называться президентом и он просит себя переименовать

Двукратная олимпийская чемпионка по биатлону Лаура Дальмайер погибла в горах Пакистана

«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
