
globallookpress
Известный британский кулинар Найджел Слейтер (да-да, в Британии давно уже не только Джейми Оливер царит на кухне) полагает, что салаты должны учитывать время года – у разных овощей и фруктов разное содержание витаминов.
Свекла зимой как раз только набирает спелости, и отлично подходит для зимнего салата – но не из банальной тертой свеклы с майонезом, а изысканной свеклы с мягким сыром, посыпанной обжаренными семенами разных душистых растений – восхитительный аромат!
Найджел прежде всего готовит семена для посыпки – кардамон, тмин и кориандр были обжарены на сухой сковороде, пока вся кухня не пропиталась восхитительным, возбуждающим аппетит ароматом. Итак, для зимнего легкого свекольного салата (4 порции) потребуется:
Свекла, желательно некрупная, около 1 кг
Кардамон, кориандр, тмин – по чайной ложке семян (если кориандр в крупных головках, его следует растолочь)
Кусочек корня имбиря размером примерно с грецкий орех
Белый винный уксус, 1 столовая ложка
Оливковое масло, 3 столовых ложки
Мягкий сыр, желательно козий (но можно и обычный, коровий)
Свеклу для этого салата, который подается теплым – зима все-таки, желательно не варить, а печь. На противень, предварительно покрытый фольгой, укладываем тщательно вымытую свеклу и сворачиваем фольгу конвертиком, затем запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Печь свеклу придется долго – около часа, это довольно твердый овощ. Проверять свеклу можно, протыкая ножом – она должна стать мягкой.
После запекания свекла легко очистится, и кожура слезет с нее тоненьким слоем. Нарезать свеклины следует тонко, так, чтобы ломтики были толщиной примерно в две монеты. Поджаренные семена засыпаем в миску, заливаем уксусом, добавляем оливковое масло и взбиваем венчиком с щепоткой соли. В готовый соус укладываем свеклу и оставляем мариноваться минут на 30.
Готовые овощи укладываем в салатник, солим и перчим мягкий сыр, и раскладываем его на свекле, несколько столовых ложек – по вкусу.
Вот какая красота - можно еще добавить несколько листиков сельдерея. Фото The Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

С августа переходят на четырехдневную рабочую неделю КАМАЗ и ГАЗ, ВАЗ присоединится к ним в сентябре
В Саратове ввели режим ЧС после странного взрыва в доме, обрушившего целый подъезд

ЦБ снизил ключевую ставку до 18%

Эстония запретила въезд Александру Лукашенко, его чиновникам и силовикам: а что, они собирались?

В администрации подмосковных Химок снова проходят обыски

Власти Петербурга удалили свое сообщение об отмене парада на День ВФМ - не они организаторы, не им и сообщать

Прилучный проиграл Агате Муцениеце в суде по вопросу о месте проживания сына, но тяжба будет продолжаться

//Новости giraff.io
Наши публикации

Новый глава «Домодедово» признал, что реквизированный аэропорт по факту обанкротился, но «банкротства мы не допустим»
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Baza: долго болевший и умерший вчера депутат Тарасенко в день своей кончины проголосовал 11 раз

Делегация России во главе с Мединским вылетела в Стамбул на очередные переговоры с представителями Украины

Канал Baza сообщил об обысках в своем офисе и квартире главреда

В Крым и обратно задерживаются 17 поездов, а на Крымском мосту скопилось более 2 тыс. машин

Мизулина пожаловалась, что предложение Госдумы о штрафах за поиск «экстремистских материалов» помешает её работе

Слухи, скандалы, сплетни
Адвокат Прилучного заявила, что против Агаты Муцениеце возбуждено уголовное дело

Прилучный проиграл Агате Муцениеце в суде по вопросу о месте проживания сына, но тяжба будет продолжаться

Не стало актера и рестлера Халка Хогана

Катя Лель рассказала о поисках бывшего мужа, пропавшего три месяца назад

Шоубиз
Ксения Бородина вышла замуж за Николая Сердюкова

Виктория Боня о своем восхождении на Эверест: "Удивило молчание коллег по шоу-бизнесу"

Наука
Роскосмос сообщил об устранении утечки воздуха на модуле "Звезда" МКС, о которой известно с 2019 года

«Яндекс» планирует заняться созданием человекоподобных роботов

Корабль Blue Origin с Кэтти Перри и невестой Безоса совершил полет в космос

Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

Хайтек
В сеть утекли 16 млрд паролей от аккаунтов Apple, Google и других сервисов

Разработчики ПО для российской ОС «Аврора» подали заявление о банкротстве

В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Туризм
В Европе готовятся запустить новую систему пограничного контроля - контроль за пребыванием ужесточится

Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Спорт
«Оренбург» сыграет вместо исключенного «Торпедо» в новом сезоне РПЛ

МВД назвало размер взятки арбитру за помощь «Торпедо» в решающем матче

«Торпедо» исключили из числа участников РПЛ, но клуб «будет жить»

ФК «Торпедо» будет распущен, если его исключат из РПЛ? Что происходит вокруг клуба

Футболист Диогу Жота погиб в автокатастрофе

Совладельцу и директору ФК «Торпедо» предъявлены обвинения в подкупе судей

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
