
globallookpress
Известный британский кулинар Найджел Слейтер (да-да, в Британии давно уже не только Джейми Оливер царит на кухне) полагает, что салаты должны учитывать время года – у разных овощей и фруктов разное содержание витаминов.
Свекла зимой как раз только набирает спелости, и отлично подходит для зимнего салата – но не из банальной тертой свеклы с майонезом, а изысканной свеклы с мягким сыром, посыпанной обжаренными семенами разных душистых растений – восхитительный аромат!
Найджел прежде всего готовит семена для посыпки – кардамон, тмин и кориандр были обжарены на сухой сковороде, пока вся кухня не пропиталась восхитительным, возбуждающим аппетит ароматом. Итак, для зимнего легкого свекольного салата (4 порции) потребуется:
Свекла, желательно некрупная, около 1 кг
Кардамон, кориандр, тмин – по чайной ложке семян (если кориандр в крупных головках, его следует растолочь)
Кусочек корня имбиря размером примерно с грецкий орех
Белый винный уксус, 1 столовая ложка
Оливковое масло, 3 столовых ложки
Мягкий сыр, желательно козий (но можно и обычный, коровий)
Свеклу для этого салата, который подается теплым – зима все-таки, желательно не варить, а печь. На противень, предварительно покрытый фольгой, укладываем тщательно вымытую свеклу и сворачиваем фольгу конвертиком, затем запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Печь свеклу придется долго – около часа, это довольно твердый овощ. Проверять свеклу можно, протыкая ножом – она должна стать мягкой.
После запекания свекла легко очистится, и кожура слезет с нее тоненьким слоем. Нарезать свеклины следует тонко, так, чтобы ломтики были толщиной примерно в две монеты. Поджаренные семена засыпаем в миску, заливаем уксусом, добавляем оливковое масло и взбиваем венчиком с щепоткой соли. В готовый соус укладываем свеклу и оставляем мариноваться минут на 30.
Готовые овощи укладываем в салатник, солим и перчим мягкий сыр, и раскладываем его на свекле, несколько столовых ложек – по вкусу.
Вот какая красота - можно еще добавить несколько листиков сельдерея. Фото The Guardian
Больше новостей и ближе к сути? Заходите на ленту в Телеграм!
Добавляйте CСб в свои источники ЯНДЕКС.НОВОСТИ.
//Партнер Гнездо.ру
Картина дня

Минобороны: газоизмерительная станция «Суджа» фактически уничтожена после нового удара ВСУ
Генпрокуратура добилась конфискации в доход государства группы нефтесервисных компаний «Борец»

Под завалами обрушившегося в Бангкоке здания оказались десятки рабочих

Со сделкой по продаже портов Панамского канала американской компании возникли проблемы

В Минюсте и Минфине прошли выемки по делу топ-менеджеров «Роснано», их имущество арестовали

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Павел Прилучный в суде добился снижения алиментов Агате Муцениеце

//Новости giraff.io
Наши публикации

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру
В Египте затонула туристическая подводная лодка с российскими туристами, как минимум шесть человек погибли

Основателя «Русагро» Вадима Мошковича арестовали по делу о мошенничестве

АвтоВАЗ назвал "фейком" обращение к Путину с просьбой не пускать в Россию Renault, но это оказался не фейк

У российских банков и платежных систем возник массовый сбой

Турбизнес прогнозирует сложные времена из-за грядущего сокращения российского авиапарка

Миронов предложил разрешить пенсионерам пользоваться льготами по всей стране, а не только в своем регионе

Слухи, скандалы, сплетни
Близкие Паши Техника опровергают сообщения о его смерти

Суд вернул Ларисе Долиной проданную ей в "психически неустойчивом состоянии" квартиру

Состояние госпитализированного Паши Техника ухудшилось

Девушка Тимати опровергла слухи о беременности

Шоубиз
Shaman решил зарегистрировать товарный знак «Я русский» в том числе для производства алкоголя

Бывшая жена Сердюкова впервые высказалась о его романе с Ксенией Бородиной

Наука
Застрявшие на МКС астронавты вылетели на Землю после 9 месяцев в космосе

SpaceX второй раз с начала года провела неудачный пуск корабля Starship

Певица Кэти Перри полетит в космос

К Луне стартовал новый американский посадочный аппарат

Хайтек
В ФСБ рекомендовали откаться от использования российского браузера "Спутник"

Ъ: В российских кнопочных телефонах обнаружили уязвимость, которая позволяет управлять телефоном посторонним

Нидерландская Yandex N.V. вышла из состава акционеров "Яндекса"

Дмитрий Песков: блокировать YouTube не планируется

Туризм
Песков: В Кремле не видят новизны в заявлениях Трампа

За поездки за рубеж предложили ввести сбор

Болгария внесла изменения в список документов на получение визы

Пакистан отменил плату за визы для россиян

Спорт
Александр Емельяненко рассказал, что пока не может ходить после операции на позвоночнике

34-летнего хоккеиста «Ак Барса» и «Спартака» Федора Малыхина нашли мертвым в его квартире

Артем Дзюба вызван в сборную России впервые с 2021 года

Ирина Винер объявила об уходе с поста главного тренера сборной РФ по художественной гимнастике

На борту разбившегося в Вашингтоне самолета находились представители российской школы фигурного катания

Черчесов покинул пост главного тренера сборной Казахстана

Вкусный раздел
Юлия Дианова: Не просто завтрак

Дарья Близнюк: «Заготовки от Даши. Вкусно, как ни «крути»!

Анна Аксёнова: Муссовые торты. Легче легкого!

Софи Дюпюи-Голье: Мир хлеба. 100 лучших рецептов домашнего хлеба со всего мира
